21/09/2026
На дегустации виски во вторник, 22 сентября, в 20.00 всё будет необычно. Судите сами:
3 бурбона Watershed, в том числе из высшей лиги Bottled in Bond, но не из Кентукки, а из Огайо;
канадский ржаной виски Beaver's Dram, но с влиянием бочек из-под портвейна, привнесенного по щвейцарскому методу Штокхаузена;
американский виски Stateless, но не бурбон, а Single Malt, т.е. из 100% соложеного ячменя;
виски Omakase от японской The Kaikyo Distillery с финишем в самом что ни на есть японском дубе - мидзунара, но внутри - зерновой из Шотландии, Single Malt из Японии и бурбон, понятное дело, из Америки.
виски Burnt Ends из Великобритании, от негоцианта Atom Brands из графства Кент, для создания которого эти самые кенты перепрыгнули через атлантическую пропасть, соединив ржаной виски из Теннесси с торфяной хересной односолодовой Шотландией. Его название - "подгоревшие концы" - и форма бутылки, стилизованная под бутылку соуса барбекю, отсылает нас к американской барбекю-культуре и намекает на его дымно-пряную органолептику, что вдохновило нашего шефа на идею гастрономического сопровождения для дегустации : канапе из копчёной рёберной говядины и перепелиных яиц.
ведущий будет не один, а двое - Yuri Shchuchkin и Илья Бочаров из AST.
Стоимость участия 5000 руб., регистрация обязательна!
Подробнее о сете из 7 позиций.
Три бурбона от молодой (2010 г. ) крафтовой (заполняют всего 250 бочек в год) винокурни Watershed Distillery из г. Коламбус, столицы штата Огайо — самого сердца Среднего Запада. Зерновая корзина состоит из 71% кукурузы, 21% ржи и 7% соложеного ячменя. Для выдержки используют бочки из своего штата максимальной, пятой, степени обжига.
Watershed 4 YO Straight Bourbon Whiskey, 45% ABV - редкий sweet mash бурбон, без добавления жидкой кислой фракции от предыдущей перегонки в новый затор. Выдержка 4 года.
Watershed 4 YO Bottled in Bond Straight Bourbon Whiskey, 50% ABV - дань закону 1897 года. Всего 10 бочек одного сезона перегонки на винокурне, выдержка 4 года на федеральном складе.
Watershed Uncut Unfiltered Straight Bourbon Whiskey, Batch #004, 61.3 % ABV - ассамбляж собственных бурбонов с выдержкой от 4 до 6 лет, розлит без редуцирования и фильтрации.
Beaver's Dram Premium Candian Rye Whisky, 46% ABV - канадский ржаной виски от винокурни Dunrobin из Онтарио, выдержан в бочках из-под бурбона и довыдержан с использованием бочек из-под портвейна по методу Штокхаузена от компании Seven Seals.
Stateless American Single Malt Whiskey, 45% ABV - виски из 100% соложеного ячменя от Scissortail Distillery, Оклахома, США, выдержан 2 года в обожжённых бочках из белого американского дуба.
Hatozaki Omakase Sixth Edition, 6 YO Mizunara Cask Finish Blended Whisky, 42% ABV - купаж солодовых, зерновых виски и бурбона (29%), довыдержанный 3 года в бочках из дуба мидзунара. Лимитированный выпуск - 1900 бутылок.
Burnt Ends Blended Whiskey, Small Batch, 45% ABV - ассамбляж ржаного виски из Теннесси и торфяного односолодового шотландского виски, довыдержанного в бочках из-под хереса.
