17/06/2026
Ciro Biondi, Etna Bianco
Семья Бьонди занимается виноделием на склонах вулкана Этна с 1800 года.
Нынешний владелец, Чиро Бьонди, по образованию архитектор. Интересно, что сначала он проектировал винодельни для других, а в 1999 году решил полностью посвятить себя управлению семейным хозяйством. Сегодня ему помогают жена и сын.
Чиро — убеждённый сторонник биодинамики . На его виноградниках царит принцип «альберелло» (свободная посадка кустов, похожая на беспорядок, где красные и белые сорта растут вперемешку, как в старину) . Это повышает качество ягод и биоразнообразие, хотя и требует огромного ручного труда.
Особенность производства (вино Pianta):
Для своего знаменитого вина «Pianta» Чиро использует хитрость, подсмотренную у бургундских производителей: он не просто выдерживает вино в дубе, а ферментирует его там же (в старых 500-литровых бочках). Это позволяет вину набрать сложность и текстуру, но не перегружаться ароматом ванили и свежей древесины.
Виноградники:
Хозяйству принадлежит уникальный участок площадью 2.5 гектара на склоне древнего кратера, окружённый многовековыми сухими каменными стенами (лавой), построенными ещё дедом Чиро. Почвы здесь исключительно вулканические, песчаные, богатые минералами.
