31/05/2020
Desi am facut halei hap, ne-am dat peste cap si muncim de doua saptamani pentru "marea deschidere" a terasei, suntem pregatiti cu sens de mers, separatoare, distanta intre mese, dezinfectanti, termoscaner, masti, manusi, etc, totusi nu stim daca produsele achizitionate sunt OK (d**a parerea mea tinand cont ca sunt vandute in magazine au si HACCP si standard ISO pentru astea se fac la producator si nu ar trebui sa ajunga pe piata daca nu au) si marele REGISTRU PROGRAMARI CLIENTI care este o..............mare prostie, si daca am vrea sa aplicam nu stim cm si in ce fel ( in ce calitatea ii ceri clientului CI si cm sa fac programare, il intreb cat bea sau cat sta si la ce masa sa pot programa pe altcineva d**a?) Cu alte cuvinte La C**t ramane inchis pana ne dumirim cm si in ce mod :) Sorry!
Cateva aspecte privind deschiderea teraselor:
1. proceduri de bune practici HACCP - imposibil de realizat pentru majoritatea comerciantilor fiind vorba de o certificare ISO, aceasta procedura se desfasoara pe o perioada de minim un an de audit, urmata de alta perioada lunga de implementare. Astfel toti comercianti sunt pasibili de amenda. In nici o tara din Europa nu a fost adusa o asemenea precizare, a fost inclusa doar in cazul producatorilor.
2. asigurarea de produse biocide avizate de Comisia Nationala pentru Produse Biocide. Comisia Nationala nu are un site de unde sa te informezi corect privind substantele folosite. Daca totusi vrei sa te documentezi am gasit pana la urma pe site-ul ministerului sanatatii un document proaspat publicat in luna mai unde gasesti o lista cu toate informatiile:
http://www.ms.ro/…/directia-generala-de-asistenta-medical…/…
3. reinstruirea sub semnatura a personalului lucrator cu privire la regulile generale de igiena. Sa ne reamintim cazul medicilor la inceputul lunii Martie care se plangeau ca nu au proceduri pentru utilizarea mastilor, manusilor, combinezoanelor s.a.m.d. Fix aceeasi situatie doar ca acum punem angajatii sa completeze un formular, lipesti niste afise si gata am rezolvat problema poate nu primesti amenda. Statul trebuie sa fie mai clar in declaratii.
4. Au trecut aproape 3 luni nu uitati de fisa de aptitudini a angajatilor si instruirile periodice.
5. intocmirea unui plan de prevenire a imbolnavirii care sa cuprinda o evaluarea completa a riscurilor si desemnarea unei persoane care sa implementeze acest plan. Dragi guvernanti, distanta intre mese/persoane inseamna incasari mai mici, oricum ar fi fost, voi vreti angajati mai multi!
6. Existenta unui registru de evidenta a rezervarii clientilor in eventualitatea unei anchete epidemiologice si foarte important ocuparea locurilor se va face cu rezervare anterioara. Pe bune ... in mediul rural cm vor proceda cu rezervarile? Daca ati uitat de o prevedere pentru agenti economici..Exista Evaluarea de Risc, prin care majoritatea unitatilor au camere de supraveghere, nu puteti cere mai simplu inregistrarile, oricum sunt stocate min 21 de zile.
7. distanta minima la masa in cazul persoanelor care nu au acelasi domiciliu este de 1.5m. Am stat 3 luni cu aceste persoane vrem sa mai vorbim si cu altii :), trecand peste partea amuzanta cm verifici acest aspect, soliciti Buletinul si daca nu au acelasi domiciliu distanta de 1.5m aceasta inseamna inca o injumatatire a spatiului disponibil. Sunt multe discutii aici si nu cred sa se respecte aceasta prevedere.
8. Se va afisa la loc vizibil numarul maxim de persoane acceptate pe terasa si inca ceva care ii va pune pe multi pe ganduri, se vor stabili circuite cu sens unic ce trebuiesc parcurse de clienti!
9. Poate la multi va scapat dar trebuie dezinfectate toate suprafetele, cm procedati cu pardoselile exterioare ?!
10. Nu mai exista autoservirea din frigider in cazul in care sunt situatii si un alt aspect la o comanda de mancare si bautura, servirea va fi facuta separat, personal separat!
11. ANSVSA si DSV va vor vizita dar nu sa faca un control tematic si sa va indrume !
- De mare ajutor ar fi fost publicarea unui ghid de bune practici maxim 3 pagini foarte clare cu 10 zile inaintea relaxarii, un control tematic si cred ca era mai bine pentru toti, asa statul resimte presiunea somajului tehnic si proprietarii orizontul falimentului, de aici si necesitatea redeschiderii teraselor si plajelor.
Concluzia este urmatoarea : MAI DESCHIDETI?!
Share daca aveti prieteni si au nevoie de informatie!
Sursa Monitorul Oficial
