13/01/2026
Diferențe între vinul alb și vinul roșu
Vinul alb și vinul roșu se produc în moduri diferite. Cea mai importantă deosebire constă în faptul că la vinul roșu fermentează și pielițele boabele, în vreme ce la vinul alb fermentează doar sucul.
Adică strugurii albi sunt presați imediat după sosirea la cramă, iar sucul este colectat și fermentat.
🍇În schimb strugurii roșii sunt doar măcinați după desciorchinare, adică sunt striviți ușor între doi cilindri, astfel încât pielița boabelor crapă. Astfel sucul, pulpa, pielița și sâmburii boabelor formează împreună mustuiala care este mai întâi fermentată și presată doar după fermentare.