Il Pacchero Skiathos

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LINGUINE AL PESTO DI ZUCCHINE CON GAMBERONE SCOTTATO AL PROFUMO DI BASILICO E LIMONE. 🍋 🦐🫛


ingredienti per due persone

-200 g di Linguine integrali
- 6 gamberoni
-2 zucchine di medie dimensioni
- scorza limone bio
- basilico fresco

inizia lessando la pasta in acqua bollente.
Nel frattempo che la pasta cuoce taglia le zucchine a dadini e tuffale in padella con un giro d’olio e una presa di sale. Lascia cuocere per cinque minuti circa a fiamma medio alta e poi frulla tutto con un bel giro d’olio qualche foglia di basilico fresco.
Per i gamberoni scottali in padella giusto tre minuti e poi sbucciali, tagliali a tocchetti, olio olio, pizzico di sale, scorza di limone.
Una volta pronta la pasta scolala in padella, aggiungi un giro d’olio, il pesto di zucchine e amalgama per bene. Infine aggiungi il gambero precedentemente tagliato a tocchetti e impiatta.