10/09/2026
Munca de enolog nu are pauză, doar ritmuri diferite.
În campanie, totul se măsoară în ore, uneori în minute. Merg dintr-o parcelă în alta, decid ce se culege azi și ce mai așteaptă până mâine. Strugurii intră în cramă înainte de răsărit, aparatele lucrează, cisternele se umplu. Dormim puțin, mâncăm în picioare și mirosim a must. Este obositor, dar este și cel mai frumos moment al anului, pentru că atunci se naște vinul care va vorbi despre această recoltă peste zece, douăzeci de ani.
În afara campaniei, ritmul se schimbă complet. Munca devine mai tăcută, dar nu mai puțin importantă. Cobor în pivniță și ascult glasul vinului. Fac probe, uneori zeci într-o singură zi, până găsesc echilibrul pe care îl caut.
Călătoresc, povestesc despre vinurile noastre la târguri, la degustări, în restaurantele partenerilor noștri. Și, poate cel mai important, am timp să gândesc. Să înțeleg ce a spus recolta trecută, să pregătesc ceea ce vine.
Campania este momentul în care vinul se naște. Restul anului este momentul în care îl transformăm în artă. Amândouă cer aceeași atenție, aceeași dragoste, aceeași răbdare.
