30/09/2021
🍹COCKTAIL🍹
✅Ce este un cocktail?
🚩Cocktailul este un amestec de băuturi alcoolice sau nonalcoolice, care are la bază un ingredient principal ce predomina ca aromă, gust sau cantitate față de celelalte ingrediente din compoziția sa.
✅De unde provine denumirea de cocktail?
🚩Originea cuvântului "cocktail" este incertă. Există două variante des întâlnite despre proveniența termenului. Prima este legată de Antione Peychaud, un farmacist din cartierul francez al orașului New Orleans, care a elaborat rețeta celui mai vechi cocktail, "Sazerac", un bitter recomandat ca tonic, ce se servea în cupe mici, numite "cocquetier". Unii istorici afirmă că acest termen, "cocquetier", ar sta la originea cuvântului "cocktail" de azi. A doua variantă ține de semantică - cele doua componente ale cuvântului, “cock” și “tail”, care în traducere înseamnă “coadă de cocoș”, expresie care lasă locul mai multor interpretări ce vizează coloristica vie și diversă a penelor ce se aseamănă cu amestecurile de băuturi.
✅Care este istoria cocktailului?
🚩Amestecurile de băuturi au fost consumate de mii de ani. Primul cocktail datează, conform descoperirilor științifice, de acum 5000 de ani, din Mesopotania, iar ingredientele sale erau vin, bere, miere și suc de măr. Și romanii erau mari amatori de aperitive pe bază de vin amestecat cu diferite plante aromatice.
Termenul de “cocktail” a apărut pentru prima dată în anul 1803, în revista americană “The Farmer's Cabinet”, iar 3 ani mai târziu, în publicația din Huston, New Yok, “The Balance and Columbian Repository”, apare și prima definiție: " Cocktailul este o băutură întăritoare, compusă dintr-o spirtoasă, de orice fel, cu zahar, apă și bitter..." .
Odată cu instaurarea prohibiției băuturilor alcoolice, cocktailul a cunoscut o decădere în Statele Unite ale Americii, unde, începând cu data de 16 ianuarie 1920, alcoolul nu mai putea fi comercializat, produs sau consumat sub nicio formă, însă acest moment a reprezentat începutul unei ere a afacerilor ilegale cu alcool. Multe dintre rețetele de cocktailuri savurate în prezent datează din acea perioadă, când, din cauza calității slabe a băuturilor spirtoase aduse în mod fraudulos, acestea nu puteau fi consumate decât amestecate cu alte băuturi alcoolice sau nonalcoolice, ceea ce a dus la dezvoltarea și diversificarea cocktailurilor. Odată cu sfârșitul prohibiției, după 1933, cocktailurile își recâstigă și reafirmă poziția.
Până în anii 1970, ele erau în principal făcute cu gin, whisky sau rom și mai puțin cu vodka. Începând cu anii 1970, popularitatea votcii a crescut considerabil ș a devenit, până în anii 1980, baza pentru majoritatea amestecurilor de băuturi. Multe cocktailuri care se făceau în mod tradițional cu gin, precum Gimlet, ori Martini, pot fi servite în prezent cu vodka.
