09/12/2020
Ya en el siglo XIII Arnau de Vilanova, médico y teólogo catalán, profesor de la Universidad de Montpellier, publicó los secretos de la destilación del vino en su libro Liber Aqua Vitae. Probablemente fue el primero en escribir sobre el alcohol y su tratado sobre vinos y espirituosos constituyó un manual en su época. Su discípulo, el filósofo y químico, Ramón Llul continuó con sus experimentos y lo llamó Aqua Ardens, agua que arde.
En el siglo XV los monasterios comienzan a producir licores como el actual Bénédictine.
En 1575 nace Bols, primera destilería de la historia, la cual sigue produciendo.
En 1608 es el turno de la irlandesa Bushmill, la más antigua en el mundo del whiskey.
Con la llegada de los europeos a América se exporta materias primas como la uva o la caña y por supuesto el sistema de destilación. Creando así, destilados como; el Tequila, el Pisco, la Cachaça, el Rhum… y sus correspondientes destilerias, como La Rojeña de Don José Cuervo o la de Mount Gay en Las Barbados.
Se cree que fue en esa época, en torno al siglo XVI cuando nace la fortificación del vino, sistema de conservación para el transporte.
Es a partir de estas fechas cuando aparece la prehistoria de la coctelería actual.
Los marineros comienzan a agregar zumo de limón al ron y a la ginebra para evitar enfermedades debidas a la carencia de vitamina C. También le añaden hierba buena y azúcar o diferentes frutas, naciendo así bebidas muy parecidas a los Mojitos, Gimlets o Grogs actuales.
.. (continuará...)
