Moinho Dom Quixote

Como chegar Website

Do beijo azul do horizonte onde o mar e o céu se encontram, bem-vindos ao Moinho Dom Quixote.
(1)

10/11/2026

⚠️ Atenção ⚠️

Por recomendação das autoridades e devido ao mau tempo previsto, o Moinho Dom Quixote estará fechado amanhã, quarta-feira, dia 11 de novembro.

A segurança de todos vem sempre primeiro. 🙏
Voltamos normalmente na quinta-feira, dia 12/11, às 11h00, prontos para vos receber com o carinho de sempre. ❤️

—

⚠️ Attention ⚠️

Following the authorities’ recommendations and due to the severe weather forecast, Moinho Dom Quixote will be closed tomorrow, Wednesday, November 11th.

Everyone’s safety comes first. 🙏
We’ll be back as usual on Thursday, 12/11, at 11:00 AM, ready to welcome you as always. ❤️

09/11/2026

Assim foi o nosso Moinho Team Building de Lideranças 2026! ❤️

A nossa equipa de liderança rumou ao Alentejo para três dias de descoberta, partilha e alinhamento: fortalecer laços, conhecer melhor os nossos fornecedores, rever o ano e preparar o próximo capítulo do Moinho Dom Quixote.

Visitámos dois fornecedores muito especiais para a nossa casa, a Herdade do Rocim e a Delta Cafés. Entre vinhos e cafés, conhecemos melhor as histórias, as pessoas e os processos por detrás dos sabores que chegam à vossa mesa. Em breve, vão poder acompanhar estas visitas aqui, na nossa série . ☕🍷

Houve também tempo para olhar para dentro: cada área apresentou os resultados do ano, revisitámos a nossa missão e os nossos valores e alinhámos objetivos como equipa e como empresa.

Recursos Humanos, Cozinha, Serviço ao Cliente, Compras & Manutenção, Administrativo & Financeiro e Marketing: cada área tem o seu papel, e é em conjunto que fazemos o Moinho girar, sempre com quem nos visita no centro das nossas decisões.

Regressámos com novas ideias, aprendizagens e ainda mais vontade de construir o que vem a seguir. Em 2027, há muitas novidades para partilhar convosco. ✨

________________

This was our Moinho Leadership Team Building 2026! ❤️

Our leadership team headed to the Alentejo for three days of discovery, sharing and alignment: strengthening bonds, getting to know our suppliers better, reviewing the year and preparing the next chapter of Moinho Dom Quixote.

We visited two very special suppliers to our house, Herdade do Rocim and Delta Cafés. Between w**e and coffee, we got to know the stories, people and processes behind the flavours that reach your table. Soon, you’ll be able to follow these visits here, in our series. ☕🍷

Human Resources, Kitchen, Customer Service, Purchasing & Maintenance, Admin & Finance, and Marketing: each area plays its part, and it’s together that we keep the Moinho turning, always with our guests at the heart of every decision.

We came back with new ideas, lessons learned and even more drive to build what comes next. 2027 holds plenty of news to share with you. ✨

MoinhoLovers

30/10/2026

Sejam bem-vindos ao nosso Moinho Assombrado. 🎃
Onde nem tudo o que se esconde na Serra é nevoeiro…

O nosso espantalho já está a postos para vos dar as boas-vindas a um cenário saído de um conto de outono: abóboras, folhas secas, luz de velas e pormenores misteriosos escondidos pelos cantos, à espera de olhares atentos. 👀

A nossa casa transformou-se para celebrar o Halloween e, se, na noite de 31, uma vampira vier atender a vossa mesa, não se assustem: faz parte do feitiço. 🦇😉

Tragam as crianças, a família e os vossos companheiros de quatro patas. Há surpresas à vossa espera assim que as brumas descerem sobre Sintra…

🔗 Reservem a vossa mesa através da ligação na bio ou em moinhodomquixote.com/reservas

  _______________

Welcome to our Haunted Windmill. 🎃
Where not everything hidden amongst the Sintra hills is mist…

Our scarecrow is already standing guard to welcome you into a scene straight out of an autumn fairy tale: pumpkins, fallen leaves, candlelight, and eerie little details tucked away in every corner, waiting for curious eyes. 👀

Our house is dressed for Halloween, and if a vampire happens to wait on your table on the night of the 31st, do not be alarmed: it is all part of the spell. 🦇😉

Bring the children, the family, and your four-legged companions. There are surprises in store as soon as the twilight mists roll over Sintra…

🔗 Book your table via the link in our bio or at moinhodomquixote.com/reservas

29/10/2026

Há clássicos que sabem sempre bem. E depois há o nosso Club Sandwich. 🥪✨

Frango grelhado, ovos de galinhas felizes, bacon, tomate e mix de folhas orgânicas Horta da Garça e maionese, entre fatias de brioche artesanal da MARQUISE torrado. Uma combinação generosa, em que a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença! E cada camada traz mais uma boa razão para a próxima dentada.

Por cá, chega à mesa com aquele ingrediente que já conhecem: o prazer de comer sem pressa, num cantinho especial da Serra de Sintra.

Deslizem pelo carrossel para abrir o apetite… e venham saborear o original, !

___________________

Some classics always hit the spot. And then there’s our Club Sandwich. 🥪✨

Grilled chicken, egg, bacon, tomato, mixed leaves and mayonnaise, layered between slices of toasted brioche. A generous combination where quality ingredients make all the difference! And every layer gives you another reason to take the next bite.

Here, it comes with something you already know and love: the pleasure of taking your time over good food, in a special corner of the Sintra hills.

Swipe through to whet your appetite… then come and enjoy the real thing, !

28/10/2026

A nossa série Moinho Team dá a conhecer quem faz o Moinho acontecer. Hoje, apresentamos-vos a nossa querida Irineide! 💛

A Irineide tem o dom de tornar os nossos dias mais leves. Na copa, desempenha um papel essencial para o bom funcionamento da nossa casa, garantindo que tudo está preparado para que a equipa possa dar o seu melhor.

Compreensiva, amável, solícita e com um enorme espírito de equipa, está sempre disponível para colaborar, ajudar os colegas e contribuir para um ambiente de trabalho mais positivo.

Que sorte a nossa ter a Irineide connosco. Muito obrigado por toda a dedicação, carinho e boa energia!

_____________

Our Moinho Team series introduces the people who make it all happen. Today, meet our dear Irineide! 💛

Irineide has a gift for making our days lighter. Behind the scenes, as our kitchen support, she plays an essential role in keeping our house running smoothly, making sure everything is ready so the team can give their best.

Understanding, kind, always willing to help and with a great team spirit, she’s always there to support her colleagues and help create a more positive workplace.

How lucky we are to have Irineide with us. Thank you so much for all your dedication, care and good energy!

23/10/2026

Sol de outono, um dia livre de preocupações e um guacamole acabado de fazer. 🥑☀️ 
Há tardes que pedem pouco: boa companhia, nachos estaladiços e o verde da natureza de Sintra à volta. 
Vem partilhar uma connosco, aqui no Moinho Dom Quixote. ❤️

—

Autumn sun, a wooden table and freshly made guacamole. 🥑☀️
 Some afternoons ask for very little: good company, crispy nachos and a garden all around.
 Come share one with us here at Moinho Dom Quixote. ❤️

19/10/2026

Há sabores que nos fazem voltar. O nosso Camarão à Moinho é um deles! 🍤✨

Um dos favoritos de quem nos visita, servido com a deliciosa focaccia de fermentação lenta da MARQUISE e um molho único, elaborado pelo nosso chef, que convida a aproveitar até à última gota! É para raspar o prato.😉

É daquelas entradas que, por si só, já valem uma nova visita. E que melhor sugestão para começar a semana?

Esperamos por vocês, !

_____________________________________

Some flavours keep us coming back. Our Camarão à Moinho is one of them! 🍤✨

A firm favourite with our guests, served with Marquise’s delicious slow-fermented focaccia and a unique sauce created by our chef, you’ll want to savour every last drop!😉

The kind of starter worth coming back for, all on its own. What better way to start the week?

See you at Moinho, !

14/10/2026

Todos os meses, a nossa série Moinho Team apresenta uma das pessoas que dão vida ao Moinho: quem está na sala, na cozinha, no bar e também nos bastidores. Este mês, conheça o talento de Daniela Giro da Silva!

Por trás de cada mesa posta e de cada prato que chega até si, há alguém que garante que nada falta. Dani cuida da organização dos nossos produtos e stocks, para que a nossa equipa tenha sempre tudo à mão e quem nos visita encontre tudo no seu lugar. Dani partilha que aprende todos os dias com a Patrícia, responsável pelas compras da casa, formando uma equipa vencedora! 😉

Com disposição, dedicação, responsabilidade e muito bom humor, Dani é parte fundamental do Moinho Team!

Muito obrigado, Dani! 💛

_______________

Every month, our Moinho Team series introduces one of the people who bring Moinho to life: in the dining room, the kitchen, the bar and behind the scenes. This month, meet Daniela Giro da Silva!

Behind every table set and every dish that reaches you, there’s someone making sure nothing is missing. Dani looks after the organisation of our products and stock, so our team always has everything at hand and every guest finds everything in its place. Dani shares that she learns something new every day from Patrícia, our head of purchasing. Together, they make a winning team!

With energy, dedication, responsibility and plenty of good humour, Dani is an essential part of the Moinho Team!

Thank you, dear Dani! 💛

SlowFood

08/10/2026

Do Fogo com Alma está a acontecer agora, aqui no nosso Moinho Dom Quixote. ☀️🔥

Um dia de outono com alma de verão: sol quente, fogo aceso e mesas cheias de boa conversa!

O chef Miguel Marçalo Miguel Marçalo está ao lume com a Porchetta de barriga de porco e o Camarão na moranga, dois menus especiais para os nossos .

E a partir das 15h, o DJ Tiago Tocha Tiago Tocha põe os discos a rodar com as suas Vinyl Sessions de world music, até ao pôr do sol pintar Sintra de dourado. 🎶

Ainda vais a tempo de celebrar connosco a tradição do fogo e dos sabores.

Vem ter connosco! 🌿

___________________

The “From Fire With Soul” event is happening right now, here at our Moinho Dom Quixote. ☀️🔥

An autumn day with a summer soul: warm sun, the fire lit and tables full of good conversation, cold drinks, cocktails and delicious portuguese w**es.

Chef Miguel Marçalo Miguel Marçalo is at the fire with pork belly porchetta and Camarão na moranga (prawns served in a pumpkin), two special menus for our .

From 3 pm, DJ Tiago Tocha Tiago Tocha keeps the records spinning with his Vinyl Sessions of world music, all the way to a golden Sintra sunset. 🎶

There’s still time to celebrate the tradition of fire and flavour with us.

Come and join us!

Endereço

Rua Dos Moinhos 5, Azóia
Colares
2705-00

Website

http://moinhodomquixote.com/

Notificações

Seja o primeiro a saber: enviamos-lhe um e-mail quando Moinho Dom Quixote publicar novidades e promoções. O seu endereço de e-mail não será utilizado para nenhum outro fim e pode cancelar a subscrição a qualquer momento.