02/05/2026
Esta história começa em 2015 quando os Viños Vivos surgiram como uma alternativa à distribuição de vinhos tradicionais, com uma visão humanista do vinho com “a ética como valor e o artesanal como método”.
Em 2023 - e no mesmo ano que abri o Libatio - nasceu o Xénese (que significa origem) um bar de vinhos em Santiago de Compostela com o entusiasmo de partilha da equipa dos Viños Vivos. Um lugar que conheci pela mão dos amigos .
Segui atentamente os seus passos. Já visitei o Xénese 3 vezes e lá conheci a e o Diego.
Vou sempre em busca de inspiração e referências e sinto no copo sempre o valor que é dado ao vinho, aos viticultores e ao serviço. Aprendo sempre mais!
O Xénese tem uma proposta única, que gira em torno de uma temática que muda a cada 2 semanas - vinhos mediterrâneos, a rota fenícia, Portugal interior, rota entre ilhas, Grécia, o trabalho de um viticultor,etc.
Há um cuidado filosófico que me prende - a importância da História, o estudo contínuo e o envolvimento que se sente em cada copo que vamos pedindo era algo que gostava de trazer um dia ao Libatio e partilhar com os nossos amigos que são cada vez curiosos.
Escolher uma noite do encontro mensal da Lei da Terça foi a melhor combinação para que a Marta e o Diego viessem ao Douro apresentar “Galicia ácrata”:
“El vino de la Galicia ácrata no está adscrito a dogmas ni reduccionismos. Se elabora a través de productores exigentes y audaces que conocen y trabajan la materia prima desde el viñedo hasta la bodega procurando que esta no pierda su esencia. Un proceso artesanal lento que permite y fomenta el trabajo de la reflexión y de la imaginación, lo que resulta imposible cuando se sufren presiones para la rápida obtención de resultados. La madurez implica mucho tiempo. La propiedad de la habilidad manual es duradera.
El vino artesano adquiere una impronta personal que lo diferencia del vino industrial. En Galicia la diversidad varietal y climática así como la orografía ayudan a que cada año sea diferente y así el productor establece un diálogo con el territorio que transmite a través del vino”
