05/12/2025
Masterclass “Pão massa mãe - degustação e harmonização"
Apresentação Patrícia M. Dias - Padaria Brutalista
Patrícia Dias, é arquitecta, mas uma visita a um café do Porto, em 2020, fez com que a mesma se convencesse a enveredar pelos caminhos dos pães de massa mãe, farinha, água e sal.
A pandemia fez com que a padaria surgisse, de facto, assim como o Projecto Bruta, que quer ser uma central dedicada ao “Pão Bruto”, juntamente com a valorização do pão que, realmente, interessa: sem aditivos, nem feito com enzimas não declaradas, fermentos químicos ou açúcares.
O Projecto Bruta foi selecionado pelo programa de Estímulo ao Empreendedorismo Qualificado e Criativo de âmbito regional Região de Coimbra Empreende+, um consórcio entre a Comunidade Intermunicipal da Região de Coimbra e o Instituto Pedro Nunes (IPN).
Patrícia é quem ministra a Marterclass “Pão massa mãe - degustação e harmonização” na qual apresentará a importância da conscientização sobre a origem dos ingredientes, a diversidade dos grãos, forma de cultivo, cuidado e moagem.
Reserva obrigatória.
☎️ 918419535 ou 911735293
⏰ Dia 8 de dezembro. Das 14h às 20h.
📍Noster Taberna & Wine Bar
Rua Martins de Carvalho n°28 3000-274, Coimbra.
