Café Nunes® é um Bar onde se servem bebidas, snacks como sandes, queijadas de café e inhame (especialidade da casa), espécies (doce típico da ilha) e em especial o Café da Fajã dos Vimes® em expresso. Breve Contexto Histórico da Origem do Café nos Açores
Possivelmente de origem Brasileira e trazido por algum emigrante Açoriano entre os finais do século XVIII e inícios do século XIX, foi introduzi
do o café de espécie Arábica na ilha de São Jorge, possivelmente e inicialmente na Fajã de São João e Fajã dos Vimes, tendo-se expandido, mais tarde, no século XX em outras ilhas. Ao longo de muitos anos, infelizmente, a cultura do café foi ficando esquecida pelas ilhas dos Açores mas teimou em ficar entranhada como tradição na ilha São Jorge e isto graças a algumas pessoas das Fajãs, em especial na Fajã dos Vimes, onde as Tecedeiras que produziam as tão afamadas colchas de “ponto alto”, ofereciam esta bebida tão apreciada. No entanto, e com o passar do tempo, as tecedeiras foram deixando esta arte -por diversas razões- ficando apenas a Casa de Artesanato Nunes: uma família que continuou a arte de tecer. O Pai (Manuel Nunes) aumentou a sua produção de café para bem servir às pessoas que vinham comprar as colchas à Casa de Artesanato e aos curiosos que vinham somente para passar o dia nesta Fajã, aproveitando para beber um café entre longas horas de conversas e risadas. Origem do Café Nunes® e Café da Fajã dos Vimes®
Com o crescimento gradual de pessoas a visitar a Casa de Artesanato Nunes, em 1995, melhorou-se o espaço para o Artesanato e, em 1997, criou-se um estabelecimento que pudesse servir as pessoas que quisessem de tomar algo – o Café Nunes®. Assim, de boca em boca, o nosso café ficou conhecido no mundo através de roteiros turísticos. Hoje em dia, o Café da Fajã dos Vimes® continua a ser uma produção pequena e para muitos extremamente pequena, em formato caseiro e que se mantém com trabalho árduo e manual, todo ele em família e com especial carinho, paciência e paixão. Características do Café da Fajã dos Vimes® e do Café de São Jorge®
Enquadrado na Reserva da Biosfera, o nosso café das Fajãs de São Jorge [Coffea Arabica] contraria a natureza da sua sobrevivência: vive a poucos metros do nível do mar, ao contrário do resto do Mundo que é produzido em altitude, tornando-o único na Europa, e quem sabe, único no Mundo! Esta situação deve-se, em parte, ao nosso microclima das Fajãs, de clima próprio e único, propício a terrenos férteis favoráveis ao cultivo de grande variedade de espécies. Outro grande facto é o de estas plantas não apresentarem pragas ou doenças visíveis, sem necessidade de recorrer a nenhum produto fitofarmacêutico, recorrendo apenas a cascas e borra de café, estrume e folhas e ramos das podas como fertilizantes naturais permitindo assim, que a nossa produção seja totalmente biológica. Dado à particularidade do clima da Fajã, o Café da Fajã dos Vimes® apresenta um sabor único: rico em aroma, frutado e perfumado dando uma doçura e acidez especial, no entanto, com um teor de cafeína menor em comparação ao comercial. A Tradição de Preparar o Nosso Café da Fajã dos Vimes®
Com um simples estabelecimento que teima em manter-se nos anos 90’s, o Café Nunes® serve o nosso Café em expresso e onde é possível visitar, nas traseiras da nossa casa, uma pequena parte da plantação e eiras onde secamos o nosso café ao sol e, ao longo de semanas, até ele ficar seco e, claro, como não podia de deixar de ser, a visita às instalações da Casa de Artesanato Nunes onde ainda hoje a Mãe Alzira e a Tia Carminda – Tecedeiras de profissão, no ranger dos antigos teares de madeira mantêm a tradição das colchas de “Ponto Alto". Assim, com a visita, é possível entender um pouco da nossa história e a arte de produzir café até chegar à chávena com um sabor intenso e frutado de saborear e pedir por mais! Não esquecendo para aqueles que são mais gulosos temos também queijadinhas do nosso café: queijadinhas de inhame e as famosas Espécies de São Jorge (à base de especiarias). THE ORIGIN OF OUR AZOREAN COFFEE
Finally and (after more than 20 years) we decided to show the World the origin of our Azorean Coffee! Brief Historical Context of the Origin of the Azorean Coffee
Possibly of Brazilian origin and brought by some Azorean emigrant between the ends of the 18th century and the beginning of the 19th century, Arabica coffee was introduced in São Jorge island possibly and initially, in Fajã de São João and Fajã dos Vimes, having later expanded into other islands in the 20th century. Over many years, unfortunately the culture of coffee has been forgotten by the Azores islands but has persisted as a tradition on São Jorge island. Thanks to some people from Fajãs, especially in Fajã dos Vimes, where the weavers who produced the so famous "high point" bedspreads, offered this much appreciated drink. However, over the years the most of the weavers left this art, for different reasons, left only the Casa de Artesanato Nunes, a family that continued the art of weaving. Father Manuel Nunes increased his coffee production to serve people who came to buy the bedspreads at the Casa de Artesanato and curious people who came only to spend the day in this Fajã and drink a coffee between long hours of conversations and laughter. Origin of Café Nunes® and Café da Fajã dos Vimes®
With the gradual increase of people visiting the Casa de Artesanato Nunes, in 1995, the space for handicrafts was improved and, in 1997, an establishment was created that could serve people who wanted to drink something - Café Nunes®. Thus, by word of mouth, our coffee became known in the world through tourist itineraries. Today, Café da Fajã dos Vimes® is still a small and for many extremely small production, in homemade format, which it keeps with hard and manual work, all of it in family and with special affection, patience and passion. Today, Café da Fajã dos Vimes® is still a small and for many extremely small production, in homemade format, which it keeps with hard and manual work, all of it in family and with special kindness, patience and passion. Characteristics of Café da Fajã dos Vimes® and Café de São Jorge®
In the Biosphere Reserve, our Fajãs of São Jorge island coffee [Coffea Arabica] goes against the nature of its survival: it lives a few meters from the sea level unlike the rest of the world, which is produced at altitude, making it unique in Europe, and who knows, unique in the world! This situation is partly due to our microclimate of Fajãs, with its own unique climate, favourable to fertile land for the cultivation of a wide variety of species. Another great fact is that these plants have no visible pests or diseases, no need to use any plant protection products, using only coffee skins and lees, manure, leaves and branches of pruning as natural fertilisers, and thus enabling our production to be totally organic. Given the particularity of the Fajã climate, Café da Fajã dos Vimes® has a unique flavour: rich in aroma, fruity and perfumed giving a special sweetness and acidity, but with a lower caffeine content compared to the commercial one. The Tradition of Preparing Our Café da Fajã dos Vimes®
With a simple establishment that stubbornly maintains itself in the 90's, Café Nunes® serves our espresso coffee and where it's possible to visit, in the back of our house, a small part of the plantation and threshing floors where we dry our coffee in the sun and, over weeks until it's dry and of course, it couldn't be otherwise, the visit to the Casa de Artesanato Nunes facilities where Mother Alzira and Aunt Carminda - Weavers by profession, in the creaking of the old wooden looms keep the tradition of "Ponto Alto" bedspreads. Thus, with the visit, it's possible to understand a little of our history and the art of producing coffee until you get to the coffee cup with an intense and fruity taste of tasting and asking for more! Not forgetting for those who are most greedy: we also have our “Queijadas” of coffee, “Queijadas” of yam and the famous “Espécies” of São Jorge (based on spices).
