Quando se procura pelas raizes da cultura mediterrânica portuguesa, pelas raizes da socialização descontraída, descomprometida e verdadeira do povo de Portugal, tal pensamento leva-nos invariavelmente aos Tascos, também chamados de tasquinhas, tascas ou tabernas. Um Tasco é aquele local onde o humilde povo português se reúne à mesa com os amigos e partilha uma amena cavaqueira, acompanhado por deliciosos petiscos e por um bom vinho "da casa". É o local do festim dos sabores da cozinha tradicional portuguesa. É o local das gargalhadas, de negócios e de até mesmo descoberta da vida na sua plenitude, sendo refúgio do frenesim a que nos habituaram os tempos modernos. Nos tascos, vai encontrar gente humilde, genuína e que sabe apreciar o que de melhor a vida tem para oferecer. Não vai encontrar glamour ou requinte nas aparências, mas sim na essência dos sabores e na genuinidade das pessoas. São locais pitorescos à boa tradição mediterrânica, de partilha, de encontros e descoberta. São humildes anfitriões, que o receberão de braços abertos e na hora da despedida, o vai certamente ficar a "chorar por mais".
