18/06/2026
A Taberna Lura aceitou o desafio dos , para reinterpretar três receitas que sairão na coleção editorial do Público, alusiva aos Livros de Culto da Cozinha Portuguesa, não esquecendo a nossa região e os saberes e sabores da nossa terra.
“Para o chef António Queiróz Pinto, a escolha das receitas a integrar no Menus com História resulta da vontade de apresentar pratos que possam permanecer na carta durante todo o período do projeto e que representem a tradição gastronómica da região. A meia desfeita é uma preparação que já realiza regularmente, o coelho foi escolhido também pela ligação ao nome Taberna Lura, e a sobremesa de amêndoa representa um dos produtos mais emblemáticos do Douro. A sopa dourada surge ainda pela sua referência em algumas obras de Eça de Queiroz, autor com quem trabalhou durante dez anos na Fundação Eça de Queiroz, em Tormes, Baião.“
As nossas sugestões são , a Meia Desfeita de Bacalhau , os Coelhos de Cebolada a Portuguesa e as Fatias de Amêndoa .
Estamos à vossa espera para se deliciarem com as nossas iguarias !
Público
A Bela e o Monstro, Edições
