Vaquinha Queijo Vaquinha

Vaquinha Queijo Vaquinha Uma gama de produtos vindos direto da nossa terra, feitos para a nossa gente.
(1787)

João Henrique Melo Cota, actual proprietário da marca e fábrica do queijo Vaquinha, era criador de gado e tornou-se fornecedor de leite para o artesão do antigo queijo Vaquinha, produzido na freguesia de Stª Bárbara (Terceira). Contudo, o queijo estava em risco de desaparecimento porque o volume de produção era muito reduzido e o produtor não tinha família que desse continuidade ao projecto. Assim, João Cota convida-o para trabalharem juntos, tendo-lhe oportunamente efectuado uma proposta para aquisição da patente e de todo o conhecimento no fabrico do queijo. Em 1998 é aberta a primeira queijaria, numas instalações provisórias, ainda longe das condições que as actuais disponibilizam, nomeadamente no que concerne ao controlo de qualidade do fabrico, cura e comercialização. Logo que possível e antevendo o sucesso do queijo, João Cota decide fazer um investimento para melhorar a qualidade e aumentar as variedade dos tipos de queijo e reabre em Abril de 2002, onde o queijo cru é substituído pelo queijo pasteurizado e surgem três novos tipos de queijo Vaquinha porque, relembramos, este só adquiriu ao antigo artesão o queijo Vaquinha original, um queijo feito em barra e que ainda hoje mantém a mesma forma. Hoje em dia, a fábrica é visitada por inúmeros turistas e por locais também, visto também terem sido criadas condições para tal, nomeadamente, um espaço de prova e um pequeno bar onde se pode degustar queijo com uma bebida e tomar um café.

Hoje saiu mais uma fornada do nosso queijo Tradicional 🤩🧀
18/09/2026

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Com esta vista e queijo à mistura, até trabalhar sabe melhor! 🧀🌅
02/09/2026

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28/08/2026
🎶 Amanhã é dia de tradição e folclore no Queijo Vaquinha! 💃🕺Contamos consigo! 🧀
27/08/2026

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O queijo TI Cota está a acabar... 🧀😅 Quem ainda não provou???
01/08/2026

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Não percam hoje, Mimicat nas festas dos Regatos em S.Bartolomeu 🎉🎉
25/07/2026

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Terça-feira 08:00 - 20:00
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