Bodegas Compostela

23/06/2026

El vino complejo guarda un velo. Lo desnudas despacio. Con calma, con la tarde de tu lado. La prisa le roba al vino lo que el tiempo le regala. Esperar es disfrutar el proceso. A paso caribeño.

Bodegas Compostela
Wine & Gourmet Boutique

19/06/2026

18/06/2026

Productos para disfrutar la satisfacción de ser un gran anfitrión.

Te esperamos en Compostela.🍀

16/06/2026

Llegó el verano. La mejor temporada para vivir a paso caribeño.

Bodegas Compostela
Wine & Gourmet Boutique

13/06/2026

Años trabajando con vino y gourmet. Nuestra pasión por la buena mesa sigue intacta. Igual que la tuya.

Nos verás en nuestra boutique, en la mesa de tu restaurante o al otro lado del teléfono. Siempre cerca.

Somos de vino. Y tú también.

Bodegas Compostela
Wine & Gourmet Distributors

11/06/2026

Compartimos una regla de oro.

Las añadas frías suelen dar vinos con acidez firme y capacidad de guarda.

Las añadas cálidas dan vinos de expresión inmediata para disfrutar pronto.

Pero los extremos son peligrosos.

Calor extremo. La uva se deshidrata, el alcohol se dispara y los aromas se vuelven pesados. Vinos sin recorrido.

Frío extremo. El reloj de la maduración se congela. La uva no desarrolla azúcar ni aromas. Vinos ácidos, verdes y sin fruta.

Entre los extremos está el matiz. Lo que en una zona se considera un año cálido y pesado, en otra puede ser la añada perfecta. Un año fresco en una zona cálida puede dar acidez y vivacidad excepcional. Un año cálido en una zona fría puede dar la madurez perfecta.

Cada región vitícola tiene sus propias reglas de juego. Conócelas antes de decidir qué entra en tu cava.

Bodegas Compostela
Wine & Gourmet Boutique

03/06/2026

Los Peperetes

Conservas gallegas de captura salvaje.
Seleccionadas, cocinadas y enlatadas a mano en Galicia.

Descórchales un Le Sous Bois de Billecart-Salmon.

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01/06/2026

Hay un ocio de verano que nos encanta. El ostreo.

Exprime el limón y acompaña con Vacheron Sancerre Blanc, Billecart Blanc de Blancs o Attis Mar.

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