03/10/2026
Za każdym świetnym daniem stoi człowiek i produkt.
Prosto z lasu w ręce naszego Chefa Marcina Gwiazdy. Tak zrodziło się danie dopracowane w każdym detalu.
Dzieje się tu naprawdę sporo, ale każdy składnik ma precyzyjnie wyznaczoną rolę:
Fundament: smażone podgrzybki z szalotką i natką oraz brązową pieczarka gotowaną we własnym soku, podbite aromatycznym olejem z orzechów laskowych.
Kontrapunkt: słodko-kwaśna konfitura cebulowa z rozmarynem i głęboka w smaku fermentowana jagoda.
Tekstura: chrupiąca kruszonka z panko, orzechów i ziół.
Klamra: aksamitne espuma na bazie pieczonego parmezanu, która spina wszystko w spójną całość.
To kompozycja, której trzeba spróbować na żywo. Stoliki czekają, a Tytus już chłodzi do tego odpowiednie wina. 🍷✨
Rezerwacje na Pięknej 49: https://laskawosc-tytusa.goodresto.app/reserve
Wyróżnieni w Przewodniku MICHELIN 2026
Wyróżnieni w Star W**e List 2024, 2025, 2026
-
Behind every great dish stands a person and a product. 🧀 Straight from the forest into the hands of our Chef, Marcin Gwiazda – a dish is born, crafted down to the smallest detail.
There’s a lot going on in this new dish, but every single ingredient has a precise role to play:
The Foundation: Sautéed bay bolete mushrooms with shallots and parsley, alongside brown mushrooms cooked in their own juice and enriched with aromatic hazelnut oil.
The Counterpoint: Sweet-and-sour onion confit with rosemary and deep-flavored fermented blueberries.
The Texture: A crunchy panko, nut, and herb crumble.
The Tie-in: Velvety baked parmesan espuma that brings everything together into a cohesive whole.
This is a composition you simply have to experience live. Tables are waiting, and Tytus is already chilling the right w**es for it. 🍷✨
Reservations at Piękna 49: https://laskawosc-tytusa.goodresto.app/reserve
Selected in the MICHELIN Guide 2026
Recommended by Star W**e List 2024, 2025, 2026