11/08/2026
we usually don’t share secrets… but this one’s worth it.
Dzisiaj trochę więcej o tym, co trafia na nasze talerze i dlaczego jesteśmy tak picky, jeśli chodzi o składniki!
not to be dramatic but ingredients matter.
pochodzenie, sposób produkcji i jakość, bo lubimy wiedzieć, co dokładnie trafia do naszej kuchni.
i Wy też powinniście 👀
the one we choose? Taleggio DOP
jeden z najstarszych włoskich serów, dojrzewający w wilgotnych piwnicach Lombardii, kremowy w środku, charakterystyczny na zewnątrz.
we like a little character.
the ones we use? San Marzano DOP🍅
te trzy literki znaczą więcej, niż wyglądają bo określają miejsce pochodzenia, zasady uprawy i kontrolę autentyczności.
nasza Burrata di Bufala trafia do nas z rodzinnej manufaktury Barlotti w Paestum, które wielu nazywa włoską stolicą mozzarelli i burraty z mleka bawolego
yes, we’re picky for a reason!
even if it’s just a random evening
we use both 🍅
czerwone datterini: słodsze, intensywne, soczyste
żółte datterini: delikatniejsze, mniej kwaskowe, lekko owocowe
same family, different personality.
one thing led to another