13/07/2025
🐟 O świeżej rybie słów kilka – ku rozwadze, nie sensacji 😉
W czasach, gdy każdy może być internetowym „ekspertem” od wszystkiego – również od ryb – warto wrócić do podstaw.
👉 Świeża ryba po usmażeniu jest delikatna, soczysta i pełna naturalnych soków.
👉 Mrożona – odwrotnie: bardziej sucha. To skutek zmiany stanu skupienia wody zawartej w mięsie na lód, który niszczy jego strukturę i powoduje utratę wody, naturalnie występującej w mięsie, w czasie rozmrażania.
Internet bywa pomocny, ale nie każda opinia to prawda – zwłaszcza, gdy brakuje wiedzy i doświadczenia.
Opinie są rzeczą subiektywną — każdemu klientowi może smakować lub nie. Na tym polega wolność oceny i to całkowicie szanujemy. Jednak kiedy słyszymy publiczne wypowiedzi, szczególnie w tak ważnej kwestii jak pochodzenie i jakość naszej ryby, nie możemy nie zareagować.
Jutro ruszamy z cyklem edukacyjnym o naszych rybach! 🐟🌊
Chcemy podzielić się z Wami wiedzą o tym, skąd pochodzą ryby, które serwujemy, jak wyglądają przepisy regulujące ich połowy, a także jak wygląda nasza codzienna praca na morzu.
Jako wstęp do jutrzejszego postu wrzucamy z poprzednich dni HDI (Handlowy Dokument Identyfikacyjny) w którym są zawarte informację o naszym świeżym dorszu tj. rejon połowu, data połowu czy data przydatności. Więcej informacji jutro!
