18/08/2026
Lato part 2.
Terrina cielęca, młode warzywa.
Pomidory z verjus i skórką cytryny, chłodnik z migdałów, kwiat cukinii nadziewany fetą, zioła.
Tataki z tuńczyka, ponzu, kimchi majo, kolendra, furikake, shiso, gnieciony ogórek.
Tatar ze świecy wołowej, majonez kewpie, chrupki ryż, emulsja z zoltka, guanciale.