07/04/2026
Schab na Maśle (na gorącym półmisku)🤤😋🤩. Schab krojony w paluszki panierowany mąka, j***o i chrupiącą panierką, tak przygotowany schab podsmarzamy chwilę na głębokim oleju, później smażony ze świeżymi warzywami (Brokuł,🥦 Pekinska🥬, Cukinia🥒, Marchew🥕, Pieczarki, Papryka🌶️, Cebula🧅, Kiełki) na maśle z dodatkiem czosnku, podawane na gorącym półmisku z ryżem i surówką (możliwość zmiany na frytki, ryż smażony, makaron sojowy lub ryżowy za dopłatą do dania) dziki takiemu przygotowaniu kawałki schabu są soczyste i pyszne przechodzą maślanym smakiem a świeże warzywa sa chrupiące 😋🤤🤤 po prostu pyszne gorąco polecam, Bar Sajgon I Zduńska 41 Łowicz tel. 515 21 21 31
Wieprzowina, a w szczególności schab, przyrządzić ją na wiele sposobów, a jej bogaty w wartości odżywcze skład sprawia, że jest wyjątkowo korzystna dla zdrowia. Sprawdza się nie tylko w profilaktyce, ale także w leczeniu niektórych chorób. Schab zaliczany jest do chudych mięs, dlatego może być spożywany przy różnych dietach oraz przy podwyższonym poziomie cholesterolu we krwi.
Wieprzowina jest jednym z chętniej wybieranych mięs, wciąż jednak konkuruje na tym polu z nieco mniej powszechną wołowiną. Mięso wieprzowe zawiera stosunkowo niewiele tłuszczu.
Co więcej, dobrej jakości schab taki jak u nas posiada wyjątkowo korzystny w porównaniu do np. drobiu stosunek kwasów omega-6 do omega-3 oraz zdecydowanie więcej witamin i minerałów. Jeśli chodzi o wołowinę, to schab, choć jest od niej nieco tłustszy, to posiada mniej tłuszczów nasyconych, a także dużo korzystniejszy profil kwasów tłuszczowych.
Schab jest stosunkowo niskokalorycznym mięsem. Porcja surowego schabu o wadze 100 g dostarcza organizmowi jedynie 128 kcal. W wieprzowinie znajduje się również 24 g białka i 4 g tłuszczu. Należy jednak mieć na uwadze, że ilość kalorii może się zmieniać w zależności od sposobu przygotowania mięsa.
Schab – wartości odżywcze
Schab jest doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, a przy tym zawiera stosunkowo niewiele tłuszczu. Mięso wieprzowe ma również małą ilość cholesterolu – w zależności od konkretnego kawałka, jego wynosi ona zazwyczaj od 40 do 85 mg na 100 g porcji schabu.
Wieprzowina dostarcza również do organizmu wszystkich niezbędnych aminokwasów oraz tłuszczy omega-3 i omega-6.
Schab – witaminy i minerały
Większość minerałów znajduje się w części tłuszczowej schabu, dlatego ich ilość zmienia się w zależności od konkretnego kawałka i jego przygotowania. Mięso wieprzowe zawiera sporo potasu i sodu, można w nim również znaleźć:
selen,
fosfor,
potas,
cynk,
magnez,
miedź,
żelazo.
Wieprzowina wyróżnia się wśród innych mięs wysoką zawartością witamin – szczególnie z grupy B (B1, B6 i B12) oraz witaminy A i E.
Czym grozi niedobór witamin z grupy B?
Schab – żelazo
Mięso wieprzowe zawiera w sobie duże ilości żelaza – w porcji 100 g znajdują się go aż 2 mg tego pierwiastka. W połączeniu ze znajdującymi się w schabie dużymi ilościami witamin z grupy B ma ono korzystny wpływ na krew i przyczynia się do produkcji czerwonych krwinek.
Niedobór żelaza pochodzenia zwierzęcego w organizmie przyczynia się do zmniejszonej produkcji hemoglobiny, co skutkuje upośledzonym przesyłaniem tlenu do wszystkich komórek ciała. Braki mogą skutkować również osłabieniem i szybkim męczeniem się organizmu, a w skrajnych przypadkach prowadzić do anemii.
Spożywanie niedostatecznych ilości wieprzowiny w diecie, a także tak zwane diety eliminacyjne, mogą prowadzić do pogorszenia koncentracji, bólów głowy oraz słabszych zdolności zapamiętywania.
Schab – właściwości zdrowotne
Włączenie schabu do diety może nieść ze sobą wiele korzyści dla zdrowia. Duże ilości łatwo przyswajalnego białka pełnią w organizmie rolę budulca – składa się ono głównie na tkankę mięśniową. Z kolei tłuszcze omega-3 i omega-6 skutecznie zapobiegają chorobom układu sercowo-naczyniowego.
Witaminy z grupy B w organizmie pełnią wiele funkcji – wspierają prawidłową pracę mózgu, poprawiają pamięć i koncentrację oraz regulują produkcje serotoniny. Witaminy A i E pomagają zachować prawidłowy stan skóry, włosów i paznokci. Wieprzowina zawiera również duże ilości minerałów, które poprawiają pracę organów wewnętrznych.
Wieprzowina a cholesterol
Wieprzowina zawiera w sobie cholesterol, który jest niezbędny między innymi do prawidłowego wytwarzania hormonów, kwasów żołądkowych oraz zachowania przez komórki odpowiedniej przepuszczalności i płynności.
Mięso wieprzowe a nadciśnienie tętnicze
Wieprzowina, w przeciwieństwie do innych mięs – na przykład drobiu i wołowiny – może być włączona nawet do diety osób zmagających się z nadciśnieniem tętniczym. Wszystko za sprawą niskiej zawartości sodu.
Jego ograniczenie prowadzi do znacznego obniżenia ciśnienia tętniczego, zwłaszcza u osób starszych oraz z nadwagą. W schabie można znaleźć także duże ilości potasu, który przyczynia się do lepszego wydalania przez nerki sodu, a w efekcie prowadzi do obniżenia ciśnienia tętniczego.
Schab a cukrzyca
Jako że schab jest chudym mięsem, może być z powodzeniem wprowadzony do diety osób chorych na cukrzycę typu 2. Jego dodatkowym atutem jest wysoka zawartość łatwo przyswajalnego białka oraz niewielkie ilości tłuszczu.
Mięso wieprzowe dla dzieci
Schab będzie również wartościowym uzupełnieniem diety dzieci, gdyż zawiera duże ilości łatwo przyswajalnego białka, które jest niezbędne do prawidłowego rozwoju.
Schab jest wyjątkowo cennym źródłem składników odżywczych, które każdy zdrowy człowiek może włączyć do swojego jadłospisu. Wieprzowina sprawdza się również w przypadku osób, które są na diecie, ponieważ jest stosunkowo chudym mięsem oraz zawiera niewielkie ilości cholesterolu.
Co więcej, dostarcza wielu cennych witamin i minerałów, wspierających prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu. Schab będzie odpowiednim wyborem w przypadku pacjentów ze zdiagnozowaną cukrzycą oraz nadciśnieniem tętniczym.
