05/11/2025
À 𝐋'𝐈𝐯𝐫𝐞𝐬𝐬𝐞, on aime comprendre ce qu’on boit.
En Champagne, il existe deux façons très différentes de créer un rosé
Le 𝙍𝙤𝙨𝙚 𝙙𝙚 𝙎𝙖𝙞𝙜𝙣𝙚𝙚, c’est le plus instinctif.
On laisse les raisins noirs macérer quelques heures avec leurs peaux, comme pour un vin rouge, jusqu’à ce que le jus se teinte naturellement de rose. On “saigne” ensuite la cuve pour ne garder que le jus coloré.
Résultat : un champagne plus expressif, plus vineux, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs. Un rosé de caractère, 𝒔𝒐𝒖𝒗𝒆𝒏𝒕 𝒑𝒍𝒖𝒔 𝒓𝒂𝒓𝒆 𝒆𝒕 𝒂𝒓𝒕𝒊𝒔𝒂𝒏𝒂𝒍.
Le 𝙍𝙤𝙨é 𝙙’𝘼𝙨𝙨𝙚𝙢𝙗𝙡𝙖𝙜𝙚 C’est une exception à la règle.
En Champagne, c’est le seul vin en France où l’on a le droit de mélanger du vin blanc et du vin rouge pour créer un rosé.
C’est la méthode la plus courante, elle permet d’ajuster la teinte et l’équilibre.
Deux styles, deux émotions !
À 𝐋'𝐈𝐯𝐫𝐞𝐬𝐬𝐞, on aime la rareté, on vous fait découvrir la méthode de saignée.
Chez 𝗗𝗿𝗮𝗽𝗽𝗶𝗲𝗿, on est loin du rosé léger et sucré : la maison revendique un style plus “vigne”, plus authentique, où le Pinot Noir s’exprime pleinement.
🔒 Réservation : https://bit.ly/3s8Yume
📞: 88 82 08 20
𝘓’𝘢𝘣𝘶𝘴 𝘥’𝘢𝘭𝘤𝘰𝘰𝘭 𝘦𝘴𝘵 𝘥𝘢𝘯𝘨𝘦𝘳𝘦𝘶𝘹 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘭𝘢 𝘴𝘢𝘯𝘵é. À 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘰𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘮𝘰𝘥é𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯
