Shizen Restaurante Nikkei

Shizen Restaurante Nikkei Cocina Nikkei con identidad, cariño y sazón peruana.

¡Bienvenidos a nuestro mundo, a nuestra cocina! Bienvenidos a nuestro mundo, bienvenidos a nuestra cocina!
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La cocina Nikkei, ya tiene identidad propia y nuestra misión, es darla a conocer!

No buscamos cambiar el producto.Buscamos revelarlo.A veces en su versión más pura.A veces con fuego y profundidad.Siempr...
14/04/2026

No buscamos cambiar el producto.
Buscamos revelarlo.

A veces en su versión más pura.
A veces con fuego y profundidad.

Siempre con intención.

Pídelas como navajas batayaki.

Nuestro shoyu ramen se construye sobre capas de sabor.Caldo claro trabajado por horas, ichiban dashi y un shoyu tare afi...
09/04/2026

Nuestro shoyu ramen se construye sobre capas de sabor.

Caldo claro trabajado por horas, ichiban dashi y un shoyu tare afinado.

Capas que se ordenan, se integran y se revelan en cada cucharada.

Pídelo con pollo o cerdo.

Precisión, técnica y respeto.En la barra no hay atajos.No hay margen para improvisar.Solo repetición, criterio y comprom...
29/03/2026

Precisión, técnica y respeto.

En la barra no hay atajos.
No hay margen para improvisar.

Solo repetición, criterio y compromiso con cada detalle.

Lo que llega a la mesapasa primero por sus manos.

Ellos sostienen una parte esencial de Shizen,
todos los días.

Gracias por llevar el producto al siguiente nivel.

Hay equipos que no se ven, pero sostienen todo.Manos que organizan, proyectan y dan estructura a cada día, cada servicio...
24/03/2026

Hay equipos que no se ven, pero sostienen todo.

Manos que organizan, proyectan y dan estructura a cada día, cada servicio, cada experiencia.

Producción y administración, la columna vertebral de Shizen.

Sin ellos, nada llega a la mesa como debe.
Gracias por hacerlo posible.

La precisión no aparece por casualidad.Nace de la repetición.Cortar, probar, corregir.Volver a empezar.Todos los días.Gr...
07/03/2026

La precisión no aparece por casualidad.

Nace de la repetición.

Cortar, probar, corregir.
Volver a empezar.

Todos los días.

Gracias por sostener nuestra cocina en cada servicio.


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Producto, técnica, equilibrio y precisión.Donde cada detalle encuentra su lugar.
27/02/2026

Producto, técnica, equilibrio y precisión.

Donde cada detalle encuentra su lugar.

Katsu de mollejas de ternera.Crujiente, untuoso, vibrante.Verdes en sanbaizu, tonkatsu de tucupí.Puro umami de nuestra a...
24/02/2026

Katsu de mollejas de ternera.
Crujiente, untuoso, vibrante.

Verdes en sanbaizu, tonkatsu de tucupí.
Puro umami de nuestra amazonÍa.

Pídelo como mollejas amazónicas.

Pesca blanca desangrada por método Tsumoto.Gel de ponzu, uchucuta de rocoto y ajo crocante.Menos oxidación, mejor textur...
13/02/2026

Pesca blanca desangrada por método Tsumoto.
Gel de ponzu, uchucuta de rocoto y ajo crocante.
Menos oxidación, mejor textura, sabor más preciso.

Pídelo como nigiri carretillero.

Nuestro clásico tiradito de co**ha y rocoto, reinventado.La misma esencia. Más precisión. La frescura y el sabor que nos...
03/02/2026

Nuestro clásico tiradito de co**ha y rocoto, reinventado.
La misma esencia. Más precisión. La frescura y el sabor que nos definen.

21/01/2026

Gyotaku como un solo gesto.
No se corrige. No se repite.

La tinta registra lo que es. La especie tal como llega.
Cada línea, definitiva.

Una huella honesta para honrar el producto y recordar que todo empieza con respeto.

Trucha de Choclococha, miso, mantequilla y quinua pop.Un nigiri que habla del Perú sin levantar la voz.Usamos trucha per...
18/01/2026

Trucha de Choclococha, miso, mantequilla y quinua pop.
Un nigiri que habla del Perú sin levantar la voz.

Usamos trucha peruana, porque siempre creímos en lo nuestro.
Y este bocado lo dice todo: es un clásico de Shizen, presente desde el primer día que abrimos las puertas.

Identidad, memoria y sabor que permanece.

Pesca del día, caballa/ jurel salpresos.Ponzu casero de mango ciruelo y chicha de jora.Identidad norteña que integra fru...
11/01/2026

Pesca del día, caballa/ jurel salpresos.
Ponzu casero de mango ciruelo y chicha de jora.

Identidad norteña que integra fruta, fermento, acidez y umami en un solo lenguaje que realza el producto.

Pídelo como Tomizukuri.

Dirección

Avenida Los Conquistadores 999
San Isidro
15073

Horario de Apertura

Lunes 19:00 - 22:30
Martes 12:30 - 15:00
19:00 - 22:30
Miércoles 12:30 - 15:00
19:00 - 22:30
Jueves 12:30 - 15:00
19:00 - 22:30
Viernes 12:30 - 15:00
19:00 - 23:30
Sábado 12:30 - 15:00
19:00 - 23:30
Domingo 13:00 - 16:00

Teléfono

+51926855394

Página web

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