17/02/2026
📍 DE "BRUCE´S RESTOBAR 🍊🏅PREMIADO CON "EL CHAUCATO DE ORO" EN LA REGIÓN DE ICA. Bruce's Restobar Palpa
La ceremonia de premiación denominada "Los Triunfadores del Año" fue organizada por la "GEPAC" a nivel regional y auspiciada por la Municipalidad Provincial de ICA & la Cámara de Comercio, Industria y Turismo de ICA.
El gran evento fué realizado el día viernes 13 de febrero en el mítico "Hotel MOSSONE" de HUACACHINA contando con la flamante presencia del Dr. José Massa Sánchez, Presidente de la GEPAC-Ica, el Licenciado Raúl Bendezú Lliulla, Director Ejecutivo de la GEPAC-Ica, REFRENDADO por el Ing. Carlos Reyes Roque, Alcalde de la Municipalidad de ICA, el Sr. Eduardo Ojeda Dávila, Presidente de la Cámara de Comercio de ICA y la presencia de las diferentes personalidades representantes de instituciones privadas y gastronómicas.
HISTORIA
Bruce’s Restobar Palpa es un emprendimiento gastronómico & tragos moleculares exóticos y, netamente familiar, que cuenta con más de 15 años funcionando en Palpa convirtiéndose en el pilar fundamental de una cadena regional en el departamento de Ica.
La historia de Bruce's Restobar Palpa empieza en un pequeño local ubicado al frente de la Plaza de Armas de Palpa, alquilado a la propietaria señora Maruja Tello y, administrado por el palpeño Jorge Alejandro Buendía Elías, en un principio la venta más popular se inició con el trago exótico del Pisco Sour, el Whisky, el Ron que se hicieron parte de las tardes y de sus noches en un espacio de reuniones amicales, los encuentros fueron obligados de los visitantes palpeños, compatriotas que residen en el extranjero (Argentina, España, Italia, Japón, Chile, etc.) esas visitas se hicieron coloquiales, frecuentes, y logrando posicionarse en toda la provincia, es más, se hizo tan popular el local que los lugareños al administrador lo apodaron "Bruces" ya no lo llamaban por su nombre.
El establecimiento actualmente cuenta con Happy Hour en horarios seleccionados, atendiendo todos los días, desde las 8:00 horas y hasta la 1:00 pm. los viernes, sábados y domingos.
ORIGENES Y FUNDACION
Ubicación Histórica
Bruce's Restobar Palpa es el Local Nº 1 y una de la marca qué se estableció oficialmente en una ubicación de gran valor histórico: en la esquina de los Portales de Escribanos N°199, Palpa, Perú, teniendo como referencia en la parte superior el famoso “Balcón Colonial Eterno” que data del año 1900, y a un costado se encuentra la Plaza de Armas de Palpa y en ese mismo lado los abraza con su manto y cuentan con la bendición de la hermosa e imponente Iglesia “San Cristóbal” patrono de la provincia y acompañada de la “Virgen del Tránsito” patrona de Palpa, en su frente tienen una hermosa vista como es el óvalo de la Plazuela Bolognesi, manteniendo así su estatus como un punto de referencia para turistas y locales que visitan la "Tierra del Sol Eterno", la “Tierra de las Ricas Naranjas”, la “Tierra del Ceviche de Camarón Palpeño” y la “Tierra del Combate de Palpa del 7 de octubre de 1820”, primer grito de la libertad sudamericana realizado por la expedición libertadora del general José de San Martin.
ANIVERSARIO
Se celebra el día 27 de julio, coincidiendo con el aniversario de la Independencia del Perú y data su fundación en el año 2009.
FUNDADORES
El negocio gastronómico es liderado por los Hermanos Buendía Elías (entre ellos, Iván Rogelio, Jorge Alejandro, Renzo Nicolás, Francisco Renato (éste hermano último el asesor legal) quienes en forma conjunta iniciaron el proyecto con la visión de combinar la excelencia gastronómica con la innovación en coctelería, cabe destacar que los fundadores, han revitalizado la sociabilidad en la ciudad de Palpa y ya es parte motora en sus tradiciones y costumbres apoyando incondicionalmente a aquellos actores propios que promueven la cultura, el turismo cediendo su local a todos aquellos que los han venido solicitando para eventos culturales, como presentaciones de libros de escritores, entrega de distinciones y otros rubros, etc.
ESTUDIOS Y ESPECIALIZACION
Gastronómica y Bartender
Los hermanos Buendía Elías, empresarios de Bruce's Restobar Palpa hay que subrayar que estudiaron y se especializaron en la metrópolis de Buenos Aires, Argentina, también en la ciudad de Santiago, Chile y finalmente en nuestro querido Perú en las diversas temáticas del rubro, ellos, con todo ese bagaje trabajaron arduamente y juntaron un buen capital económico para apostar e invertir en nuestra querida Provincia de Palpa y que a la fecha vienen presentando una amplia diversidad en la mixtura de su temática de la gastronomía gourmet internacional basada en una sólida y rica experiencia profesional en el extranjero y dedicada en construir, inspirar, innovar cotidianamente sus sabores y colores regionales en aquellos platos autóctonos, platos criollos y el agregado del condimento de la experiencia internacional, son minuciosos, muy dedicados, estudiosos también en la cuestión de investigar y ofrecer una gran variedad de todas las cervezas de todos los países del mundo, por ende, se convierte en pioneros en ese rubro en todo el Perú, además son especialistas en la preparación de jugos, licuados artesanales con la aromática y sabores de frutas de estación de la ciudad de Palpa y regional, y que sus tragos alto moleculares susurran el deguste y deleite del paladar claramente con la sublimación implícita de los recuerdos de nuestros aromas de todas las frutas estacionales que forman parte de nuestro ADN e identidad de toda nuestra socialización primaria y secundaria en nuestra provincia de Palpa.
Es necesario remarcar que el local de "Bruces Restobar Palpa" con su estilo propio y originalidad tiene identidad y son emprendedores Palpeños, Peruanos que aman su tierra, apuestan e invierten por ella, esa es su mejor carta de presentación que nos invita a refrescar la memoria, la calidad de nuestra cocina gourmet con la degustación de aquellos sabores inconfundibles naturales fusionados con variedad de nuestros productos regionales, con sus bebidas, cervezas nacionales y que los visitantes tanto locales, como todos los turistas de todos países disfrutan de una cálida atención como en casa.
TRAYECTORIA Y EXPANSION
Crecimiento Regional
Tras el éxito en Palpa el primer local, la marca logró expandirse a otras ciudades clave de la región, abriendo sedes en la ciudad de Ica, su segundo local más conocido regionalmente "Bruce's Restobar Ica" sito en Urb. Puente Blanco 1era Etapa I-10, Av. Cutervo y en Pisco, Paracas el tercer local "Bruce's Restobar Paracas” que está ubicado en el boulevard, Alberto Tataje frente al mar.
Identidad Gastronómica
Desde sus inicios, el local se ha promocionado como un espacio de "gastronomía gourmet, criolla e internacional", integrándose profundamente con las tradicionales , la cultura, las festividades locales como el Festival de la Naranja en Palpa, el Festival de "El Cebiche de Camarón palpeño", la celebración del "Día Nacional del Pisco Sour ", celebración del "Día Nacional del Turismo", etc.
Dato Histórico a destacar
El local de “Bruce's Restobar Palpa” a través de sus dueños son promotores, embajadores innatos de la promoción y degustación del Pisco bebida tradicional de Perú, siendo su origen histórico documentado en nuestro valle de ICA dónde se elabora desde los siglos XVI y XVII y por su excelencia participa cada año en el mes de febrero en la celebración en el "Día Nacional del Pisco Sour" nuestra emblemático trago exótico, siendo ganadores consecutivamente en los concursos de dicha celebración, organizado por la Municipalidad Provincial de Palpa, a nivel nacional por el gobierno peruano y por el gobierno Regional de ICA siendo el primer sábado del mes de febrero de cada año donde se celebra el "Día Nacional del Pisco Sour", cóctel hecho con pisco, jugo de limón y diversos agregados.
Cómo todos sabemos la denominación del pisco original corresponde a nuestra ciudad de ICA, Perú y se produce desde fines del siglo XVI, éste cóctel llamado "Pisco Sour" se originó en los años veinte del siglo XX y, como dato relevante e histórico el "Pisco Sour" en octubre de 2007 fue declarado como Patrimonio Cultural de la Nación por parte del Instituto Nacional de Cultura (INC) y que oficialmente en la Cancillería peruana se degusta el "Pisco Sour" como "brindis de honor" en todas las Embajadas y Consulados que representan al Perú en todas partes del mundo.
PLATOS GASTRONOMÍCOS GOURMET Y COCINA CRIOLLA
Bruce's Restobar en Palpa ofrece una variada carta que combina platos marinos, criollos y opciones de comida rápida.
Entre sus opciones más destacadas se encuentran:
Platos Criollos: Lomo saltado, pollo a la plancha (servido con arroz, ensalada y papas fritas) y escabeche de garbanzo con pescado frito.
Especialidades Marinas:
Choritos a la chalaca, ceviche de pescado, arroz con mariscos, causa acevichada y diversos platos a base de insumos locales.
Comida Rápida Fast Food y Piqueos:
Salchipapa "borracha", alitas broaster, barbiquiur, estilo Bruce's, acaramelada, oriental, a la americana, a la diabla y acevichada, y variados piqueos ideales para compartir, como son los tequeños de lomo saltado, de camarón, de queso, de jamón y queso, la tabla Argentina (lomo fino, cerdo, chorizo y morcilla) , combinado Bruce's (lomo de cerdo, papas cóctel, queso cheddar derretido y pan al ajo) y surtidos de fiambres.
INNOVACION EN CERVEZAS
A lo largo de los años, pasó de ser un restaurante tradicional a un gastropub especializado, destacando por introducir eventos como el Oktoberfest y catas de cervezas artesanales e importadas en la provincia.
Cervezas Artesanales
Bruce's Restobar Palpa cuenta con una amplia selección de cervezas, ofreciendo más de 50 estilos diferentes entre opciones artesanales, nacionales e importadas. Aunque el inventario de cervezas artesanales puede variar por temporada, las marcas y estilos que han formado parte de su propuesta o que se promocionan en sus locales incluyen:
La Peruana: Es una cerveza artesanal destacada en su carta (antes conocida como La Patriota), que cuenta con aproximadamente 6.1 grados de alcohol.
La Cervecería 7 Vidas: Marca frecuentemente incluida en su selección de artesanales peruanas.
La Paulaner: Aunque es una marca alemana de gran escala, es una de sus especialidades internacionales más promocionadas, incluyendo versiones de 0% alcohol y ediciones para el Oktoberfest.
Cervezas Belgas (Belgium beer): El local cuenta con una selección de "deliciosas, aromáticas y conocidas" cervezas belgas.
Iron Maiden Trooper: En ocasiones, han ofrecido la cerveza Trooper de la banda británica Iron Maiden.
Otras variedades: Su carta suele integrar diversas opciones de Belgium beer (cervezas belgas) y estilos artesanales locales de la región Ica.
Bitburger Radler: El local promociona específicamente esta versión (mezcla de cerveza con toques de limón) como una opción refrescante ideal para los domingos.
Bitburger Drive (0.0%): Al ser un bar especializado en importaciones alemanas (como Paulaner), suelen contar con la versión sin alcohol para conductores designados.
La selección exacta puede variar, pero el restobar se enfoca en ofrecer una amplia gama de opciones para los amantes de la cerveza.
BEBIDAS, COCTELERÍAS Y TRAGOS DESTACADOS
Bruce’ Restobar Palpa ofrece una variada carta de bebidas que incluye coctelería clásica, tragos temáticos, además tiene una selección diversa de cócteles originales.
Detallamos los tipos de bebidas que puedes encontrar en Coctelería y Tragos Destacados.
Pisco Sower: cóctel hecho con pisco, jugo de limón y diversos agregados, de maracuyá y fresa.
Chilcanos: Es uno de nuestros productos más promocionados, ofrecido en diversas presentaciones (clásico y de sabores frutales).
Cócteles Temáticos: La carta incluye creaciones propias inspiradas en la región, como el Atardecer Palpeño y el trago Huacachina.
Clásicos: Preparamos opciones tradicionales como la Piña Colada y diversos cócteles a base de pisco.
Cócteles de Autor: Recientemente se han incorporado mezclas refrescantes que utilizan insumos como cachaça y maracuyá.
Licores, Vinos y Espumantes: Se cuenta con una lista de vinos seleccionados para acompañar sus platos.
Se ofrecen botellas y servicios de whisky, ron, vodka y otros destilados.
Bebidas sin Alcohol: Para quienes prefieren opciones no alcohólicas, disponen de: Agua Tónica / Ginge / Agua Mineral
CAFETERIA DE ESPECIALIDAD
Se utiliza el café italiano Lucaffé para preparar expresos, capuchinos y americanos.
