24/02/2024
¿Nos enseñaran a hacer La roja, la negra y la clásica?
Soy varias, mejor dicho, muchas las personas que se refieren a diferentes estilos de cervezas de esta manera. Entendemos y es obvio qué se refieren a los colores, al aspecto visual de la cerveza. Así que vamos con un poco de orientación y educación cervecera.
1. Las cervezas ( plural ) son distintas entre si. Eso es porque existen diversos estilos. Según la nueva guía de estilos BJCP, existen más de 160.
2. Estos estilos se agrupan según sus características, principalmente: orígen o país de procedencia, tipo de levadura y uso de algún adjunto.
3. Todos los estilos utilizan los mismos 4 ingredientes primordiales: agua, lúpulo, malta, y levadura. Pero, como las maltas, las levaduras y los lúpulos son distintos ( incluyendo el agua) pues, del mismo modo las cervezas.
Entonces cervezas rojas hay varias. Es decir, varios estilos de cervezas con ese color. Al igual que negras/oscuras.
Ahora... ¿Cerveza clásica?
Nos imaginamos o creemos que se refieren a la Cristal o Pilsen. Que "clásicamente" la gente la bebe. Pues esa cervezas son cervezas lager. Que según la marca ( Miller, Pilsen, Corona etc ) pueden ser estilos de origen americano, alemán o checo, principalmente.
Para los que deseen conocer más y empezar a aprender a elaborar sus propias cervezas les recomendamos que se descarguen y lean la guía de estilos de cervezas BJCP ( Es español si no dominas algo el inglés )
Esperamos haberlos orientado y ayudado,un poco, a aclarar su panorama cervecero.
Recuerda que nuestro próximo taller es el sábado 16 de Marzo.
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