Cocina Tradicional Peruana

22/09/2015

Además, Machu Picchu triunfó en la categoría Mejor destino verde del mundo en los prestigiosos premios

22/09/2015

22/09/2015

22/09/2015

El caldo de gallina es una deliciosa comida muy recomendable. Es así que a continuación te damos la receta para que lo disfrutes en casa.

22/09/2015

22/09/2015

20/09/2015

DE LA SELVA su COCINA ...

Juane de Gallina.

Ingredientes:

6 Presas de gallina.
1 1/2 Kg de arroz
6 Huevos duros
6 Huevos crudos batidos
Aceite o manteca
Hojas de bijao
Cebolla
Aceituna
Pimienta
Comino
Orégano seco
Sazonador
Palillo o azafrán
Sal.

Preparación:

Dorar en aceite caliente la cebolla, el ajo, el azafrán y orégano seco molido, agregar las presas de gallina pimienta y cominos agregar sal y agua suficiente para que la gallina hierva, al término de una hora sacar las presas, agregar el arroz al caldo y dejar que granee.

Una vez que el arroz este listo dejar enfriar, una vez frío bañarlo con los 6 huevos crudos y agregar el sazonador.

Pasar las hojas de bijao por agua tibia para suavizarlo.

En la hoja agregar el arroz (cantidad que se desee), la presa de gallina, un huevo duro aceituna y empaquetar bien como un tamal con una soguilla o pita.

Hacer hervir el juane de gallina durante media hora.

Una vez listo este delicioso juane de gallina servir acompañado de su tacacho, plátanos fritos o yuca sancochada, opcional con sarza y ají mono.

Un exquisito plato que te encantará. ¡Aprende la receta!