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Restaurant Vegetariano "VIVA Feliz", Jr Gonzales Prada 1345, Juliaca (2026)

29/01/2015

Ideas que mejoran tu vida

15/03/2013

RESTAURANTT VEGETARIANO VIVA FELIZ

MUNDO: China podría prohibir parrilladas por contaminación
Por Leonardo Vásquez T. el 23/02/2013

El gobierno chino anunció el control severo, e incluso prohibición, de las parrilladas en zonas urbanas para detener la grave contaminación ambiental. La agencia de prensa del país, “Xinhua”, citó a un responsable del Ministerio de Protección del Medio Ambiente que confirmó de la posible aplicación de estas medidas para paliar el estrago medio ambiental que están sufriendo.

El proyecto indica que los asados deben ser “estrictamente controlados en las ciudades para reducir las emisiones de contaminantes” y emplaza a las autoridades locales de las ciudades más afectadas para adoptar la legislación al respecto. Altos cargos del ministerio, mientras tanto, le pidieron a los ciudadanos que se abstengan de realizar parrilladas y que “adopten una forma de vida más respetuosa con el medio ambiente”.

En el mes de enero pasado, ciudades del norte y este de China, incluyendo Pekín, estaban seriamente afectadas por una espesa niebla de partículas nocivas, lo que finalmente provocó la afluencia masiva a los hospitales de personas con problemas respiratorios.

Según un estudio realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el sector ganadero es el que genera más gases de efecto invernadero, un 18% más que todos los medios de transporte del mundo. Adicionalmente, es una de las principales causas del calentamiento global, la degradación de las tierras, contaminación del agua y la pérdida de biodiversidad.

15/03/2013

RESTAUNANT VEGETARIANO VIVA FELIZ

MUNDO: La carne procesada aumenta el riesgo de morir joven

Salchichas, jamón, tocino y otras carnes procesadas podrían aumentar el riesgo de muerte prematura, según un estudio europeo en el que participaron más de medio millón de personas. La investigación, publicada en la revista especializada “BMC Medicine”, concluyó que las dietas con un alto contenido de carne procesada estaban ligadas a enfermedades cardiovasculares, cáncer y muerte temprana.

Para el estudio se hizo un seguimiento a personas de 10 países europeos durante casi 13 años. Los investigadores descubrieron que la gente que comía mucha carne procesada también era más propensa a fumar, ser obesa y tener otros comportamientos que se relacionan a daños en la salud. Los especialistas señalaron que incluso después de que se tomaron en cuenta estos factores de riesgo, la carne procesada seguía siendo muy dañina.

Una de cada 17 personas que fueron seguidas en el estudio murió. No obstante, aquellos que comieron más de 160 gramos de carne procesada al día (aproximadamente dos salchichas y una tira de tocino), eran 44% más propensos a morir en un tiempo típico de seguimiento de 12,7 años, que aquellos que sólo comían 20 gramos. En total, casi 10.000 personas murieron de cáncer y 5.500 de problemas del corazón.

Los investigadores explicaron que la sal y las sustancias químicas usadas para preservar este tipo de comida pueden ser muy dañinas para la salud.

15/03/2013

LA AVENA

RESTAURANT VEGETARIANO VIVA FELIZ

Hola de nuevo! un cereal que debería estar más presente en nuestra alimentación: la avena.

La avena es un cereal con muchísimas propiedades nutricionales, principalmente por su aporte en proteínas y fibra.

Las proteínas son indispensables para muchas funciones metabólicas, inmunológicas, buen funcionamiento del sistema nervioso y el desarrollo muscular, en tre muchas otras cosas. Aporta aminoácidos que tienen funciones desintoxicantes, mejorando la función hepática. Contiene un alcaloide llamado "avenina" que es suavemente sedante.

También tiene un aporte de grasas insaturadas, buenas para el organismo, aunque en baja proporción. Por esto también es un alimento de bajas calorías.

Los glúcidos que contiene la avena son de absorción lenta (o bajo índice glucémico), lo que ayuda a controlar el sobrepeso. También da buena sensación de saciedad, bajando la ansiedad por comer. Es un alimento que pueden consumir bien los diabéticos y las personas con aumento de colesterol y triglicéridos.

Resulta un alimento que aporta muchos minerales útiles a funciones diversas: calcio, zinc, fósforo, hierro, magnesio, potasio, yodo, zinc y silicio. También aporta vitamina B1.

Párrafo aparte merece su contenido en fibra, tanto soluble como insoluble.

La fibra soluble reduce la absorción de colesterol "malo" (LDL y VLDL) y aumenta la absorción del "bueno" (HDL). También demora la absorción de los glúcidos en general, ayudando a bajar su índice glucémico y su impacto dañino en nuestro metabolismo.

La fibra insoluble (en menos proporción que la soluble)es la que no se absorbe y se mantiene dentro de la luz intestinal, mejorando la evacuación del intestino y haciendo un "barrido" de sus paredes, con lo cual previene muchas afecciones, entre ellas el cáncer de colon.

Es importante consumir la avena "tradicional" en lugar de las formas instantáneas, ya que el proceso que se aplica para lograr que tengan cocción rápida deteriora mucho su calidad nutricional y todos sus beneficios y aumenta notablemente su índice glucémico (lo cual es perjudicial). Si queremos usarla en desayunos o agregada en otros alimentos podemos remojarla previamente durante aproximadamente 4 a 6 horas y usarla en esa forma, o darle una breve cocción.También puede usarse el "agua de avena" como agua de bebida, cociendo dos cucharadas de copos en un litro de agua durante 5 minutos. Produce un efecto depurativo y suavemente diurético.

Además del uso en desayunos y colaciones, puede formar parte de rellenos de tartas o pasteles y también usarse en repostería.

La avena es un alimento NO APTO PARA CELÍACOS.

Saludos y hasta pronto.

15/03/2013

Tacos mexicanos

Ingredientes:

Para las tortillas:
-4 tazas de harina de masa de maíz (no es lo mismo que la Maizena, y es más fina que la polenta)
-¾ cucharadita de sal o sal a gusto
-2 ¼ tazas de agua (o más si es necesario)

Para el relleno;
2 tazas de carne vegetal (carne de soya, carne molida burgol, o cualquier otra que tú quieras) o 2 tazas de frijoles (porotos, judías, habichuelas) cocidos y machacados
cebolla y cilantro picados
lechuga y tomate
queso vegetal hecho en casa o comercial (opcional)
salsa picante (opcional)

Para hacer las tortillas, mezcla todos los ingredientes en un recipiente agregando el agua de a poco hasta formar una masa suave que no quede pegajosa. Separa la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf y forma las tortillas a mano, con un rodillo o con una prensa especial para tortillas (la prensa es el método más fácil). Pon cada tortilla en una plancha o comal caliente. Espera uno a dos minutos y da vuelta la tortilla. Voltéala otra vez cuando empieze a dorar. Después de voltear unas tres a cuatro veces generalmente se inflan y están listas. Para mantenerlas calentitas las puedes envolver en un paño de cocina o repasador.

Para hacer los tacos, simplemente añade la carne vegetal o frijoles o incluso ambos, y agrégales los ingredientes que tú quieras arriba.

Yo generalmente los preparo de dos maneras diferentes: una es con cebolla, cilantro y un poco de salsa mexicana (¡pero uso la que no esta muy picante! ;), o si no con lechuga y tomate picado, y un poco de queso vegetal (también puedes usar queso de vaca bajo en grasa, pero recuerda que ese sí contiene colesterol aunque menos que el queso regular).

15/03/2013

El aire puro y los resfríos

Muchos son víctimas de la idea errónea de que si se
han resfriado deben excluir el aire exterior y aumentar la
temperatura de su habitación hasta que sea
excesivamente alta.

15/03/2013

Abdon Luque
El ejercicio ayuda a la digestión. Salir a caminar
después de comer, con la cabeza erguida, enderezando
los hombros y haciendo un moderado ejercicio, será de
gran beneficio.

15/03/2013

Abdon Luque
EL EJERCICIO FISICO PARTE 1
Las mujeres y niñas enfermas se sienten más satisfechas al ocuparse en trabajos livianos, como crochet, bordado, o encaje al hilo, que al hacer trabajo físico. Si los enfermos desean
recuperar la salud, no debieran descontinuar el ejercicio
físico; porque así aumentarán la debilidad muscular y el
decaimiento general. Vendad un brazo y dejad de usarlo
por unas pocas semanas, después quitadle las vendas y
descubriréis que es más débil que el brazo que habéis
estado usando moderadamente durante el mismo tiempo.

15/03/2013

EL EJERCICIO FISICO
Otra preciosa bendición es el ejercicio apropiado. Hay
muchos indolentes inactivos, que no sienten inclinación por
el trabajo físico o por el ejercicio, porque los cansa. ¿,Qué
importa si los cansa? La razón por la que se cansan es
que no fortalecen sus músculos por medio del ejercicio, por
lo tanto les afecta el más pequeño esfuerzo.

Restaurant Vegetariano "VIVA Feliz"

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