RUDA

16/01/2026

Søndag 22. mars inviterer vi til vinmiddag med fokus på noe av det beste Toscana og Italia har å by på!

Vi inviterer til en vinmiddag vi lenge har hatt lyst til å arrangere. Denne kvelden serverer vi viner fra legendariske Tenuta San Guido – produsenten bak Sassicaia – og Biondi Santi, kjent for sine Brunello di Montalcino Riserva-viner.

Kom alene eller ta med deg venner eller kjæreste, dette blir en smaksrik og spennende kveld! Denne kvelden har vi kun 24 plasser totalt.

For mer informasjon, se link i bio.

06/12/2025

Hva passer vel bedre enn en champagnemiddag før man går inn i julen? Denne kvelden skal vi smake på flere ulike produenter og typer champagne, som vi tenker kan passe godt til mat man spiser i jul, romjul og på nyttårsaften!

Kom alene eller ta med deg venner eller kjæreste, dette blir en smaksrik og spennende kveld!

Nordøst i Frankrike, ligger området Champagne som har vintradisjoner helt tilbake til romertiden. Selv om vintradisjonene er gamle, var det først på 1600-tallet at området virkelig ble kjent for den musserende vinen som vi i dag kjenner som champagne. Regionen er et av verdens mest prestisjefylte vinområder, beskyttet av strenge regler som sikrer at kun vin laget her kan bære navnet Champagne.

Vi tar som alltid utgangspunkt i vinene, hvor Roghell og Espen deretter lager en 4-retters meny med snacks.

For mer informasjon om vinene og arrangementet, link i bio.

05/08/2025

Søndag 28. september 17.00 inviterer vi til vinmiddag med Bordeaux i fokus.

I Bordeaux har det blitt laget vin siden romerne plantet de første vinrankene for over 2000 år siden. Regionen, som ligger i det sørvestlige Frankrike, regnes i dag som et av verdens mest prestisjefylte vinområder – kjent for sine elegante røde viner, friske hvitviner og legendariske dessertviner fra Sauternes.

Bordeaux er delt av elven Gironde og består av den såkalte Right Bank og Left Bank, hvor drueblandinger, jordsmonn og stil varierer. Her produseres alt fra eksklusive slott som Château Lafite Rothschild og Château d’Yquem, til rimeligere, men karakterfulle viner som gir mye for pengene.

Denne kvelden skal vi smake et bredt spekter av Bordeaux-viner sammen med en 4-retters spesialmeny satr sammen av Espen og Roghell.

Vi får også besøk av kunnskapsrike representanter fra importøren, som guider oss gjennom områdets historie, klassifikasjoner og vinfilosofi.

Tidspunkt: 17.00-20.00 (dørene åpner 16.45)

Våre arrangementer fylles raskt opp, så vi anbefaler å sikre billetter tidlig for å garantere plass på denne spennende Bordeaux-kvelden.

For mer informasjon, se link i bio.

30/07/2025

Sommerferien på Ruda nærmer seg slutten – og vi gleder oss til å se dere igjen! ☀️

Fra fredag 1. august er vi tilbake, klare til å servere nydelig mat og drikke til alle våre gjester. Vi håper sommeren har vært god, og ser frem til å ønske dere velkommen til nye smaksopplevelser hos oss! 🍽️🥂

02/07/2025

Vi tar en velfortjent ferie i juli, og er tilbake fra og med fredag 1. August😁 Vi ønsker alle våre gjester en riktig god sommer med god mat på fatet og god drikke i glasset👌

Sees i august🏖

18/06/2025

Skal du som oss ikke løpe på lørdag? Da har vi bord til deg på Ruda i en ellers rimelig fullbooket uke😉

Booking som alltid på ruda.no😁

📸 Marius Fiskum

17/06/2025

Vi søker sousjef til vårt dyktige kokketeam på Ruda!

Ønsker du å være med å videreutvikle en av Tromsøs beste restauranter? Er du som oss interessert i de gode nord-norske råvarene, passer du perfekt inn i teamet!

Mer informasjon om stillingen finner du på link i bio eller her: https://arbeidsplassen.nav.no/stillinger/stilling/ef48c234-3f96-41f6-aefe-4d6df60cb5c2

30/04/2025

Feir 17. mai sammen med oss på Ruda!
Ønsker du å feire 17. mai med nydelig mat, noe godt i glasset og herlig stemning? Da booker du bord hos oss på 17. Mai😁

Denne dagen har vi 2 seatings, en fra 16.00-18.00 og en fra 18.15-20.15.

På vår 17. maimeny kan man velge mellom 2 forretter, 2 hovedretter og 2 desserter. Valget gjøres i restauranten.

Forretter
- Grønne asparges med hollandaisesaus
- Røkt laks fra Br. Karlsen

Hovedretter
- Indrefilet av okse
- Kveite med champagnesaus

Dessert
- Crème brûlée
- Sjokoladekake

For mer info, se link i bio.

29/04/2025

Bli med på en uforglemmelig vinmiddag søndag 22. juni, hvor vi utforsker ikoniske champagner fra det anerkjente huset Charles Heidsieck. Dette er en eksklusiv kveld du sent vil glemme🤩

Grunnlagt i 1851 av Charles-Camille Heidsieck, har dette verdenskjente champagnehuset blitt synonymt med kvalitet og finesse.

Denne kvelden får våre gjester oppleve fantastiske champagner, inkludert Brut Réserve, Rosé Millésimé og 3 ulike årganger med den ettertraktede Blanc des Millénaires.

Blanc des Millénaires modnes i opptil 12 år på bunnfall, noe som gir en bemerkelsesverdig dybde og kompleksitet. Siden den første utgaven i 1983 har det kun blitt lansert ni årganger av denne legendariske vinen. Årgang 1996 ble først lansert i 2024, med kun 4 000 flasker tilgjengelig globalt. Vi har sikret oss de siste tilgjengelige flaskene i Norge og gleder oss til å dele denne eksklusive opplevelsen med våre vininteresserte gjester!

Som alltid komponerer vi en meny med vinene i fokus. Denne kvelden byr vi på en 4-retters meny med snacks, nøye tilpasset champagnene.

For mer informasjon om kveldens viner og booking, se link i bio😁

10/04/2025

Ruda holder åpent i påsken! 🐣✨

Enten du vil nyte en deilig middag etter en dag ute i påskesola, eller bare unne deg en dessert og noe godt i glasset, er du hjertelig velkommen til oss i påsken!🍽️

Vi byr på sesongens beste råvarer, gode smaker og en hyggelig atmosfære – perfekt for påskefeiring med venner og familie.

Vi har åpent denne uken til og med søndag 13. April, og deretter onsdag 16. April til lørdag 19. April👌

Sees vi?

26/02/2025

Flott artikkel om Restaurant Smak og Ruda i den nyeste utgaven av SMAKmagasinet🤩

På Kræmerkaia i Tromsø finner man bygget som huser både Ruda og Smak, to ganske så ulike restauranter som begge drives av Eva-Linda Victoria Ruda Ramnestedt og ektemannen Espen Ramnestedt.

25/02/2025

Vi trenger flere ansatte til teamet vårt på Ruda, både fulltid og deltid bartendere, i tillegg til flere fulltid kokker. Kjenner du noen som kan passe inn hos oss? Del gjerne😃

RUDA MAT & VIN AS, Tromsø, Tromsø. Søknadsfrist: Snarest.