Tolvte&Kranen.Munch

17/03/2026

Varmrøkt, braisert okseribbe. Coleslaw. Castell in villa 2020

24/02/2026

Tungekyss. På denne tiden lepjer torsketungene seg i store flokker opp mot land og blir snappet opp av snarrådige fiskere som vet å sko seg på denne delikatessen. Hjemme på kjøkkenbenken vår, blir hele godbiten dyppet i røre og deretter rullet i husets surdeigssmuler. Etter fritering blir skorpen sprø og selve tungen smelter mot tungen. Noen dråper med sitron og dyppet i hjemmelaget, skarp majones og du må bare gi deg over.

21/02/2026

Vi er beæret over å figurere i den nye utgaven av den japanske guideboken Co-trip, norden. Litt usikre på hva det står, men det ser ut som burgeren vår slår an da. Og vol au vent. Det må være hjemmebaksten vår som treffer? Den sprø-myke wienderdeigen rundt skalldyrene eller det bløte brioche-burger-brødet. Jo da, godt er det, men det ble enda bedre pakket inn i et lag av japansk typografi. Arigato!

10/02/2026

«Mist ikke hodet, du kan komme til å få bruk for det!» Fra skattekisten til Edvard henter vi frem en rett for gourmeter og gourmander med mot, livsglede og en viss sans for det morbide: Sesongens Skreihode, saltet og bakt på høy temperatur. Sprø, friterte poteter, en majones med personlighet og en skarp urtesaus. Hold på hatten, medborgere.

29/01/2026

Fjordreker, lett påkledd med rørosrømme og husets majones, smykket med sikrogn og syltet løk. Alt rekende på ei skive hjemmebakt brioche. Klassikere blir klassikere av en grunn. Lunchsmørbrødets Mercedes Benz: Toast Skagen, mine damer og herrer.

26/01/2026

Vintersola…

19/01/2026

08/01/2026

«Halleluja så deilig» har vært på besøk og hadde en strålende middag. At restaurantopplevelsen matcher verdens aller fineste utsikt tar vi som et kjempekompliment. Det eneste vi er lei for er at de ikke orket dessert. Og vi som har byens beste dessert!!
Velkommen 2026, året hvor vi skal skru det opp enda et par hakk!

21/09/2025

Diplomatpudding, brød-miso-karamell og pistasj❤️

05/09/2025

I september må vi faktisk finne sammen. Finne varmen. Sette oss inntil hverandre og magasinere opp varme for den mørke tiden. Fyre opp med fet vin og voldsom ost, noe sprøtt og fritert og kanskje noe syltet. Vi åpner samværsmåneden med verdens deiligste samværsbord i grønn marmor fra . Det er laget for for for å fråtse sammen og hver for seg på samme tid. Det er laget for vin. For samtaler. For flørt på tvers av bordet med en du ikke kjente eller for å lene deg på skulderen til en sjelevenn. Det er laget for den tiden som kommer nå. ❤️

19/01/2025

Tusen takk for utrolig fin omtale og håndlag med terningen! Å bli sett for akkurat det man forsøker å få til er den beste belønningen for arbeidet vi oegger ned i der. Gratulerer og takk til alle våre fine medarbeidere både i restauranten og i resten av kunsthuset, verdens beste 🙏
alle andre medborgere: vi sees til lunsj❤️

21/12/2024

Siste kveld ikveld før vi lar hodet og kroppen hvile til nyttår. Kjøre medborgere. Vi oppe i ets 12. og 13. etasje, altså husets eminente restaurant- og barfasiliteter tar en pust i bakken, hviler hodet, leser en bok, henter inspirasjon og tar en velfortjent pause etter et krevende, spennende, rart og givende år. Vi sees igjen på nyåret. Den 10..01.2025 kl 1700 står vi nystrøket, striglet og fulle nok av energi og kjærlighet til å dynke dere i mat og drikke.

Ps: kafeen i 1. etg er åpen hele julen, så det skal ikke mangle på herlig bakst, nytrukket kaffe og andre herligheter.
God jul, elskede medborgere, hohohoho!
🎅🐷🎄