Allmuen

08/11/2025

https://www.ba.no/aldri-har-det-vart-flere-restauranter-i-bergen-samtidig-har-antall-konkurser-okt-med-45-prosent-i-2025/f/5-8-3213725

26/09/2025

https://www.allmuenbistro.no/julebrunsj

Brunsj i Bergen sentrum

24/09/2025

«LUTEFISK OG BOBLER» Visste du at lutefisk smaker ekstra godt med bobler i glasset? Sommelierene på Allmuen tar deg med på en fantastisk smaksreise fra tradisjonell norsk julemat til franske druer fra Champagne. 09.11 og 16.11 på Allmuen.

P.S. Husk at 9. november er det farsdag! Dette er en fantastisk gave til en du føler fortjener det.

Begrenset antall plasser og førstemann til mølla! Bordbooking via e-post: [email protected]

10/09/2025

«Jeg finner ikke meny på nettsiden, kan dere sende det til meg?»

Dette er en e-post vi får ofte. Vi forstår det er bra med forutsigbarhet, MEN klarer du å gi oss litt rom for å overraske deg? Det er mye du «egentlig ikke spiser» som du plutselig liker, du bare vet det ikke enda…
Bergens Tidene f.eks. skrev nettopp om oss: «at gulrøtter kan bli så gode er nesten utenfor egen fatteevne».
Grunnen til at vi ikke deler menyen vår på nettsiden er ikke bare magien vi ønsker å skape rundt maten, det er også vårt ethos. Det er viktigere for oss å kjøpe kortreiste og ferske varer enn å servere det samme hver dag. Vi støtter våre lokale produsenter, mange av de er små og vi vet ikke alltid hva som er tilgjengelig fra dag til dag. Dette fører til variasjon, men vi koser oss med det! Nå er det høst og på bildene ser du T-bone fra , regnbue gulrøtter og gresskar fra samt steinsopp fra Nordhordaland. Steinsoppen skal forresten kjøkkensjefen prøve å lage is av, noe som er såpass rart at til og med jeg, daglig leder av bedriften, er lettere forvirret. Så da er det kanskje bedre med en overraskelse?

Hilsen, Jana ♥️

P.s. hvis du har lest anmeldelsen i BT så har jeg gleden av å fortelle dere at vi har bestilt inn mer bestikk nå, så du får en ny runde med hver rett.
P.p.s. Trenger du forutsigbarhet pga allergier og diethensyn så støtter vi det og tilpasser oss dine behov.

09/01/2025

På 17.januar fra kl 19:00 får Allmuen besøk av Matthieu Deiss fra Vignoble De Reveur som kommer til Bergen i anledningen av Naturvinsmessa.
Hos oss kan du bestille en fantastisk snackrett «Tempurafritert villfisk med cayenne og honning glaze, syltet kålrot, friterte poteter og parmesandressing» til 150kr, eller gå for en flerretters meny.
Vinmakeren viser fram sitt utvalg av viner og tar dere gjennom smaksopplevelsen. Vi gleder oss veldig til fredag!
Bestill bord nå via post@allmuenbistro eller send oss en melding på Facebook eller Instagram ♥️

03/01/2025

BRUNSJ NÅ PÅ LØRDAG? I førjulstiden koste vi oss med julebrunsj sammen med dere - for en suksess det har vært. Naturligvis fortsetter brunsjen på lørdager 12-15. Menyen har en ny twist og vi lover super digg mat. Brunsjen blir servert som en mettende delerunde for 375kr per gjest. Les hele menyen på nettsiden, vi gleder oss til å brunsje med dere. https://www.allmuenbistro.no/brunsj

30/10/2024

FLERE DATOER!!! BRUNSJ OG JULESHOPPING PÅ EN SØNDAG? Butikkene i sentrum er åpen 08.12, 15.12, 22.12 og vi serverer brunsj🌲🤶🎅🏻 https://www.allmuenbistro.no/brunsj

14/10/2024

https://www.allmuenbistro.no/matogdrikke

29/05/2024

SØKER KOKK I BERGEN
Har du lidenskap for å forvandle råvarer til kunst på tallerkenene og ønsker å utfolde deg på et prisvinnende kjøkken i hjertet av Bergen.
Søknad sendes til [email protected]. Mer info på https://www.allmuenbistro.no/jobb

22/03/2024

Har du lagt merke til at noen matretter får en helt spesiell plass i hjertet ditt? Vel, for oss på Allmuen – og mange av våre kunder – er plukkfiskbollene nettopp en slik rett 🫶

Fra det øyeblikket ideen ble født, visste vi at vi ville skape noe som ikke bare smakte himmelsk, men som også bar på en historie.

"Plukkfisk er egentlig en tradisjonsrett fra Vestlandet," forteller kjøkkensjef Tobias.

Og etter utallige timer på kjøkkenet, har vår versjon av friterte plukkfiskboller nå utviklet seg til en spennende rett som vi kler i ny drakt etter hvilket tilbehør som er i sesong 🌱

"Vi varierer garnityret til plukkfiskbollene etter hva vi får fra leverandørene våre. Det kan variere fra grillet chillimajones laget på egg fra Bakketun gård, til at vi kombinerer dem med syltede grønnsaker fra Tørvikbygd. På toppen får de alltid lokale oster fra Fana," smiler kjøkkensjef Tobias mens han legger siste hånd på retten.

"Om du kjøper hel fisk, er dette en flott måte å bruke hele fisken på, fordi du også får utnyttet de delene som ikke egner seg som hele stykker. Smaker som urter, ingefær, og chili er perfekte for å høyne nivået på plukkfisken."

Denne retten kombinerer det beste vi vet: Bærekraftig råvareutnyttelse, fantastiske smaker, og mattradisjoner fra Bergen. Og det er akkurat den typen mat vi vil servere på Allmuen.

Vår tilnærming til mat er nemlig enkel: Vi serverer maten vi selv elsker, laget av ingredienser vi er stolte av. Og ved å samarbeide nært med lokale produsenter sikrer kokkene våre at menyen alltid gir deg sesongens og Vestlandets beste smaker.

Så neste gang du tar en bit av våre friterte plukkfiskboller, husk at det er mye mer enn bare mat – det er en historie om lidenskap og tradisjon.

Har du lyst å smake? Du er alltid hjertelig velkommen til oss 👋

01/03/2024

På Allmuen løfter vi ikke bare tallerkener, vi løfter også kompetansen i laget vårt! 🍏🧑🏼‍🍳

– Vi ansatte får for eksempel sponset kurs og utdanning innen mat og drikke, forteller restaurantsjef Adelinn, som også har tatt utdannelse innen øl-, mjød- og siderproduksjon. Det gjør at både kompetansen og trivselen stadig øker.

-Her får jeg blant annet jobbe med lokale råvarer, lokale produsenter og forskjellige smaker. Akkurat nå leker vi mye med eplemost og mat i kombinasjon!

Eplegårder med dyktige produsenter er en av de store godene vi har her i Vestland. Kvaliteten på de lokale eplene og de eplebaserte drikkene er så høy, og smakene så mangfoldige.

– Eplemost har et enormt spekter og kan være syrlig, søtt, fruktig og mye mer, forklarer Adelinn.

Dette gjør det til et produkt som passer til mange forskjellige typer mat.

Flere av produsentene tilsetter også smaker som bær og urter, som smaken av friske norske epler fungerer veldig godt sammen med. Det er som å smake på selve sjelen av Norge.

I Allmuen er vi stolte av å servere noen av matskattene nærområdet vårt har å tilby. Og vi gleder oss over å kunne skape gode opplevelser for deg som kommer på besøk til oss.

Vi ser verdien i et alkoholfritt utvalg, og jobber med å utvikle en alkoholfri drikkepakke, hvor eplemost er en viktig del. Og her kommer våre to nyutdannede øl- og vinkelnere inn, Adelinn og Bendik 👋

– Det beste med å jobbe på Allmuen er muligheten til å gi folk en god opplevelse når de er på besøk hos oss. Å lage gode og interessante mat- og vinkombinasjoner, og vise fram lokale råvarer, forteller vinkelner Bendik.

-Jeg er veldig glad for at jeg har fått mulighet til å utdanne meg som sommelier her, og det er kult at Allmuen er med på nysatsing!

15/02/2024

Denne uken feirer vi det ypperste av lokal sjømat under 🌊 På kjøkkenet vårt er det alltid hel, villfanget fisk som gjelder. Hvorfor?

Fordi vi har klokketro på kortreist kvalitet, og stor respekt for råvarene. Nettopp derfor sørger vi for å bruke alt:

💙 Hele stykker blir til delikate fiskeretter

💙 De litt mindre stykkene bruker vi til plukkfiskboller og fiskesupper

💙 Bein og det vi står igjen med til slutt, går til rike sauser og godt tilbehør

Slik får du den beste matopplevelsen, både under festivalen og resten av året.

Og du? Gjennom helgen har vi en ekstra godbit til deg. Da kan du bestille en spesialkomponert drikkepakke fra Ølheim Siderhagen til maten.

Er du klar for å oppdage sjømat og friske epler i kombinasjon?