Proeflokaal & Slijterij De Zes Vaatjes behoort tot één van de oudste horecagelegenheden van de stad Utrecht, in 1914 kwam het pand met al een bestaande café in onze familie. De Horeca & Drank wet zoals we die nu kennen bestond destijds nog helemaal niet en was het meer een huiskamer waar je 'per maat per glas' drank kon kopen. Door de jaren heen is hier uiteraard veel in veranderd, meer oppervlakt
e, scheiding tussen tap en slijt (café & slijterij) en scheiding van dames en heren toiletten (vroeger was horeca enkel een heren gelegenheid). Ook heeft het proeflokaal inmiddels een naam gekregen want in vroegere tijden was een naam heel niet nodig en men wist toch wel wie en waar 'Appie' was. Vele belangrijke Utrechtse aspecten zijn hier ontstaan, collega's in de drankenwereld van dranken die we nu nog kennen hebben hier hun dranken bedacht, de piekenkermis is hier ontstaan en nog vele andere mooie dingen zijn bij 'Appie' ontstaan. De nostalgie zie en proef je nog steeds. Inmiddels is de 3de generatie werkzaam in de zaak en naast slijterij en proeflokaal worden er onder Utrechtse begrippen zuivere bijzondere dranken op de markt gebracht zoals 'De Baliekluiver' (Kruidenbitter), 'Het fluwelen handvat' (roomcocktail), 'Bessie van het Messie' (Bessenjenever), 'Slokkie van het Jochie' (Jenevers), 'Sint Maarten' (Koffielikeur) en vele andere dranken. Het Proeflokaal is een café in besloten kring en men dient te bellen voor komst. Als Utrechter moet je hier eens geweest zijn.
