07/05/2026
Afgelopen week waren we op bezoek bij een wijnhuis waar we al enkele jaren mee werken. Een bezoek waar al lange tijd naar uitgekeken werd gezien de kleinschalige, ambachtelijke en unieke werkwijze van het domein.
Azienda Agricola L’essenza di Puglia is een jong wijnhuis uit Puglia in de hiel van Italië. Het wijnhuis werkt enkel met natuurlijke producten en de pluk van de druiven gebeurt volledig met de hand. Een ongekend gebeuren in het Zuiden van Italië en dit proef je meteen. Van de wijnen door het domein gemaakt werkten we lange tijd enkel met de Negroamaro. Tijdens het bezoek proefden we onder andere ook de witte wijn van Chardonnay en Fiano, de mousserende Blanc de Noir van Negroamaro en de Primitivo. Over de hele range prachtige wijnen en dit nu al aangezien het domein nog geen 10 jaar geleden begonnen is met wijn maken. Olijfolie was lange tijd de ‘core business’, maar de prijzen, zoals beste Spumante op de VinItaly, vallen momenteel toch in de categorie wijn!
Wijnmaker Giancarlo heeft een duidelijke filosofie. Zelf opgegroeid in Veneto probeert hij de elegante stijl van wijn maken van Noord Italië over te brengen naar het zuiden. Organic gaarden waar fruit en olijven bomen afgewisseld worden met wijn stokken. Alles om een eigen eco systeem te creëren om optimale rijpheid en concentratie van de druiven te bereiken. De laatste ontwikkeling hierin is dat nieuwe wijnstokken zijn aangeplant als ‘bush vines’. Deze stijl heft als grote voordeel dat de wind makkelijker door de bladeren en druiven heen blaast waardoor vocht en rot geen kans krijgt. Alles om zo natuurlijk mogelijk te werken!
🤩
