Restaurant SOBER

Restaurant SOBER Terug naar de basis, puurheid van producten en een pure beleving van wat de natuur te bieden heeft.

UI. Nieuwe ui. een seizoenproduct en buitengewoon onderschat. In Zuid-Europa, met name in Italië zijn verse uien een gew...
25/06/2026

UI. Nieuwe ui. een seizoenproduct en buitengewoon onderschat. In Zuid-Europa, met name in Italië zijn verse uien een gewild product. In ons huidige uiengerecht zetten wij onze eigen uienoogst centraal. De mooiste uien, zoet, sappig en vers verwerkt, van wortel tot loof.

Creme van ui, zilte aardappel, gereduceerde jus van ui en heel veel rode wijn, compote van zoetzure ui, groen van ui, bieslookbloemen, olie van vlierbloesem, wafel met poeder van ui.

Product, teelt, oogst. Al onze boeren, telers, kwekers, jagers en vissers staan aan de wieg van elk gerecht. Waaronder d...
18/06/2026

Product, teelt, oogst. Al onze boeren, telers, kwekers, jagers en vissers staan aan de wieg van elk gerecht. Waaronder de mooiste shiitake gekweekt door Tunnes van . Sinds jaar en dag mogen we werken met deze prachtige paddenstoel, een bom van umami en buitengewoon.

Alleszeggend over de kwaliteit van onze keuken, van iedere keuken, is de kwaliteit van de producten. Daarin maken wij geen enkele concessie, nooit niet. 100 procent ambacht en kwaliteit, met aandacht voor de natuur.

Asperge en kruiden.Gekonfijte asperge, lijsterbesbloesem, kafirblad, dragon, kleine pimpernel, zuurdesem
17/06/2026

Asperge en kruiden.

Gekonfijte asperge, lijsterbesbloesem, kafirblad, dragon, kleine pimpernel, zuurdesem

Ons keukenteam, samen met onze koks Maarten, Kevin en Angelina zoekt Peter ieder dag weer naar vernieuwing, ontwikkeling...
12/06/2026

Ons keukenteam, samen met onze koks Maarten, Kevin en Angelina zoekt Peter ieder dag weer naar vernieuwing, ontwikkeling en het omarmen van de producten op dat moment. Koken met wat we hebben, koken uit gevoel, producten uit de tuin, het wild en boeren om ons heen. Een oneindige uitdaging, vol verassingen, nagenoeg niet te plannen en zonder tovertrucs. Je eet bij ons het moment, dineert met een gevoel en samen genieten we van de mooiste producten. Een menu dat continu wisselt, gewoonweg omdat echt koken volgens het ritme van de natuur, niet anders kan.

31/05/2026

„In 2023 opende sommelier Joni Sloesen SOBER in de voormalige keramiekfabriek van zijn grootouders in Tegelen, waar gastronomie, wijn en duurzaamheid samenkomen. Samen met chef Peter Bogema wordt gekookt met 85% lokale ingrediënten, zero waste en de 80-20-regel, terwijl de Europese wijnkaart met Sloesens eigen label ZAVEL het duurzame concept compleet maakt.”

SOBER en meer gastronomische parels in Limburg ontdek je via de CHAPEAU restaurantgids

www.chapeaumagazine.com/bedrijven/sober/

Aspergemenu! Op woensdag 27 en donderdag 28 mei verzorgen we een 5-gangen menu waar de mooiste asperges centraal staan e...
19/05/2026

Aspergemenu! Op woensdag 27 en donderdag 28 mei verzorgen we een 5-gangen menu waar de mooiste asperges centraal staan en de begeleider van de avond zullen zijn. Veelzijdig, lekker en bovenal synoniem aan het voorjaar.

Geniet van een 5-gangen menu met asperges van Teboza uit Helden in de hoofdrol! Van de mooiste biologische velden van Teboza hebben we sinds vorige week weer de eerste asperges mogen ontvangen. Het menu kost €77,- per persoon. Natuurlijk bieden we ook een bijpassende wijnbegeleiding aan, tevens in BOB-variant en natuurlijk ook onze non-alcoholische begeleiding!

Exclusief te reserveren op bovengenoemde dagen. Reserveren is mogelijk via onze website! Selecteer daar het aspergemenu en dan verwelkomen we je graag op een van deze twee dagen!

Nog niet veel van ons terras kunnen genieten maar vanaf eind volgende week ziet het er veelbelovend uit, graag tot snel!...
15/05/2026

Nog niet veel van ons terras kunnen genieten maar vanaf eind volgende week ziet het er veelbelovend uit, graag tot snel! Ook binnen is het bij ons heerlijk vertoeven.

Main: Geitenbokje van kop tot staart.Een signatuur van chef Peter met geitenlam van : filet, stoof en jus. Daarbij bloem...
11/05/2026

Main:

Geitenbokje van kop tot staart.
Een signatuur van chef Peter met geitenlam van : filet, stoof en jus. Daarbij bloemkool uit de weeuwenteelt, shiitake uit Velden, hazelnoot uit Margraten en kersenpitazijn, afgewerkt met mosterdbloemen.

Het voorjaar is in volle gang, de overgrote meerderheid aan groenten en kruiden komen op dit moment uit eigen tuin. We g...
07/05/2026

Het voorjaar is in volle gang, de overgrote meerderheid aan groenten en kruiden komen op dit moment uit eigen tuin. We genieten van heerlijke groenten als Rabarber, spinazie, sla, radijzen, paksoi, asperge en nieuwe ui. Smaakmakers en kruiden als dragon, venkel, bieslook, munt, daslook, dennentoppen en lavas. Met onze tuin, wildpluk uit de natuur en lokale boeren creëeren we iedere dag weer gerechten met de mooiste smaken van dit seizoen.

VoorgerechtRozetjes van op zout gepofte rode biet, creme van Grutte Witte, gepekeld mosterdzaad, krokante brandnetel, ju...
05/05/2026

Voorgerecht
Rozetjes van op zout gepofte rode biet, creme van Grutte Witte, gepekeld mosterdzaad, krokante brandnetel, jus van tuinzuring, olie van salie.

📸:

Adres

Venloseweg 9
Tegelen
5931GR

Openingstijden

Woensdag 18:00 - 00:00
Donderdag 18:00 - 00:00
Vrijdag 18:00 - 00:00
Zaterdag 12:30 - 15:00
18:00 - 00:00

Telefoon

+31634636212

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Restaurant SOBER nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar Restaurant SOBER:

Snelkoppelingen

Delen