Cafe de Pieter

Cafe de Pieter Leuk, zo niet het leukste kleine café van Maastricht
Een van Maastricht's weinige echte bruine kroegen. Kom binnen voor een gezellige tijd!

Zondag 7 juni 2026**********************************Foxy Band live @ Cafe de Pieter **********************************16...
07/06/2026

Zondag 7 juni 2026
**********************************
Foxy Band live @ Cafe de Pieter
**********************************
16u - 19u

Donderdag 11 juni 2026 café de Pieter*******************************************Café de Pieter "Pietertèleurke":********...
06/06/2026

Donderdag 11 juni 2026 café de Pieter
*******************************************
Café de Pieter "Pietertèleurke":
*******************************************

Aangezien we maandag een klein beetje feestelijk Pietertèleurke hadden voor mijn 10 jarig jubileum bij de Pieter kan ik jullie op donderdag natuurlijk ook niet "teleur"-stellen...hahaha....woordgrap...ik vond hem wel leuk. Anyways...

Om jullie deze donderdag ook beetje in het figuurlijke zonnetje te zetten. Want ze beloven hoop regen, wolken en zachtere temperaturen komende week, ga ik confit de canard maken, met een heerlijke saus van wildfond, duinbes & grand marnier. Om de eend toch beetje die klassieke l'orange smaak te geven. Daarbij zomers groen. Zomers groen? Yup een leuke naam die ik verzonnen heb aan een eigen creatie van gekookte granen, verse kruiden, groene zomergroenten, specerijen en créme fraîche.

Das toch wel feestelijk dacht ik zo. Ik zou zeggen ga zelf donderdag niet in de keuken staan en hoop afwas doen, maar laat je feestelijk verwennen in de Pieter. En dat voor zestien euro!

Vanaf 18:00 kosten: € 16,00
Telefonisch reserveren of aan de bar:
Café de Pieter
Sint Pieterstraat 22
6211 JN Maastricht

Donderdag 4 juni 2026 café de Pieter*******************************************Café de Pieter "Pietertèleurke":*********...
29/05/2026

Donderdag 4 juni 2026 café de Pieter
*******************************************
Café de Pieter "Pietertèleurke":
*******************************************

De weersverwachting voor volgende week: veel regen! Ondanks we zuchten onder deze drukkende hittedeken is veel regen ook geen vooruitzicht om heel happy van te worden. We zullen het wel zien, soms valt de doemsvoorspelling best wel mee.
Ondanks dat denk ik dat comfort food best op zijn plaats is. Comfort food aka troosteten: eten dat je een gevoel van warmte, geborgenheid en voldoening geeft. Vaak zijn het simpele hartige gerechten.

Dus ik dacht aan een mooie klasieker die in Nederland vaak op de kaart, en onterecht, wordt aangeduid als goulash. Goulash is namelijk in Hongarije een dikke maaltijdsoep en de stoof die wij goulash noemen heet Pörkolt. Nu we deze wijze les gedeeld hebben terug naar ons troosteten. We maken onze pörkolt met angus beef, verse kruiden, rode paprika's, een stevige vleesfond en goed kwalitatief paprikapoeder. Het vlees flamberen we na aanbraden met jenever voor een extra smaakexplosie! Daarbij maken we heerlijke Hongaarse spätzle met zure room, karwijzaad, ui en verse peterselie!

Vanaf 18:00 kosten: € 16,00
Telefonisch reserveren of aan de bar:
Café de Pieter
Sint Pieterstraat 22
6211 JN Maastricht
+31 (0)43 321 2002

Maandag 1 juni 2026 café de Pieter*******************************************Café de Pieter "Pietertèleurke":***********...
25/05/2026

Maandag 1 juni 2026 café de Pieter
*******************************************
Café de Pieter "Pietertèleurke":
*******************************************

Terwijl de mussen van het dak vallen en ik in mijn vierkante meter "turkse sauna & hamam" tussen de mega-ketel pruttelende patatten, kokende visfond en loeiende oven sta, krijg ik een helder moment en zie ik het licht. Nee niet het eeuwige licht door immens vochtverlies maar een heldere ingeving nu mijn hoofd zegt: 'n oeuf is 'n oeuf....ik bedoel enough is enough!
Volgende week wordt het een salade!!

Dus trek ik me even terug in mijn pied-à-terre, ofwel het café, dat ondanks de plakkerige hitte al een verademing is ten aanzien van mijn eigen Dante's hel. Spa-ke rouge erbij en puzzelen maar.
Gezien ik mijn keuken al vergeleek met een turkse sauna denk ik als basis freekeh te gaan gebruiken. Een vezel- en eiwitrijk graan uit het Midden-Oosten, dat gemaakt wordt van geroosterde groene tarwe. En we blijven in de moderne Midden-Oosten keuken door deze salade te baseren op de geweldige smaakvolle recepten van Yotam Ottolenghi.

Wordt het met vlees of vis of gevogelte?
Ik weet het niet, schijnbaar heeft de Sligro gesloten op Pinkstermaandag. Daar kwam ik vanmorgen om 09:30 achter toen ik voor een gesloten hek stond. 'Tis niet dat ze het niet communiceren met megaborden, mijn brein heeft het zaterdag schijnbaar gemist in de hektiek en hitte....mijn brein toch....

Dus laat je verrassen, dat doe ik dit weekend ook als ik ga kijken wat de visboer, slager of poulier voor me in de aanbieding heeft. Ik mis de gepensioneerde "chef ik heb nog wat leuks voor je" poulier van de Sligro, maar das een ander verhaal.

Een ding weet ik wel zeker, het wordt lekker, het wordt een aangenaam gerecht voor deze temperaturen (ook voor kokkie) en het wordt een salade met kruiden, groenten & freekeh geinspireerd door Ottolenghi!

Vanaf 18:00 kosten: € 16,00
Telefonisch reserveren of aan de bar:
Café de Pieter
Sint Pieterstraat 22
6211 JN Maastricht
+31 (0)43 321 2002

Donderdag 28 mei 2026 café de Pieter*******************************************Café de Pieter "Pietertèleurke":*********...
22/05/2026

Donderdag 28 mei 2026 café de Pieter
*******************************************
Café de Pieter "Pietertèleurke":
*******************************************
Gisteravond na het werk was ik thuis nog een beetje tv aan het kijken. Er was een leuk item bij het late nieuws over de hangcultuur mosselen in Zeeland. Het seizoen is vroeg dit jaar, duurt zo'n 5-6 weken en daarna zijn ze de hele zomer bezig de nieuwe culturen uit te zetten aan kilometers lange touwen.
Gezien ik nog geen nieuw Pietertèleurke voor a.s. donderdag had uitgewerkt werd ik door dit item toch getriggerd.

Waarom geen mooi gerecht met ingrediënten uit onze eigen zee? Bij deze: een videe uit onze eigen noordzee. Een basis van room, visbouillon, mosterd van Adriaan de Smaakmaker en witte wijn. Met dille en zilte groenten. Mooie vis, zeebaars, wijting of rode p**n? Eens kijken welke we gaan gebruiken. Daarbij nog lekker mosselvlees en als we nog budget hebben wat grijze garnaaltjes.

Vanaf 18:00 kosten: € 16,00
Telefonisch reserveren of aan de bar:
Café de Pieter
Sint Pieterstraat 22
6211 JN Maastricht
+31 (0)43 321 2002

Maandag 25 mei 2026 café de Pieter*******************************************Café de Pieter "Pietertèleurke":***********...
18/05/2026

Maandag 25 mei 2026 café de Pieter
*******************************************
Café de Pieter "Pietertèleurke":
*******************************************
Het is omgevlogen die tijd, de koffers uitgepakt, de herinneringen nog vers en de werkweek is weer begonnen. Niet verkeerd zolang ik maar creatief in de pannen en ketels kan rammelen. En inspiratie genoeg na twee weekjes vakantie.

Maar Portugal is nog niet helemaal uit mijn hoofd, dus gaan we voor vis. En vis hadden ze genoeg in Portugal, alleen geen sardines, djuu en ik had me zo verheugd op sardientjes, het seizoen was pas in juni. Reminder aan mezelf voor volgend jaar.

Maar niet getreurd, voldoende alternatieven. We hebben mooie zeewolf filet kunnen scoren dus daar gaan we mee aan de slag. Lekker in zuidelijke sferen gaan we voor gebakken zeewolf geserveerd met een aardappelpuree verrijkt met huisgemaakte tomatenpesto, rucola en parmazaan.

Dat gaat smaken!

Vanaf 18:00 kosten: € 16,00
Telefonisch reserveren of aan de bar:
Café de Pieter
Sint Pieterstraat 22
6211 JN Maastricht
+31 (0)43 321 2002

Donderdag 21 mei 2026 café de Pieter*******************************************Café de Pieter "Pietertèleurke":*********...
18/05/2026

Donderdag 21 mei 2026 café de Pieter
*******************************************
Café de Pieter "Pietertèleurke":
*******************************************

Deze donderdag verblijven we qua smaakbeleving ook nog in Portugal en wagen we ons aan een andere van onze favorieten: pica pau. Voor de google-ers onder ons: ja dat is ook de portugese naam voor het iconische strip- en tekenfilm figuur Woody Woodpecker. Handwerkers zullen het herkennen als de bekende amigurumi-haakboeken van Yan Schenkel. Maar een culinaire freak zoals ik kent het voornamelijk als een traditioneel Portugese "petisco", een tapas of borrelhapje. Maar het kan op diverse plekken langs de kustplaatsjes van de Algarve ook als hoofdgerecht besteld worden. En dan een goeie homp brood erbij om die heerlijke saus mee weg te werken.

Dit laatste gaan we a.s. donderdag dan ook doen. Pica pau als pietertèleurke: varkenshaas gebakken en mals gesudderd in een rijke saus van bier, mosterd, kruiden, knoflook en olijfolie. Met een topping van zwarte olijven en zure augurkjes, bloemkool en wortel. Brood om te dippen zal zeker niet ontbreken. En om de schijf van vijf compleet te maken nog een salada com feijão frade e atúm als bijgerecht. Het portugese antwoord op de franse salade Niçoise. Vlees en vis, " "portugezer" kan het niet worden.

Vanaf 18:00 kosten: € 16,00
Telefonisch reserveren of aan de bar:
Café de Pieter
Sint Pieterstraat 22
6211 JN Maastricht
+31 (0)43 321 2002

Maandag 18 mei 2026 café de Pieter*******************************************Café de Pieter "Pietertèleurke":***********...
18/05/2026

Maandag 18 mei 2026 café de Pieter
*******************************************
Café de Pieter "Pietertèleurke":
*******************************************

We zijn weer terug in ons kikkerlandje na een welverdiende vakantie en een mooie reis door Portugal. Vorige keer was het een reis tussen Lissabon en Porto langs het binnenland en terug via de kust van de Atlantische oceaan. Dit keer de grillige kustlijn van de Algarve tot aan de zuiddlijkste punt van Portugal met de "laatste braadworst voor Amerika".

Naast mooie wandelingen, bezoeken lokale vis- en zaterdagmarkt, stedentripjes, culinair genieten, autoritten in het heuvel- en berglandschap van de Algarve en een heuse pastel de nata workshop hebben we weer veel inspiratie opgedaan om te verwerken in ons Pietertèleurke.

We beginnen deze maandag dan ook met een van onze favorieten die we meermaals besteld hebben als lunch of als avondeten in de kleine restaurantjes langs de kust of in de kleine afgelegen straatjes van Lagos.

Camarão à Portuguesa, met salada mista en pao alho....

Ofwel Portugese gamba's in een tomaten-knoflooksaus, geserveerd met een typische portugese salade en huisgemaakt knoflookbrood. Ik kan niet wachten, tot vanavond! ObrigadO!

Vanaf 18:00 kosten: € 16,00
Telefonisch reserveren of aan de bar:
Café de Pieter
Sint Pieterstraat 22
6211 JN Maastricht
+31 (0)43 321 2002

Maandag 4 mei 2026 café de Pieter*******************************************Café de Pieter "Pietertèleurke":************...
29/04/2026

Maandag 4 mei 2026 café de Pieter
*******************************************
Café de Pieter "Pietertèleurke":
*******************************************
Romige kokossoep met rivierkreeftjes, kip, lente-ui, prei & krokante uitjes.

Ondanks de vakantie van onze chef hebben we toch Pietertèleurke en het eerste "tèleurke" voor maandag 4 mei is bekend!
Met het zonnige weer dat Maastricht boven het hoofd hangt volgende week ook een gerecht met een tropisch tintje. Kunnen jullie ook alvast genieten van vakantie in een bord!

Vanaf 18:00 kosten: € 16,00
Telefonisch reserveren of aan de bar:
Café de Pieter
Sint Pieterstraat 22
6211 JN Maastricht
+31 (0)43 321 2002

Donderdag 30 april 2026 café de Pieter*******************************************Café de Pieter "Pietertèleurke":*******...
24/04/2026

Donderdag 30 april 2026 café de Pieter
*******************************************
Café de Pieter "Pietertèleurke":
*******************************************
Hazenpeper met romige aardappelpuree en gestoofde rode kool.

Vanaf 18:00 kosten: € 16,00
Telefonisch reserveren of aan de bar:
Café de Pieter
Sint Pieterstraat 22
6211 JN Maastricht
+31 (0)43 321 2002

Als je graag wilt weten hoe een kok een haas vangt moet je a.s. donderdag zeker komen eten in de Pieter. Dan serveren we namelijk een traditioneel stoofgerecht uit de Hollandse en Duitse keuken: hazenpeper ofwel Hasenpfeffer!

We laten, nadat we haas ontbeend hebben, het vlees lekker marineren in rode wijn en een geheim specerijenmengeling van onze chef. Om deze daarna lekker te stoven met tomaat, ui, winterpeen, livar-spek, jeneverbes, laurier en tijm. Traditioneel serveren we hem met een romige aardappelpuree en gestoofde rode kool.

Daarna gaat chefke op culinaire reis in Portugal voor 2 weekjes. Maar geen nood: er is 2 weken vervanging geregeld die jullie voorzien van een smakelijk Pietertèleurke tijdens mijn afwezigheid.

Adres

Pieterstraat 22
Maastricht
6211JN

Openingstijden

Maandag 15:00 - 23:00
Dinsdag 15:00 - 19:00
Donderdag 15:00 - 23:00
Vrijdag 14:00 - 02:00
Zaterdag 12:00 - 02:00
Zondag 12:00 - 23:00

Telefoon

+31433212002

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Cafe de Pieter nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar Cafe de Pieter:

Snelkoppelingen

Delen