Gastrobar 6

31/03/2026

Fris, kruidig en gelaagd - kort gepekelde zeebaars met krab, ingelegde rammenas, hangop met limoen, onze-lievevrouwebedstro, dragon & dille

26/03/2026

Friandises — een selectie van verfijnde zoetigheden om de avond mooi af te sluiten.

19/03/2026

Zacht, fris en intens tegelijk — tonijn met pompoen, rettich, X.O en tijgermelk. Dit gerecht serveren we in ons huidige Gastrobar 6 experience menu.

31/01/2026

•JOB ALERT•

Ter versterking van ons keuken team zijn wij op zoek naar een chef de parti of sous chef met doorgroei mogelijkheden tot chef. Heb jij oog voor detail en passie voor gastronomie, dan is deze functie wellicht iets voor jou!

Bij Gastrobar 6 werk je in een jong en hecht team, waar serieus gewerkt wordt. Kansen om door te groeien en jezelf te verbreden in de keuken.

Interesse?
Stuur je CV + korte motivatie naar [email protected] of bel naar 073-8889092

30/11/2025

Een zachte, elegante afsluiter met precies genoeg spanning.
Bavaroise • Early grey • peer • pistache • long pepper

27/10/2025

Coquille / truffel / knolselderij / hazelnoot / 65° eidooier / beurre noisette

- nu te proeven op onze huidige kaart

21/10/2025

Wat een historie in de Karrenstraat.

De hoek waar handel, haven en geschiedenis elkaar raken…

Er zijn van die hoeken waar de tijd zich ophoopt, waar elke steen een echo bewaart van een stad die zich bleef herscheppen. De hoek van de Visstraat en de Karrenstraat is zo’n plek te zien op de foto uit 1974.

De Visstraat, al in de middeleeuwen genoemd, vormde ooit de slagader naar de Vismarkt en de Binnenhaven. Hier klonk het geroep van marktlieden, het klotsen van water tegen de kade, het gerinkel van koperen weegschalen. Achter de gevels werd vis gezouten, verhandeld, geruild. De straat was toen nog korter dan nu: ze liep slechts van de Hooge Steenweg tot aan de Kruisstraat, waar de Vismarkt lag, een besloten plein aan de kop van de haven.

In 1875 veranderde alles. Om de nieuwe stoomtrein te bereiken, het station stond toen aan het huidige Emmaplein, brak men twee huizen af: De Kleine Engel en De Wildeman. Een smalle doorgang naar de stadsmuur, het Bokkingstraatje, werd geslecht. Zo werd de oude gevelwand opengebroken en ontstond de verbinding die wij nu kennen als de Visstraat. Een waaigat, zeiden de Bosschenaren. En dat bleef het, een plek waar de wind van de vernieuwing altijd voelbaar was.

Aan diezelfde hoek lag de Karrenstraat, ooit slechts een achterstraat, breed genoeg om de karren te laten passeren die de haven bevoorraden. Bouwhistorici ontdekten dat de straat zich al vóór de zestiende eeuw vernauwde, alsof de stad zelf zijn adem inhield. Hier reden handelskarren vol waren, stond men paarden te mennen, en vond men herbergen waar bier gebrouwen werd en kooplui hun nachten sliepen.

Ooit heette ze Schreynemakersstraet, later Kerstraet, in 1289 duikt die naam voor het eerst op. En altijd bleef ze trouw aan haar aard: de straat van ambacht, transport en kleine nijverheid. Achteraan lag de poort naar het klooster van de franciscaner minderbroeders, waar sinds 1228 de stilte heerste.

Sta vandaag, terwijl u uw frietje eet, op die hoek, kijk omhoog naar de gevels, de wind trekt er nog steeds om de bocht, zoals toen.

Wie goed luistert, hoort er nog het ratelen van houten wielen over kinderkopjes, en het zachte geroezemoes van handel die de stad groot maakte.

16/10/2025

🎄🎄☃☃🍾🍾Kerstmenu 2025 Gastrobar6 🍾🍾☃☃🎄🎄

Lieve gasten,

Ook dit jaar presenteren we weer vol trots ons Kerstmenu welke we met veel zorg voor jullie hebben samengesteld. Tijdens Kerst zijn we op Kerstavond, Eerste en Tweede Kerstdag uitsluitend geopend voor het diner.

We kijken er zoals ieder jaar weer naar uit om er samen met onze gasten Fantastische Feestdagen van te maken en verheugen ons op jullie bezoek!!

Tijdens deze dagen serveren we uitsluitend ons Kerstmenu waarbij we uiteraard rekening houden met jullie wensen!

Voor reserveringen kunt u telefonisch reserveren op 073-8889092
Of via onze website www.Gastrobar6.nl

Graag tot ziens bij Gastrobar6!!

10/10/2025

Togarashi • een licht pittige Japanse kruiden mix met onder andere gember, sesamzaad, chilipeper en sinaasappelschil.

Deze kruidenmix verwerken wij in ons voorgerecht met gepekelde rode p**n en beurre blanc van dashi en sake.

06/10/2025

Rode p**n • tomaat • dragon • dashi beurre blanc
- nu te proeven is ons huidige menu