Started by a pair of young restaurateurs from Barra de Navidad, its kitchen’s influence from Jalisco made it stand out from the rest. When the couple left to return to Jalisco, their friends Pepe and Marcela couldn’t stand to lose the famous "Shrimp aguachile and ceviche Colimilla" so they acquired the restaurant with a passion to perpetuate their favorite menu. As the business grew up Pepe and Ma
rcela preserved the core recipes, but updated the name, playing on the number 4 in English, and so Sixtino’s was born! In its new multi-use space in La Ropa, Sixtino’s occupies a lovely open-air pavilion that’s connected with LOOT’s community garden and recycling center. In this new configuration, they are proud to be leaders in the community, composting kitchen scraps, and growing fresh organic produce. Look forward to seeing all the local and foreign clientele who missed Sixtino’s in its absence., the owners have reinvented themselves again! With the same menu, the same enthusiasm, and the promise to satisfy their friends and clients- their main inspirations to achieve this project. Welcome to SIXTINO'S by LOOT... the table is set and waiting for you! Llego con una pareja joven con sangre de restauranteros en las venas y lo hicieron muy bien. Su menú era diferente a la mayoría de los demás restaurantes pues a pesar de ser de una familia del puerto, los últimos años habían radicado en Jalisco, en barra de Navidad, y su cocina se enriqueció con esto. Nosotros como muchos locales nos volvimos clientes asiduos del lugar, de tal forma que cuando anunciaron que se regresaban a Jalisco y ante la posibilidad de perder los "camarones aguachile y el ceviche colimilla" decidimos pagar por el traspaso. Así fue como nos quedamos con el nombre y las recetas trabajando 5 años con la aprobación de la familia original. Cambiar de giro profesional y meternos "hasta la cocina" en un terreno desconocido por el simple hecho de gustar de su menú no fue fácil. El negocio desde un origen fue familiar así es que para todo el personal el asunto era nuevo, pero suplimos la experiencia con el placer de hacer las cosas. Poco a poco fue agarrando forma, fuimos sumando platillos nuevos y clientela, pero la base del menú seguía siendo la misma: platillos sencillos que en su elaboración dan mas importancia al sabor original del producto fresco que tenemos la fortuna de conseguir aquí en zihua, que las salsas que los visten. Al cabo de 5 años tuvimos que dejar el local y el nombre, fue cuando nació el SIXTINO'S, habíamos crecido, y six era mayor que for ( jugando con el numero 4 four en ingles) . Abrimos con este nuevo nombre en la calle Adelita, no fue mucho el tiempo que estuvimos ahí, pero si el suficiente como para recuperar nuestra clientela local y extranjera que nos espero por casi dos años y generar comensales y amigos nuevos. Hoy volvemos a abrír: con el mismo menú, el mismo entusiasmo, la misma promesa de dar lo mejor de nosotros y de la mano de clientes asiduos que se volvieron amigos he impulsores para lograr este proyecto.
¡Bienvenidos, a SIXTINO'S by LOOT....la mesa esta puesta y esperándolos!
