El proyecto surgió con la finalidad de mejorar el servicio de comida, creando un local de venta de alimentos marinos frescos, fusionando las cevicherias y los resturantes de pescados y mariscos, con la maxima calidad, presentación y a precios accesibles; buscando nuevos sabores y texturas, manteniendo la originalidad de la cocina regional Mexicana. Ya la idea se iba gestando desde hace unos meses
atrás, y a raíz de ver que en Tijuana se ocupaba la apertura de un Restaurant de mariscos y cerveza con un nuevo concepto Gourmet y económico decidimos salir en la búsqueda de lugares típicos, visitando diferentes ciudades y estados, para la creación de nuestro menú, visitando desde Quintana Roo, Mérida, guerrero, Veracruz Sinaloa B.C.S. Y más, gracias a ello surgió la Idea del santo
Remedio. Esos Sabores, colores, gente, cultura etc,
fueron nuestra fuente de inspiración para la apertura de nuestro local; y conversando con la familia y amigos, observamos que contamos con los amigos, el apoyo y los
Conocimientos necesarios, para aventarnos a esta gran tarea, el de consentirte, apapacharte, en esta tu casa "EL SANTO REMEDIO"
