La Mixologia Molecular es una disciplina de la coctelería moderna, que consiste es aplicar una metodología de análisis y técnicas científicas para la elaboración de cócteles. Tiene como fundamento a la “Gastronomía Molecular”, cuyo creador fue el francés Hervé This en la década de los 80’s. Ambas tienen como finalidad manipular estados de la materia para crear nuevos sabores, sensaciones, texturas
y efectos visuales en los cócteles, y así, de esta forma brindarles una experiencia más interesante a los bebedores. El objetivo de este curso de mixologia molecular es capacitarte, como nadie, en un campo totalmente nuevo y sorprendente, Aplicando recetas ya existentes y crear otras nuevas como por ejemplo [...]
esto es mixologia molecular, aplicarlas a nuevos cockteles y a la cocteleria tradicional y clasica. Y algo aún más importante, llegar a través de la metodología científica a un público diverso, con un tema tan apasionante como es la cocteleria.
