Somos ese momento y sabor que recuerdas siempre
ESA SENSACIÓN DE DISFRUTARLO TODO
Y DONDE NADA FALTA. Herederos de un legado mexico-uruguayo impregnado del experto sabor criollo de la parrilla y el abrazo cálido de nuestra tierra. En el año de 1994 nace este restaurante en la colonia Condesa, siendo de los primeros en su género en una época donde la Colonia Condesa no era lo que es hoy. La idea d
el restaurante surge varios años antes con la intención de llevar hasta los paladares mexicanos una muestra de la gastronomía argentino – uruguaya, países que por su colindancia cuentan con una cultura gastronomica semejante. Con viejas recetas de mi “Nonna” (abuela) y de mi madre, y desempolvando mis viejas habilidades en la cocina, fue que nos animamos mi esposo y yo a buscar abrirnos camino en este nuevo ramo, el cual, siendo honestos, era desconocido para nosotros. Mi esposo era un fanático de la parrilla y de todo tipo de carne que se podía hacer a las brasas, era el que se encargaba de el asado en las reuniones familiares y con amigos, contaba con gran fama en nuestro pequeño círculo dado a la manera tan apasionada que hacía de la parrilla un verdadero banquete de reyes. Se empezó con la producción casera de alfajores y pasteles, en una cocina muy pequeña de un departamento. Poco a poco los pedidos que recibíamos fueron aumentando y había que prácticamente hacer de nuestra casa una “cocina industrial” donde se elaboraban: Pollo relleno, Matambre, Panetone, postres, y varias cosas más que los clientes nos demandaban. Un punto de venta donde dimos los primeros pasos fue el Bazar el Oro en la colonia Roma, donde en un puesto de sábados y domingos nos fuimos dando a conocer con lo que preparábamos y la gente se iba muy contenta con lo que llevaba. Era tiempos donde el negocio requería ya de un lugar propio para la preparación debida de los alimentos, fue en ese momento, estoy hablando de alrededor de 1990 cuando abrimos un pequeño local en la cochera de un edificio el cual preparábamos carnes y pollos rostizados. Fue dos años más tarde, en 1992 cuando en el mismo bazar de El Oro , cuando la gente insistía y preguntaba por mas especialidades que nos aventamos a entrarle de lleno a llevar una comida completa a nuestros clientes, y en el área de alimentos del bazar , pusimos una parrilla y una barrita , donde recibimos a nuestros primeros comensales , con chorizos, bifes, ensaladas y alfajores, desde ahí , fue un éxito rotundo, en la primer hora se terminó todo lo que habíamos llevado a vender, semana a semana la gente nos sorprendía de la manera en que les gustaba lo que preparábamos y ante la insistencia de un lugar donde pudieran comer entre semana fue que surgió la idea de poner un restaurante, y es aquí desde donde hace 19 años los recibimos diariamente con platillos caseros hechos con amor y de mi anhelada y lejana tierra del sur. María Rosario Olaizola Vda.
