The name derives from "trattore" ("host") which comes from the French "traiteur", derivative of "traiter", to process, to prepare. These exercises are renowned for the quality of food and for the characterization of local-regional preparations. The cheapness of the prices charged in these restaurants is an attraction: the service and forniture are often cheap, but the quality and quantity of food
offered is always excellent. We wanted to bring this concept to Huatulco, offering traditional cuisine, authentic, flavorful, in a familiar and friendly context. "Trattoria" es un ejercicio público, principalmente de tipo popular, típicamente italiano, para la venta y el consumo de las comidas. El nombre deriva de la palabra "tractor", "host", que a su vez proviene de el frances "traiteur", derivado de traiter, "tratar", "preparar". Estos ejercicios son reconocidos y buscados por la calidad de los alimentos y para la caracterización de los platos locales-regionales. La baratura de los precios aplicados en estos restaurantes es una atracción: los servicios y los muebles son normalmente mas simple y baratos, pero la calidad y cantidad de comida que se ofrece es a menudo excelente. Quisimos traer este concepto a Huatulco, ofrecer una cocina tradicional y auténtica, sabrosa, en un contexto familiar y amigable.
