Oajillo

Oajillo ~COCINA ESPAÑA 🇪🇸-MÉXICO🇲🇽~
Restaurante 🍽️ / Cocktail bar 🍸/ Vermuteria y aperitivos 🫒
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¿Y si hoy comienzas el aperitivo con unas croquetas?Crujientes por fuera, cremosas por dentro y preparadas con el detall...
06/08/2026

¿Y si hoy comienzas el aperitivo con unas croquetas?

Crujientes por fuera, cremosas por dentro y preparadas con el detalle que las hace inolvidables. Prueba nuestras croquetas de jamón serrano o de queso de cabra, el maridaje perfecto para acompañar cualquiera de nuestros vermuts o alguna de nuestra selección de bebidas

Porque en Oajillo creemos que los mejores momentos empiezan con algo sencillo

Ven a descubrir por qué el aperitivo sabe mejor en Oajillo, nos vemos en Carcamanes 17

Si todavía no pruebas nuestra Tarta de Leche Merengada, te estás perdiendo uno de esos sabores que difícilmente encontra...
04/08/2026

Si todavía no pruebas nuestra Tarta de Leche Merengada, te estás perdiendo uno de esos sabores que difícilmente encontrarás en otro lugar.

Inspirada en un postre muy querido en España, combina una textura suave y cremosa con el inconfundible aroma de la canela y el limón, logrando un equilibrio delicado y delicioso en cada bocado.

¿Ya la probaste? Te aseguramos que se convertirá en uno de tus postres preferidos 🍋

Antes del vermut, durante la comida o simplemente porque sí… siempre hay un buen momento para un Spritz. 🍹✨En Oajillo en...
02/08/2026

Antes del vermut, durante la comida o simplemente porque sí… siempre hay un buen momento para un Spritz. 🍹✨

En Oajillo encontrarás en nuestro menú de mixología diferentes formas de disfrutar este clásico refrescante: Aperol Spritz, Hugo Spritz, Lillet Spritz, Vermut Spritz y muchas opciones más.

Pero si buscas algo que difícilmente encontrarás en otro lugar, prueba nuestros protagonistas de la casa:

✨ Patxarán Spritz, una versión única que combina el carácter de este tradicional licor navarro con burbujas y un toque cítrico para un resultado fresco, elegante y muy fácil de disfrutar.

🍷 Vermut Spritz, elaborado con nuestro propio vermut, una forma diferente de vivir el aperitivo con ese equilibrio entre botánicos, vino y efervescencia que tanto nos gusta.

Porque en Oajillo nos encanta reinterpretar los clásicos y ofrecerte sabores que no encontrarás en cualquier barra.

¿Cuál será tu próximo Spritz? 🥂

El aperitivo sabe mejor cuando se comparte… y cuando se da la lata. 🐙🍷Dando la Lata es la sección en nuestra carta donde...
02/08/2026

El aperitivo sabe mejor cuando se comparte… y cuando se da la lata. 🐙🍷

Dando la Lata es la sección en nuestra carta donde celebramos una de las grandes tradiciones de la cultura del aperitivo: las conservas de calidad. Pero aquí no solo abrimos una lata; la realzamos con nuestros propios aliños, ingredientes y preparaciones para llevar cada bocado un paso más allá.

Disfruta nuestro Pulpo al Ajillo, servido sobre patatas chips para disfrutar el contraste de texturas y todo el sabor del ajo, el aceite de oliva y el pimentón.

Porque un buen aperitivo no necesita complicarse: solo buenos productos, una buena preparación… y un vermut bien servido…descubre cómo una simple lata puede convertirse en uno de los mejores momentos de la mesa , en Oajillo vive el aperitivo 😊

🍸 En Oajillo la mixología es una experiencia para todos los gustos.Desde los clásicos que nunca fallan hasta creaciones ...
22/07/2026

🍸 En Oajillo la mixología es una experiencia para todos los gustos.

Desde los clásicos que nunca fallan hasta creaciones de autor, nuestra barra está lista para sorprenderte. Descubre una amplia selección de gin tonics, vermuts, spritz, carajillos, negronis, cocteles con mezcal y muchas propuestas más, elaboradas con destilados y licores cuidadosamente seleccionados.

Ya sea para comenzar con un buen aperitivo, acompañar tu comida o brindar al caer la tarde, siempre hay un cóctel esperándote.
Ven a descubrir cuál será tu próximo favorito.
📍 Te esperamos en Oajillo, donde cada copa tiene una historia que contar.

⚠️Advertencia: esta ronda abre el apetito... y la sobremesa.Nuestra Ronda Brava llega a la mesa con todo lo necesario pa...
21/07/2026

⚠️Advertencia: esta ronda abre el apetito... y la sobremesa.
Nuestra Ronda Brava llega a la mesa con todo lo necesario para conquistar a los amantes del buen picoteo:
🌭Chorizo criollo con chimichurri de hierbas
🫒Mix mediterráneo de aceitunas y encurtidos
🧀Queso curado
🥔Patatas chips de la casa
🥖Pan con hierbas finas para acompañar

Cada ingrediente está pensado para disfrutarlo a tu ritmo, entre risas, brindis y ese primer trago de vermut que siempre sabe mejor acompañado. 🥃🍊
Reúne a tu gente, pide una Ronda Brava y descubre por qué el aperitivo es mucho más que una comida: es una forma de disfrutar la vida.
Nos vemos en Oajillo. Es la hora del aperitivo

🍸 ¿Creías que el vermut dry solo servía para preparar un Dry Martini? Piénsalo otra vez.El vermut dry es uno de los gran...
09/07/2026

🍸 ¿Creías que el vermut dry solo servía para preparar un Dry Martini? Piénsalo otra vez.

El vermut dry es uno de los grandes secretos de la coctelería clásica. Su perfil seco, herbal y aromático lo convierte en un ingrediente imprescindible… pero también en una delicia para disfrutar por sí solo.

En Oajillo y el Club del Vermut nos encanta mostrarte todas sus posibilidades:

✨ El legendario Dry Martini, donde el vermut dry aporta equilibrio y elegancia.
🫒 Bien frío, servido solo o con hielo, acompañado de una aceituna o un twist de limón.
🥂 En un refrescante Vermut & Tonic, ligero, aromático y perfecto para el aperitivo.
🍊 En un Bamboo, el clásico que combina vermut dry con jerez fino para una experiencia llena de matices.
🍋 En un 50/50 Martini, donde comparte protagonismo con la ginebra en una versión más suave y aromática.
🍸 O como protagonista de muchas otras recetas clásicas que han conquistado las mejores barras del mundo.

Porque el vermut no es solo rojo o dulce. El vermut dry tiene personalidad propia y un universo de sabores por descubrir.

Ven a Oajillo, club del vermut Guanajuato y atrévete a conocer una de las expresiones más elegantes del aperitivo.

Hay mañanas que merecen empezar con algo realmente delicioso. ☀️🍞Nuestras tostas son ese desayuno que combina ingredient...
29/06/2026

Hay mañanas que merecen empezar con algo realmente delicioso. ☀️🍞

Nuestras tostas son ese desayuno que combina ingredientes frescos, pan crujiente y sabores que hacen la diferencia desde el primer bocado. Ya sea que prefieras una opción ligera o una llena de contrastes, aquí encontrarás tu preferida entre nuestras opciones, tenemos 10 variedades!

Y para completar la experiencia, recuerda que nuestros desayunos incluyen café de refill, jugo, fruta y un hotcake. Porque las mañanas saben mejor cuando se disfrutan así.

📍Te esperamos en Oajillo, donde cada desayuno es una invitación a empezar el día con buen sabor. ☕

🫒 El aperitivo empieza aquí.Hay algo especial en compartir un buen plato de aceitunas. Nuestro Mix de Aceitunas Mediterr...
28/06/2026

🫒 El aperitivo empieza aquí.

Hay algo especial en compartir un buen plato de aceitunas. Nuestro Mix de Aceitunas Mediterráneo reúne una selección llena de matices, aliñada para despertar el paladar y abrir el apetito como manda la tradición mediterránea.

Perfecto para picar, para compartir… o para no compartir. 😏 Acompáñalo con un vermut, una copa de vino sherry o una cerveza española y convierte cualquier momento en un auténtico aperitivo.

Porque a veces, lo único que hace falta para disfrutar es un buen mix de aceitunas y ganas de pasarla bien. 🫒🍷, nos ve os en Oajillo!

🌮✨ Iberotacos: cuando España y México se encuentran en una sola tortilla ✨🌮No son tacos tradicionales. No son tapas conv...
22/06/2026

🌮✨ Iberotacos: cuando España y México se encuentran en una sola tortilla ✨🌮

No son tacos tradicionales. No son tapas convencionales. Son una deliciosa fusión creada para sorprender.

Pulpo, atún, salmón, picaña, calamar y sabores que viajan entre el Mediterráneo y México, combinando ingredientes cuidadosamente seleccionados, texturas irresistibles y salsas llenas de personalidad.

Cada Iberotaco es una experiencia distinta: desde la intensidad del pulpo con mezcal y macha, hasta la suavidad del salmón, la potencia de la picaña o el crujiente del calamar. Una colección de sabores diseñada para quienes disfrutan descubrir algo diferente en cada bocado.

Acompáñalos con un vermut bien frío, una cerveza española o tu cóctel favorito y descubre por qué son una de las creaciones más especiales de nuestra cocina.

¿Ya encontraste tu Iberotaco favorito o todavía te falta probarlos todos? 🌮🍸✨

Dirección

Carcamanes 17
Guanajuato
36000

Horario de Apertura

Lunes 9am - 12am
Miércoles 9am - 12am
Jueves 9am - 12am
Viernes 9am - 12am
Sábado 9am - 12am
Domingo 9am - 5pm

Teléfono

+4737329680

Página web

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