De La O

De La O Un capricho mío es pues esta cosa de “beber de día”, me gusta mucho embetunarlo con unos buenos trago La alimentancion se basaba en chile y maíz.
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Durante la época de la Revolución Mexicana la alimentación no era muy variada que digamos. La causa de que la dieta en la época de la revolución fuera tan limitada, se debía principalmente a la escasez que vivía México en esa época a consecuencia de la guerra interna que se disputaba con el fin de terminar con la dictadura que había impuesto Porfirio Díaz Mori en el país. Lo que estuvo bárbaro fue

que el hambre que se vivía en el país forzó a la creación de una gastronomía improvisada y creativa, por lo cual resultaba de suma importancia aprender a administrar y combinar los pocos recursos que se tenían a la mano.


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Lo que nos calentó las habas para abrir fueron básicamente sus fotos, es muy pi**he fotogénico el Genovevo. También nos alborotó la coincidencia de que dijimos questamos delao izquierdo del “pare de sufrir”. Un capricho mío es pues esta cosa de “beber de día”, me gusta mucho embetunarlo con unos buenos tragos y unas buenas botanas bajo el sol. Más de a tomador con estilo que de a borrachera desveladora. La comida es digna de manchar mi luenga barba de salsa enchilosa, puro sabor de la sazón improvisada. Me acuerdo de mi tía cuando la visito sin avisarle:


de haber sabido que venías te preparaba algo bien rico, pero déjame te caliento unas tortillitas con aguacatito, también tengo poquita crema y una salsita martajada. La filosofía del changarro este, es pues puro chiqueo a la barriga usando los ingredientes que tenemos más a la mano, ingredientes que afortunadamente están bien, pero bien buenos. Con “mezonte” respaldando la fínisima selección de destilados de agave que ofrecemos aquí en su casa, donde a nadie se le considera arrimado sino que más bien a todos los visitantes los consideramos bienhechores de la convivencia de este congal. Todo monigote que entre es considerado mi amigo. Ahora que con el gr**go este que nunca en su vida se ha puesto un guarache se va a armar un buen borlote con todas las loqueras que se trajo de su expieriencia hospitalaria que aprendió allá en Nueva Orleans, como que creo que a la clientela le va a hacer simpatía los sabores que pone el güero en los tragos que prepara. Así que tranquilos mis pazguatos, que con unos poquitos fierros se la van a pasar a todo dar. Bienvenidos Amigos

aijo de su mae, me cae que ya simiandaba olvidando escribirle su párrafo a este coctelón que está bueno pa la calor por ...
05/03/2026

aijo de su mae, me cae que ya simiandaba olvidando escribirle su párrafo a este coctelón que está bueno pa la calor por donde le veas

28/02/2026

Aijoles con este calorón como que se antoja eso de la bebedera desde bien temprano. Lo bueno es en el congal este domingo nos visitan nuestros amigos de de 4 a 7pm. Y el lunes regresa la comadre .selectress con sus ritmos jamaquinos para seguirla de 9pm a 12am. Por acá les esperamos!

fíense que este lonche de cochinita no es nada meinstrins, o como le digan, pero vieran qué bueno está. Como pa aplicar ...
26/02/2026

fíense que este lonche de cochinita no es nada meinstrins, o como le digan, pero vieran qué bueno está. Como pa aplicar la de llegar tempranero y justificar la comida con uno desos.

Me cuentan que allá bien rete lejos, en Sydney, Australia, los hermanos, Ross y Gordon Purnell, se aventaron dos congale...
18/02/2026

Me cuentan que allá bien rete lejos, en Sydney, Australia, los hermanos, Ross y Gordon Purnell, se aventaron dos congales ganadores bajo el mismo techo: que es pura nostalgia disco al mero estilo de Nueva York en su barra, y , donde hay chapeteadores y botanaeo como en Barcelona y Tokyo, bien ricas pa’ compartir… o pa’ quedárselas usté solito si anda sentimental. Y pos resulta que nos visitarán este jueves acá en su humilde cantina de 7:30 a 10:30pm

16/02/2026

Como cada domingunes esta noche regresa el buen compadre con sus cumbiones electropicales para acompañar esoss chapeteadores y botaneo sabrosón. Les esperamos a partir de las 9pm

08/02/2026

Ándele pues que ya es domingunes! Esta tarde nos acompaña el compadre con sus musiconas sabronas para chapetear a gusto de 4 a 7pm, y el lunes estaremos de manteles largos porque nos visita por primera vez Señor Raya desde Oacaca! Acá les esperamos a partir de las 9pm. Salú ebribari

DM para mayor información.
04/02/2026

DM para mayor información.

31/01/2026

Oiganes, pos ya va a ser domingunes otra vez. Y esta ocasión es especial porque nos visita por primera vez el compadre Anton para compartirnos su bailongo este domingo de 4 a 7pm. El domingo regresa nuestro querido amigo de 9pm a 12am con su sonido tropical. Nos vemos por aquí en el congal!

25/01/2026

Salu ebribari! Que ya es domingunes otra vez. En esta ocasión regresa al congal el compadre .longg esta tarde de 4pm a 7pm, y el lunes por primera vez nos acompaña para compartirnos su selección musical de 9pm a 12am. Por aquí los esperamos!

19/01/2026

Ya se la saben. Todos los domingunes tenemos la refinada selección musical con su botaneo especial!Esta noche regresa nuestro compadre y sus sonidos electropicales. Por acá les esperamos a partir de las 9pm

Epales. No se le olvide que no contamos con servicio de reservaciones pero acá siempre nos acomodamos! 🤠
15/01/2026

Epales. No se le olvide que no contamos con servicio de reservaciones pero acá siempre nos acomodamos! 🤠

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