Pulque artesanal El patio clandestino

21/01/2026

Ya están listos para venir a celebrar a OME Tochtli este 1 de febrero en Jardín de Mayahuel ???
Nos pondrán a bailar con su Rock Fusión desde Tulancingo ,Pulkata Sound
No te lo puedes perder

El maguey pulquero es cultura !!

06/09/2025

22/08/2025

22/07/2025

27/04/2025

¿Sabías que en 1929 se propuso una idea tan revolucionaria como nacionalista?

Un pulqueducto que transportara pulque desde los llanos magueyeros de Hidalgo hasta la Ciudad de México… ¡como si fuera agua potable!

Esta imagen lo retrata con humor, pero el proyecto fue real, planteado por el ingeniero hidalguense Gabriel Vicente Gutiérrez, quien visualizaba una red de tuberías para distribuir el “néctar de los dioses” directamente a los hogares capitalinos.
El objetivo: impulsar el campo mexicano y preservar nuestras bebidas ancestrales frente al avance de la cerveza industrial.

Hoy celebramos esta ocurrencia con sabor a historia, identidad y mucho ingenio mexicano.
¡Imagínate abrir la llave de tu cocina y servirte un buen trago de pulque fresco!

Tomado de la red

16/04/2025

20/03/2025

15/02/2025

13/02/2025

Un maguey tarda entre 12 y 15 años en florear y esto sucede una sola vez en su vida. Se dice que ‘capamos’ al maguey cuando intervenimos, justo antes de que esto suceda, para impedirlo.

El tlachiquero identifica las señales que da la planta cuando está a punto de ‘enquiotar’ o lanzar el gran tallo de la flor conocido como quiote. Interrumpe este suceso para extraer la savia que guardaban sus pencas y que estaba destinada a desarrollar la floración. Sin esta posibilidad, la savia ahora se convertirá en aguamiel, se acumulará lentamente en el corazón del maguey y el tlachiquero podrá extraerla diariamente durante los próximos meses.

Eso sí, después de capar al maguey conviene esperar unos meses antes de ‘cosecharla’, para que sea de mejor calidad.


📷 📄 Pulquicom Pulque Casa