Colectivo 18 se presenta como un espacio multiforo, punto de encuentro para deleitar las cervezas artesanales que se producen en nuestro estado. Nuestro concepto es traer las mejores creaciones de las diversas productoras líderes, cerveceros caseros y sus pequeñas producciones llenas de pasión y entrega. Todos los que estamos en este proyecto tenemos la conviccion de que es necesario regresar algo
a la sociedad que nos permite tener este espacio y generar ganancias, es por ello que estamos creando un concepto nuevo de bar, donde podamos integrar no solo a nuestros clientes sino a todos los ciudadanos que viven en nuestra ciudad. Cada una de las modificaciones y adaptaciones que le hicimos al lugar (esquina maldita según leyendas urbanas) ha sido utilizando materiales reusados y reciclados, demostrando que con la basura de alguien podemos crear cosas hermosas y ambientes agradables, desde los tornillos, hasta las madras de las barras han sido recolectadas o donadas para su reutlizacion. Esta cueva cervecera, gracias a este esfuerzo colectivo, es ahora un espacio lleno de historias, como la cebolla del candelabro central que perteneció al Riviera en sus primeras etapas, hasta el sistema de audi que fue donado por una abuela que no sabia utilizarlo (consola semi análoga y bocinas de 1982), cada parte de nuestro mobiliario y decoración tiene una historia que nos liga a la comunidad y su raíz en la ciudad. Crear un espacio de esta indole nos llevo a pensar en el impacto que deberia generar no solo en quienes entran , sino en todos los que nos rodean, hemos retirado los arboles mu***os de la banqueta y los remplazamos por arboles frutales, la colaboración de artistas locales para el diseño de los menus, murales y letreros es el toque final que hace de este espacio un espacio de todos. Nuestra cocina no podia quedarse relegada a un simple menu de cosas fritas. A este proyecto se suma una cocina exquisita traida de medio oriente. sanando a la manera tradicional libanesa, Almanara, quien a resaltado en Tijuana con sus 4 locaciones, llega a Colectivo 18 para maridar nuestra selección de cervezas con un toque único.
