Colectivo 18 Cervecero

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Our Story

Colectivo 18 Cervecero se presenta como un espacio sencillo y punto de encuentro para deleitar la Cerveza de la Baja y de nuestra Cervecería Orígenes principalmente. Nuestro concepto es ofrecer las mejores creaciones con que contamos los diversos productores líderes locales así como de cerveceros caseros y sus pequeñas producciones llenas de sabor, pasión y entrega. Por lo que muchas de estas cervezas solo las podrás disfrutar en Colectivo 18 cervecero. Todos los que participamos en este proyecto tenemos la convicción de que es necesario regresar algo a la sociedad que nos permite tener este espacio y generar ganancias, es por ello que creamos un concepto nuevo de bar, donde integramos no solo a nuestros clientes sino a todos los ciudadanos que viven en Ensenada. Cada una de las modificaciones y adaptaciones que le hicimos al lugar se llevo a cabo con materiales reusados y reciclados, demostrando que podemos crear cosas hermosas y ambientes agradables; como las barras que han sido reutilizadas con madera de mas de 100 anos de antigüedad, nuestras mesas que son carretes de cables de luz modificados y con lo cual hemos buscado conservar la esencia de un lugar con mas 120 anos de construcción en Ensenada, lugar por cierto donde nació y vivió el primer Presidente Municipal de Ensenada, David Ojeda Ocheda. Esta cueva cervecera, gracias a este esfuerzo colectivo y familiar, es ahora un espacio lleno de historia, como la cebolla del candelabro central que perteneció al Riviera en sus primeras etapas, hasta el sistema de audio que fue donado por una abuela que no sabia utilizarlo (consola análoga y bocinas de 1982), cada parte de nuestro mobiliario y decoración tiene una historia que nos liga a la comunidad. Crear un espacio de esta índole nos llevo a pensar en el impacto que debería generar no solo en quienes entran , sino en todos los que nos rodean, hemos comenzado a retirar los arboles mu***os de la banqueta y los remplazaremos por arboles frutales, al momento ya tenemos creciendo un árbol de guayaba, con lo cual buscamos que los mas necesitados tengan una opción para adquirir la fruta gratis. La colaboración de artistas locales para el diseño de los murales y letreros es el toque final que hace de este espacio un espacio de todos. Ensenada es una ciudad entregada a la gastronomía, vino, cerveza y turismo. Nuestra cocina no podía quedarse relegada a un simple menú de cosas fritas. A este proyecto se suma una cocina exquisita mediterránea a la manera tradicional libanesa “Restaurant Almanara”, quien a resaltado en Tijuana con sus 4 locaciones, llega a Colectivo 18 para maridar nuestra selección de cervezas con un toque único.