02/06/2022
LA GUARDIANA DE NUESTROS MAGUEYES!!!
El agave es uno de los nueve géneros de la familia Agavaceae.
Se ha reconocido la existencia de más de 200 especies de agave, la gran mayoría endémicas del territorio mexicano, por lo que es considerado el centro de origen de este género”
“El maguey o agave (Agave spp.), el «árbol de las maravillas», fue de gran importancia entre las sociedades que se desarrollaron a lo largo de milenios en Mesoamérica. El maguey, metl en náhuatl, es usualmente de gran talla, con hojas anchas y verdes que en sus orillas y punta presentan espinas.
Algunas especies, como Agave salmiana y Agave Atrovirens, son adecuadas para aprovechar su savia fresca, el aguamiel, que ya fermentado se conoce como pulque”.
“El producto extraído del maguey más renombrado es el pulque, en náhuatl octli, la bebida embriagante más importante originaria de México. El pulque era un elemento esencial en la vida ritual y se utilizaba como bebida en las ceremonias o como ofrenda.
El pulque se consumía en ciertas celebraciones no estaban permitidos los excesos y éstos se castigaban con severidad, de hecho, fuera de estas fiestas solo se permitía ingerirla a los ancianos.
