Shakemar

03/03/2023

3 DE MARZO DIA NACIONAL DEL MOSCOW MULE.

En este coctel se conjugan a la perfección el vodka, el limón y la cerveza de jengibre, dando como resultado una bebida para agradar el paladar.

Un trago refrescante y fresco para el verano, de origen americano y muy popular en EEUU. Se dice que fue creado en 1941 y lleva mas de 70 años de existencia, sin duda alguna es ahora uno de los cocteles mas populares que existen.

Considerado como clásico, que pertenece al tipo de coctel buck o mule, que hace referencia a los cocteles que contienen ginger beer o cerveza de gengibre, algún tipo de cítricos ( zumo de limon, lima…) y algún destilado.

FICHA TECNICA

NOMBRE DEL COCTEL: Moscow mule ( mula de Moscú o vodka buck)

CRISTALERÍA: taza de cobre. (Popularmente y por tradición, se sirve en una taza de cobre aunque a gusto de uno se puede preparar en un vaso alto)

MÉTODO: construido o directo (Build).

INGREDIENTES.
-1 ½ oz o 2 oz Vodka ( 45 ml a 60 ml a gusto de uno, si se quiere más cargado )
-1 oz de zumo de lima o limon.
-Cerveza de jengibre ( ginger beer ) ( complementar 250 ml aproximadamente)

GARNITURA O DECORACION:
Usualmente se decora con un segmento de limón ( rodajas, gajos, medias lunas… ) aunque a creatividad y gusto de uno se pueden buscar otras formas de decoración sin exagerar en su variación.
Opcionalmente se decora y aromatiza con menta o hierbabuena.

PREPARACION:
Como aplicaremos un método construido vamos a empezar preparando el coctel directamente en la taza de cobre, agregando una tercera parte con hielo triturado o crush, si no disponemos de hielo crush, podemos utilizar hielo en cubo. Empezamos a incorporar los ingredientes, 1 oz de zumo de lima o limón recién exprimido, 1 ½ oz de vodka ( puede ser cualquier marca de vodka ) y una rodaja de limón, removemos un poco con ayuda de una cuchara de bar y rellenamos el resto de la jarra con hielo, por último complementamos con cerveza de jengibre ( si se utiliza jarabe de jengibre, se complementa con soda o agua mineralizada ). Finalizamos con un segmento de limón de decoración ya sea media luna, rodaja o gajo. Creativamente se puede decorar con otras formas de garnitura a criterio del profesional de la barra o consumidor.
Nota: Tradicionalmente se prepara con cerveza de jengibre pero si no se cuenta con la cerveza de jengibre se podrá sustituir por ginger ale o jarabe de jengibre casero mezclado con agua coNACION

24/02/2023

Felicidades a todas esas personas que se dedican a preparar y hacer arte detras de una barra.

FELIZ DIA DEL BARTENDER !

Un rico coctel a base de un destilado tradicional y emblemático de México, que es el tequila. Combinado con ingredientes de la costa, como el coco, un fruto tropical y de buen sabor. Una combinación que hacen que el coctel sea fresco y delicioso.

FICHA TÉCNICA.

Coctel : Pasión ( Trago corto ).

Cristalería: vaso rocas ( old fashion ).

Técnica: blend ( Preparación en licuadora ).

Ingredientes:
• coco rallado.
• Rebanadas de coco natural.
• 2 oz de tequila.
• 1 oz de crema de whisky ( baileys).
• 1 ½ oz de crema de coco ( calahua ).
• ½ oz de leche evaporada ( Carnation ).

Garnitura o decoración:
bolitas de Granada, 2 segmentos de coco, 2 hojas de piña, hojas de palma de coco en forma de trenza.

Preparación:
En un vaso de licuadora agregar rebanadas de coco ( 2 a 3 pedazos a gusto de uno), posteriormente incorporar los demás ingredientes 2 oz de tequila, 1 oz de crema de whisky, 1 ½ oz de crema de coco y ½ oz de leche evaporada. Agregar hielo crush o picado y licuar, hasta que la mezcla quede frappe. Se finaliza con una garnitura de coco y hojas de piña.

10/02/2023

Por los clasicos ! Que nunca pasan de moda. 😊🥃

30/10/2022

Ya visitaron El Plebe Alegre ? Un restaurante en acapulco, con ricos mariscos al mas puro estilo sinaloense, que acompañados de un buen coctel, sin duda alguna sera de agrado a su paladar.

Chiltepe del plebe, un coctel para tomar entre comidas, de notas dulces, ahumadas, un poco picantes y refrescantes.

La base de piña, pepino, chitepi y cilantro. Que combinados con un buen mezcal o tequila, seran la mezcla perfecta para acompañar un rico marisco.

11/08/2022

Se viene septiembre y que mejor que disfrutarlo con un rico coctel.

Un rico coctel a base de un destilado tradicional y emblemático de México, que es el tequila. Combinado con ingredientes de la costa, como el coco, un fruto tropical y de buen sabor. Una combinación que hacen que el coctel sea fresco y delicioso.

FICHA TÉCNICA.

Coctel : Pasión ( Trago corto ).

Cristalería: vaso rocas ( old fashion ).

Técnica: blend ( Preparación en licuadora ).

Ingredientes:
• coco rallado.
• Rebanadas de coco natural.
• 2 oz de tequila.
• 1 oz de crema de whisky ( baileys).
• 1 ½ oz de crema de coco ( calahua ).
• ½ oz de leche evaporada ( Carnation ).

Garnitura o decoración:
bolitas de Granada, 2 segmentos de coco, 2 hojas de piña, hojas de palma de coco en forma de trenza.

Preparación:
En un vaso de licuadora agregar rebanadas de coco ( 2 a 3 pedazos a gusto de uno), posteriormente incorporar los demás ingredientes 2 oz de tequila, 1 oz de crema de whisky, 1 ½ oz de crema de coco y ½ oz de leche evaporada. Agregar hielo crush o picado y licuar, hasta que la mezcla quede frappe. Se finaliza con una garnitura de coco y hojas de piña.

23/06/2022

FICHA TECNICA.

NOMBRE DEL COCTEL: vampiro

Un coctel de tipo Longdrink ( trago largo ), a base de tequila. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y además es un coctel muy rápido de preparar, sabroso y refrescante. Va muy bien para cualquier reunión, evento o convivió.
La preparación es muy fácil y sencilla , puesto que no se necesita utilizar un vaso mezclador o shaker. Simplemente se prepara directamente en el vaso.
CRISTALERÍA: VASO ALTO O LARGO ( el más común es el vaso highball, en algunas ocasiones también se puede utilizar un vaso corto, a gusto del consumidor )

MÉTODO: Directo y construido.

INGREDIENTES:
• 1 ½ o 2 oz de tequila ( marca a gusto de uno )
• ½ oz de Zumo de lima o limon.
• 1 oz de Sangríta casera (zumo de limon, Maggi, inglésa, tabasco, zumo de naranja, jugo de tomate, jarabe granadina, salsa picante )
• Complementar con refresco sabor pomelo o toronja ( se puede reemplazar por zumo natural de toronja y agua con gas o mineral )
• Sal o chile en polvo ( también se puede sustituir por otro tipo de crusta

GARNITURA O DECORACION:
Segmento de piel de naranja y chile serrano ( a creatividad del profesional puede variar en su decoración )

PREPARACION:
Su preparación es súper sencilla y fácil , como es un trago largo , iremos agregando todos los ingredientes directamente en el vaso alto. A criterio del profesional el vaso se puede refrescar antes de comenzar la preparación.
Partimos un limon a la mitad y lo pasamos por el borde del vaso, luego comenzamos escarchando el borde del vaso con sal fina o chile en polvo ( también se puede agregar dentro del coctel, si no se desea la crusta ).
Agregamos hielo de buen tamaño y vertimos 1 ½ oz de tequila o más si se desea más cargado, ½ oz de zumo de limon o lima ( también se puede agregar 1 oz de zumo de toronja para que tenga más notas frescas el coctel ), 1 oz de sangríta, por último complementamos con refresco sabor toronja ( se puede sustituir por agua con gas, zumo de toronja y un poco de azúcar o jarabe natural ). Terminamos con una garnitura a base del segmento de naranja y chile serrano.

🍹

24/02/2022

Feliz día internacional del bartender !! 🥳😊❤

Habrá muchas etiquetas y definiciones para describir a esa persona encargada de servir y preparar cocteles detrás de una barra, desde cantinero, barman, bartender, barwoman, barlady, mixologo y otras más etiquetas, sin embargo, este profesional de la barra, es esa persona que considera que lo que hace es algo que disfruta mucho y no lo ve como un trabajo , si no, como un día más para hacer cosas nuevas y realizarlas de la mejor manera posible, brindando un excelente y rápido servicio para que las personas que disfruten de su arte en las preparaciones sea lo más agradable posible y poder robar siempre una sonrisa, que significará mucho valor para nuestro espíritu.

Hoy felicitamos a todas esas personas que realizan maravillosas bebidas detrás de una barra. Felicidades a todos !!! 🥳🥳❤

27/01/2022

Ya nos sigues en instagram ? 🤔

A nuestros seguidores en instagram les estaremos enviando un recetario de cocteleria clásica.
Solo mándanos WhatsApp que ya nos sigues y te enviamos en recetario totalmente gratis. 🤗😊

instagram.com/shakemar.barservice

19/12/2021

Les compartimos estas recetas. Del clásico mojito y algunas variantes que hicimos. Tragos que van muy bien en días calurosos, ya que son refrescantes y agradables. 🤗😊

instagram.com/mixolobeach

09/12/2021

Para cada ocasión y en cualquier momento, que mejor que tomar una bebida rica y refrescante. A qui la preparacion del clasico mojito y algunas variantes que se realizaron. Esperemos que sean de su agrado. 😊🤗
síguenos en instagram como instagram.com/mixolobeach

03/12/2021

Preparamos con mucho amor para tener siempre contentos a nuestros clientes. ❤😊

FICHA TÉCNICA DEL COCTEL

Un coctel que consideramos rico y agradable, con un sabor picante al final y agridulce al inicio. Resaltando el sabor y notas del licor de chile ancho reyes. La mezcla de las frutas tropicales, la maracuyá y piña, sin duda alguna hacen buena combinación gracias a su sabor agridulce que comparten ambas frutas. Un coctel para disfrutar en los días calurosos y soleados.

NOMBRE DEL COCTEL: Spicy Yellow

CRISTALERIA: vaso rocas ( old fashion )

METODO: Machacado y Agitado (muddling y shake).

INGREDIENTES
• Sal de chile ancho para escarchar.
• 10 cubitos de piña para martajar.
• 1 ½ oz de licor ancho reyes.
• 2 oz de syrup casero de maracuyá con chile ancho.
• ½ oz de jugo de limón.

GARNITURA: 3 hojas de piña y la mitad de un limón rellena de bolitas de maracuyá.

PREPARACIÓN

Se escarcha el vaso rocas con limón y sal de chile ancho, posteriormente se agrega hielo a la copa para refrescar. En una coctelera, puede ser una de dos vasos (Boston shaker), en uno de los vasos, se le agrega 10 cubitos de piña picada y se martajan con un macerador, enseguida se le agregan ½ oz de jugo de limón, seguido 2 oz de syrup de maracuyá con chile ancho y finalmente 1 ½ oz de licor de chile ancho reyes. Se agrega ¾ partes de hielo en el otro vaso de la coctelera y se juntan y se cierran para agitar vigorosamente hasta que la mezcla quede homogénea y bien fría. El hielo del vaso se desecha y se agregan 1 oz de bolitas de maracuyá al vaso, también se le agrega hielo nuevo. Para que la mezcla del shaker se sirva al vaso utilizando un doble colado. Se termina con una garnitura de 3 hojas de piña y la mitad de un limón bien imprimido y relleno de pulpa de maracuyá.

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01/12/2021

FICHA TECNICA.

NOMBRE DEL COCTEL: Paloma.

Un coctel de tipo Longdrink ( trago largo ), a base de tequila. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y además es un coctel muy rápido de preparar, sabroso y refrescante. Va muy bien para cualquier reunión, evento o convivió.
La preparación es muy fácil y sencilla , puesto que no se necesita utilizar un vaso mezclador o shaker. Simplemente se prepara directamente en el vaso.
CRISTALERÍA: VASO ALTO O LARGO ( el más común es el vaso highball, en algunas ocasiones también se puede utilizar un vaso corto, a gusto del consumidor )

MÉTODO: Directo y construido.

INGREDIENTES:
• 1 ½ o 2 oz de tequila ( marca a gusto de uno )
• ½ oz de Zumo de lima o limon.
• Complementar con refresco sabor pomelo o toronja ( se puede reemplazar por zumo natural de toronja y agua con gas o mineral )
• Sal ( opcional ) ( también se puede sustituir por otro tipo de crusta )

GARNITURA O DECORACION:
Segmento de limón o toronja ( medias lunas, rodajas o gajos ) ( a creatividad del profesional puede variar en su decoración )

PREPARACION:
Su preparación es súper sencilla y fácil , como es un trago largo , iremos agregando todos los ingredientes directamente en el vaso alto. A criterio del profesional el vaso se puede refrescar antes de comenzar la preparación.
Partimos un limon a la mitad y lo pasamos por el borde del vaso, luego comenzamos escarchando el borde del vaso con sal fina ( también se puede agregar dentro del coctel, si no se desea la crusta ) ( la sal se puede poner en un plato para que sea más fácil el escarchado )
Agregamos hielo de buen tamaño y vertimos 1 ½ oz de tequila o más si se desea más cargado, ½ oz de zumo de limon o lima ( también se puede agregar 1 oz de zumo de toronja para que tenga más notas frescas el coctel ), por último complementamos con refresco sabor toronja ( se puede sustituir por agua con gas, zumo de toronja y un poco de azúcar o jarabe natural ). Terminamos con una garnitura a base del segmento de una lima o toronja ya sean medias lunas, rodajas o gajos.

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