DropStop

DropStop Unique fusion of refined tastes, perfectly complementing Macedonian wines with a blend of avantgarde dishes...

Свински ребра, бавно готвени 18 часа.Меки, сочни и без коска, сервирани со џем од кајсии и пекарски компир. Комбинација ...
28/08/2026

Свински ребра, бавно готвени 18 часа.

Меки, сочни и без коска, сервирани со џем од кајсии и пекарски компир. Комбинација на карамелизирана надворешност на скара, блага овошна нота и класичен ʼребро од фурнаʼ карактер.

300 g | 590 ден.

Dropstop Gastrobar
Максим Горки 31А, Скопје
071 375 247

Pork ribs, slow-cooked for 18 hours.

Tender, juicy and boneless, served with apricot jam and oven-roasted potatoes. A combination of deep meaty flavour, gentle fruit sweetness and classic comfort food character.

300 g | 590 MKD

Dropstop Gastrobar
Maksim Gorki 31A, Skopje
071 375 247

FoodInSkopje

НАЈДОБРО МАКЕДОНСКО ВИНО НА НАТПРЕВАРОТ. 94 ПОЕНИ.Milev Cabernet Franc освои 94 поени и титула Best of Show на Balkans I...
15/08/2026

НАЈДОБРО МАКЕДОНСКО ВИНО НА НАТПРЕВАРОТ. 94 ПОЕНИ.

Milev Cabernet Franc освои 94 поени и титула Best of Show на Balkans International Wine Competition 2026.

Уште едно одлично признание за македонското вино.

Достапно во Dropstop.

BEST OF SHOW. 94 POINTS.

Milev Cabernet Franc received 94 points and the Best of Show title at the Balkans International Wine Competition 2026.

Another excellent recognition for Macedonian wine.

Available at Dropstop.

Флет ајрон стек, инфузиран со црн лук, со зеленчук на скара и деми-глас.Со одличен баланс вкус-текстура-цена.200 g, само...
07/08/2026

Флет ајрон стек, инфузиран со црн лук, со зеленчук на скара и деми-глас.

Со одличен баланс вкус-текстура-цена.

200 g, само 890 MKD.



⸻

Flat iron steak infused with black garlic, served with grilled vegetables and demi-glace.

An excellent balance of flavour, texture and price.

200 g, only 890 MKD.

The floor says Yugoslavia.The lights say Copenhagen.The wine says Macedonia.The food says you’ve found the right place.
22/07/2026

The floor says Yugoslavia.
The lights say Copenhagen.
The wine says Macedonia.
The food says you’ve found the right place.

Соња Исмаил во ДРОПСТОП10 јули, 20:00Вечер со музичкиот избор на Соња, од electro disco до indie rock, придружена со ком...
10/07/2026

Соња Исмаил во ДРОПСТОП
10 јули, 20:00

Вечер со музичкиот избор на Соња, од electro disco до indie rock, придружена со комплексните ароми на Клинчаров Темјаника Ултима.

Единствената темјаника на балканот со 94 поени на BIWC 2026.

Вино, музика и летна атмосфера во центарот на Скопје.

Резервации: 071 375 247
Maksim Gorki 31A, Skopje

Sonja Ismail at DROPSTOP
10 July, 20:00

An evening with Sonja’s eclectic selection, from electro disco to indie rock, paired with the complex aromas of Klincharov Temjanika Ultima.

Wine, music and summer atmosphere in central Skopje.

Reservations: 071 375 247
Maksim Gorki 31A, Skopje

Шурбе во ДРОПСТОП10 јули, 20:00Вечер со еклектичкиот избор на Шурбе, од бразилска bossa nova до indie rock, придружена с...
04/07/2026

Шурбе во ДРОПСТОП
10 јули, 20:00

Вечер со еклектичкиот избор на Шурбе, од бразилска bossa nova до indie rock, придружена со комплексните ароми на Клинчаров Темјаника Ултима.

Единствената темјаника на балканот со 94 поени на BIWC 2026.

Вино, музика и летна атмосфера во центарот на Скопје.

Резервации: 071 375 247
Maksim Gorki 31A, Skopje

Shurbe at DROPSTOP
10 July, 20:00

An evening with Shurbe's eclectic selection, from Brazilian bossa nova to indie rock, paired with the complex aromas of Klincharov Temjanika Ultima.

Wine, music and summer atmosphere in central Skopje.

Reservations: 071 375 247
Maksim Gorki 31A, Skopje

22/06/2026

Домашно зреено месо. Затоа што времето е најважната состојка.

Во Dropstop веруваме дека некои работи едноставно не можат да се забрзаат.

Брезаола, буџола, печеница, панчета, кулен и мохама. Секое парче започнува како внимателно избрано месо, а потоа поминува низ недели солење, сушење и зреење додека природно не ја развие својата арома, текстура и карактер.

Без брзање. Без компромиси.
Само месо, сол, зачини и време.

Најдобро во друштво на чаша македонско вино.

📍 DROPSTOP Gastrobar, Скопје
📞 071 375 247

House-made charcuterie. Crafted with time.

At Dropstop, we believe some things simply cannot be rushed.

Bresaola, coppa, pecenica, pancetta, kulen and mojama. Every piece begins as carefully selected meat and spends weeks curing, drying and aging until it develops its own aroma, texture and character.

No shortcuts. No compromises.
Just meat, salt, spices and time.

Best enjoyed alongside a glass of Macedonian wine.

📍 DROPSTOP Gastrobar, Skopje
📞 +389 71 375 247

Pecenica Kulen Mojama MacedonianWine SkopjeRestaurants

Освежителна препорака од Дропстоп за топлите недели кои ни следат...New must try:Жилавка од Пивка - освежителна и аромат...
17/06/2026

Освежителна препорака од Дропстоп за топлите недели кои ни следат...
New must try:
Жилавка од Пивка - освежителна и ароматична со суптилни ноти на овошки ;
Темјаника од Пешков - мека, но комплексна со освежителни ноти на зелено јаболко и дополнителни киселини поради 10% Гевурцтраминер
Old but gold: Фуме Бланк од Камник и Смедеревка Барел Фермент

Бавно готвени говедски образи во ВранецГоведските образи се еден од највкусните, но и најпотценетите делови од говедото....
11/06/2026

Бавно готвени говедски образи во Вранец

Говедските образи се еден од највкусните, но и најпотценетите делови од говедото. Поради високата содржина на колаген, бараат долго и внимателно готвење за да ја развијат својата карактеристична текстура.

Во DROPSTOP ги готвиме бавно во македонски Вранец, по што се сервираат со пире од компир и сос подготвен од редукцијата на виното и соковите од месото.

Резултатот е јадење со изразен месен карактер, богата текстура и вкус кој природно се надополнува со чаша Вранец или друго полно црвено вино.

📍 DROPSTOP Gastrobar, Скопје
📞 071 375 247
🌐 https://dropstop.mk

⸻

🇬🇧

Slow-Cooked Beef Cheeks in Vranec Wine

Beef cheeks are one of the most flavourful yet often overlooked cuts of beef. Their high collagen content requires long, gentle cooking to develop the texture for which they are known.

At DROPSTOP, they are slowly cooked in Macedonian Vranec wine and served with mashed potatoes and a sauce prepared from the wine reduction and natural meat juices.

The result is a dish with pronounced beef character, rich texture, and flavours that pair naturally with a glass of Vranec or another full-bodied red wine.

📍 DROPSTOP Gastrobar, Skopje
📞 +389 71 375 247
🌐 https://dropstop.mk

WinePairing SlowCooked Gastrobar NonSmokingRestaurant SkopjeRestaurant

Address

Maksim Gorki 31A, Centar
Skopje
1106

Opening Hours

Monday 08:00 - 00:00
Tuesday 08:00 - 00:00
Wednesday 08:00 - 00:00
Thursday 08:00 - 00:00
Friday 08:00 - 00:00
Saturday 08:00 - 00:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when DropStop posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Establishment

Send a message to DropStop:

Shortcuts

Share