La Cuisine Marocaine (Patisserie, Restaurant & Café)

17/04/2026

السلام عليكم
مورتاديلا بيتي
المقادير :
كيلو صدر دجاج
3 ملاعق نشا
التوابل:
ملح
فلفل أسود
ثوم(يُفضَّل مسحوق الثوم المجفف)
بصل مجفف
فلفل أحمر حلو
الفلفل الحار
كزبر مسحوق
ملون الطعام أحمر
دبس الرمان
معجون الفلفل اللحمر الحلو إذا توفر
ممكن إضافات أخرى من اختيارك
يخلط الكل في المفرمة و يقسم إلى كور متناسقة الحجم
نضع ورق الزبدة و نرش عليه البابريكا يعني الفلفل الأحمر الحلو.أو الكامون أو الفلفل الأسود أو أي أعشاب منسمة، و نضع الخليط ونلفّه على شكل مورتاديلا .
ثم نلفه مرة أخرى في البلاستيك الغذائي حتى نحصل على الشكل المطلوب، نضع قدر الكسكس به ماء فوق النار ونضع المورتاديلا داخل الكسكاس لتتبخر لمدة ساعة،بعد ساعة نفتح الأكياس و هي ساخنة قبل أن يبرد عليها ماء التبخير نضعها في فرن ساخن لتنشف لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة مع التقليب
بالصحة و الراحة
تؤكل باردة في الساندويتشات أو مع السلطة......

01/05/2023

Le CREMAI est le salon
marocain pour les professionnels de l'hospitalité.
Grâce à une formule unique Le CREMAI est le seul salon de l’hospitalité au Maroc regroupant les intérêts des professionnels du domaine.
https://www.cremai.ma/

Bienvenue sur la page de demande de badge pour le Salon CREMAI ! Pour obtenir votre badge gratuit, veuillez choisir l’une des options ci-dessous : Option A : Je n’ai pas encore de code pour le badge Si vous n’avez […]

30/03/2023

Le « Chellal » est un lave-main typique du Maroc 🇲🇦 utilisé dans plusieurs événements allant de la réception d'invités, au mariage.

Il est attesté depuis le règne de la dynastie saadienne ( XVIe siècle )

27/10/2022

27/10/2022

السلام عليكم
الشوربة البرتقالية😊
المقادير:
قرع أحمر(حسب الموسم)
حبة جزر
حبة بطاطس
حبة طماطم
حبة بصل
كأس عدس أحمر
كزبرة
زيت زيتون
جبنة قشدية (أو ياغورت بدون سكر كريمي)
ملح
فلفل أسود
كزبرة يابسة مطحونة
ملعقة كبيرة صوص الصوجة
بروتين(سمك)
الطريقة:
في طنجرة الضغط نضع الزيت و كل الخضر مقطعة قطع صغيرة،حتى تتحمر،ثم نضيف التوابل ،نضيف الماء حسب الرغبة،نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعةأو أقل ،ثم نزيد البروتين (القمرون ،أو سمك،أو قطع دجاج…)و الجبنة القشدية،ثم نطحن الكل بالخلاط الكهربائي،حتى تصبح الشوربة لينة،ثم نضيف الكزبرة الخضراء مقطعة رقيقة من فوق
بالصحة و الراحة ❤️
يكمن مرافقتها بالتمر و الحامض و بعض الزعتر البري

23/06/2022

بسم الله
خبيزات معمرين للصيف
مقادير العجين:
كأس و نصف ماء(كأس العبار 250ml)
ثلاث كؤوس دقيق(حسب نوعية الدقيق)ملعقة صغيرة ملح+ثوم+بودرة الثوم+زعتر+معجون الطماطم
مقادير الحشو:
سبانخ
بقدونس
بصل أخضر
كأس جبن (ريكوطا ،أو أي جبن )
/ ملح+فلفل أسود+بودرة الثوم(أو رأس ثوم محكوك)
ملعقة زيت الزيتون
الطريق:
نجمع العجين و نتركه يختمر، ثم نقسمه كويرات حجم 80g،
نبسط كل كويرة و نملأها بالحشو، نغلقها بإحكام دون ضغطها ،نضعها في صفيحة الفرن،نترك الكويرات ترتاح مدة تسخين الفرن ،نبشر فوق الخبيزات قليلا من الجبن المبشور ،ثم الفرن حتى تأخذ لونا ذهبيا.
بالصحة و الراحة
أكتبو لنا في التعليقات من أين تتابعون الصفحة 👍

16/02/2022

واش ضروري الزيت ديال المائدة؟

مال المغاربة نوضو قيامة على زيت مصنعة!!! وكلها اضرار

ديرو الكيكة ديرو كيكة بلا زيت وسقيوها بعصير الليمون تا تجي مزيانة ومذاق رائع.
الفريت والمقليات كلها مدهونة بزيت زيتون وأعشاب في الفرن، أو على مقلة ثقيلة فوق البوطة ..
المسمن والحرشة ماشي ضروريين ديرو البطبوط والبانكيك والبريوش..
الطاجين ديال الغنمي ما يحتاج زيت ...
باقي الطواجن حتى يقرب يطيب وزيدو معلقة ديال زيت الزيتون أو شريو الشحمة وقطعوها مكعبات صغيرة وإحتفظو بها في المجمد، فين ما ديرو طاجين أو كسكس زيدو مكعب صغير مع تشحار البصل تطلع أرخص وصحية أكثر، وبلا ما يهضرو أصحاب الكولسترول حيت أصحاب الكولسترول راه الزيت براسها ما خاصهمش يجيو حداها..
جاي رمضان بإذن الله عدلو من عاداتكم الغدائية باش تكون صحية أكثر وتولفو وخا ترخاص الزيت تلقاو راسكم ولفتو نقص إستهلاكها، راه كاين اللي خاصها أكثر من 7 لتر في الشهر إستهلاك عادي!
غادي يجي رمضان والزيت غادية تزيد تطلع في الثمن والناس تبدا تتسلف باش تشري الزيت ؟؟!!
الناس اللي تا يبان لهم تحدي مستحيل موحال عمركم حتى درتو محاولة
حاولو راه صعيبة غير البداية..

منقول من صفحة نسائية.

05/02/2022

يا رب

13/11/2021

كايلصقو فواحد التوب كحل غير كانشوفو المعلم هاز داك الثوب كانفرحو 😁

06/10/2021

إلى قلت صباح الخير منين تردها

If I said good morning to you, where would you say it back to me?