24/02/2026
【とっておきの生酒、開栓。】
2月27日（金）19:30より、滋賀県・笑四季（えみしき）酒造の意欲作「Sensation Black（黒ラベル）」を開栓します！
特定名称に縛られない独創的な酒造りで知られる笑四季。 このBlackは、精米歩合50%という純米大吟醸格の贅沢なスペックを誇りながら、驚くほど軽やかで洗練された一本です。
生酒らしいピチピチとした「フレッシュな躍動感」と、Blackならではの「芯の通ったドライな骨格」。 「お米の甘みは楽しみたい、でも最後はシャープに締めたい」……そんな贅沢な願いを叶えてくれる、キレ味抜群のモダン日本酒です。
🍶 ペアリングのイチオシは「梅水晶」と「瓢箪の柴漬け」！ このお酒が持つモダンな酸と、梅水晶や柴漬けの爽やかな酸っぱさが心地よく共鳴します。食欲を刺激する、スタートの一杯にぴったりの組み合わせです。
〆には、ぜひ当店の**「そば」**と合わせてみてください。 Blackのスマートな後口が、そばの香りをより一層際立たせてくれます。
今しか味わえない旬のしずくを、ぜひ体感しに来てください。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。
#笑四季 #日本酒好き #生酒 #滋賀の酒 #日本酒ペアリング #梅水晶 #蕎麦
[Exclusive Sake Opening: Sensation Black Raw Sake]
We are excited to announce the opening of a special seasonal bottle on Friday, Feb 27th at 7:30 PM!
From Shiga Prefecture’s visionary brewery, Emishiki, comes the ever-evolving "Sensation Black" (Nama/Raw Sake).
While Emishiki focuses on unique brewing techniques rather than traditional grading, this "Black" label is polished to 50%, reaching the premium Junmai Daiginjo level. It is surprisingly light, sophisticated, and incredibly fresh.
It offers a perfect harmony of the vibrant freshness unique to unpasteurized "Nama" sake and the crisp, dry structure that defines the Black series. If you love a hint of initial sweetness but crave a clean, sharp finish, this is the glass for you.
🍶 Our Top Recommendation for Pairing: Try it with our "Ume Suisho" (Shark cartilage with plum sauce) and "Gourd-shaped Shibazuke" (Pickled vegetables with perilla). The modern acidity of the sake resonates beautifully with the refreshing tartness of these appetizers—the perfect pairing to start your evening!
For the finale, don't miss our "Soba noodles." The smart, clean finish of the Black label enhances the delicate aroma of the buckwheat perfectly.
Come and experience this modern masterpiece of Japanese sake. We look forward to seeing you soon!
