Dining　海豚

Dining　海豚 地元産の素材や契約農家さんからの野菜・・・魚介、肉、季節ごとの創作?

🍷✨新しいワイン入りました。リクエストのあったアリアニコの赤、2種類入荷してます。ラインナップはその都度変わるので、出会いは一期一会。今夜の一杯、見つけに来てください。アリアニコ　プーリア　[2023]　ポッジョ・レ・ヴォルピ　＜赤＞　＜ワ...
15/01/2026

🍷✨
新しいワイン入りました。

リクエストのあった
アリアニコの赤、2種類入荷してます。

ラインナップは
その都度変わるので、
出会いは一期一会。

今夜の一杯、
見つけに来てください。

アリアニコ　プーリア　[2023]　ポッジョ・レ・ヴォルピ　＜赤＞　＜ワイン／イタリア＞

ドンナ・マルツィア　アリアニコ　[2024]　コンティ・ゼッカ　＜赤＞　＜ワイン／イタリア＞

エリザベス　キュヴェ・ヴァン・ニュ（ユニブラン、ソーヴィニョンブラン）　[2023]　ドメーヌ・エリザベス　＜白＞　＜ワイン／コニャック＞

Because　ビコーズ　アイム　ソーヴィニヨン・ブラン　フロム　ニュージーランド　NV　＜白＞　＜ワイン／ニュージーランド＞

オレンジワイン　ジンジャー　ヴァン・ド・フランス　ブラン　[2023]　レ・カーヴ・カテドラル・デュ・マステオ　＜白＞　＜ワイン／ローヌ＞

シャポー・ムロン　シャルドネ　[2024]　ジェレミー・ユシェ　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞

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#ワイン好きな人と繋がりたい
#米沢
#米沢グルメ

15/01/2026

🍝 本日のおすすめ

ラムの旨味をじっくり煮込んだ
ラムのトマトクリームパスタ
フェットチーネ使用
1,650円（税込）

仕上げに生クリーム、
熟成パルミジャーノをたっぷり。

幅広麺にソースが絡む、
赤ワインが進む一皿です🍷

おすすめ赤
・Moma Rosso
・TAOBA（自然派）

数量限定です。

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明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします🙇新しいお酒が入りましたのでご紹介します。広島のたてみち屋さんのストレートレモン果汁を使った、「まったく甘くないレモンサワー」が追加されました！https://www.tatemic...
10/01/2026

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします🙇

新しいお酒が入りましたのでご紹介します。
広島のたてみち屋さんのストレートレモン果汁を使った、

「まったく甘くないレモンサワー」

が追加されました！https://www.tatemichiya.com
スッキリとした酸味はミネラル豊富で天然のクエン酸は元気になれる栄養素で疲れた身体に効きますよー！

この時期は日本酒のシュワシュワあらばしり新酒が美味しい時期です！3本に絞って展開してます。

茨城の浦里の純米うすにごり2ndロット
(五百万石65％精米) Alc14
バナナ、柑橘、メロン、、、これは大人のミックスジュース！ちょっとピチピチと弾けます。

山形の吾有事のNami no Hana 無濾過活性にごり生原酒(美山錦　Alc13)
青りんご、ライチ、ラムネ風の大人のサイダーで
シュワシュワで弾けまくります。

同じく吾有事の新酒第一弾の新酒　1st Flash
(出羽燦々　Alc14) 無濾過生原酒
新酒らしいフレッシュさと和梨果汁のように繊細な果汁感！綺麗で雑味なく透明感のある味わいです。

日本酒は、無くなり次第終了です。
ご来店お待ちしております！

19/11/2025

【数量限定】

ルー・デュモン “天地人” ボジョレー・ヌーヴォー 2025 入荷。
相性抜群の2皿をセットでマリアージュ。

・なんぱん × 海豚 特製タルティーヌ
・全素材燻製 冷燻アイオリ・ポテトサラダ

香りの三重奏をぜひお楽しみください。
なくなり次第終了です。

#米沢ディナー #海豚 #ボジョレーヌーボー #ワイン居酒屋 #山形グルメ

07/11/2025

海豚の秋冬宴会コースの動画作成しました。

最近ハマっているchatGPTとSORAという
AI動画作成ツール＆動画編集ソフト
でスマホで作りました。

制作方法など知りたい方は、平日だったらお教えできます。週末は、てんてこ舞いで無理かな笑

一部、商品と異なる動画の画像がありますが
調理方法や内容は同じです。
写真の画像は本物です笑

12月は忘年会ということで、ちらほら予約も増えてまいりました。11月の方が空いてるので、早めにご予約ください。

#山形県 #米沢市 #飲食店 #居酒屋 #海豚 #ワイン酒場 #熟成肉 #米沢牛 #ラクレットチーズ #ジビエ #エゾシカ #エビス黒生 #宇宙ブルーイング #スムージーエール #低温調理 #スチコン #自然派ワイン #ナパバレーワイン #アメリカワイン #ニュージーランドワイン #フランスワイン #南アフリカワイン #ワイン好きと繋がりたい #山形グルメ #米沢グルメ #米沢観光 #米沢居酒屋 #宴会 #忘年会

09/10/2025

SORAで幻想的な店への導入部分を作ってみました。
#ワイン酒場 #ラクレットチーズ #米沢牛 #自然派ワイン #ワイン好きと繋がりたい

寒くなって来ましたね👀今年は寒い時期の宴会メニューでオマール海老と鶏肉の出汁が効いた洋風の美味しい鍋作りました。宴会メニューは差し替えております。〆のパスタ＆生クリームが美味すぎます！詳しくは、食べログのコース一覧から確認して頂き、ご予約く...
09/10/2025

寒くなって来ましたね👀

今年は寒い時期の宴会メニューでオマール海老と鶏肉の出汁が効いた洋風の美味しい鍋作りました。
宴会メニューは差し替えております。

〆のパスタ＆生クリームが美味すぎます！

詳しくは、食べログのコース一覧から確認して頂き、ご予約ください。

宴会の滞在時間に関しては週末は時間通りですが、平日の空いてる日は、30分延長しております。

また、平日の宴会はミスジの燻製ステーキを人数に関わらずサービスしております。
(週末は10名様以上だとミスジの燻製ステーキがサービスで付きます。)

しかも平日宴会は、PIZZAが北海道産の有機小麦「ゆめちから」を使った自家製生地ですのでモチモチふっくらした味わいで美味しいです！
ぜひ、平日宴会をご検討ください！

09/10/2025

途中、SORAで料理のシズル感を表現してます！
最近のAIは凄いですよねー
#熟成肉 #自然派ワイン #ワイン酒場 #ラクレットチーズ #米沢牛 #ワイン好きと繋がりたい

10月から秋のメニュー展開していきます！寒くなってきたので暖かいお料理増やしてます。秋刀魚のベッカフィーコ、秋茄子のマリネ、マトンハンバーグのチーズ焼きなど新展開します。また、大人気のクラフトビール「宇宙ブルーイング」のリラックスとグルーオ...
29/09/2025

10月から秋のメニュー展開していきます！
寒くなってきたので暖かいお料理増やしてます。

秋刀魚のベッカフィーコ、秋茄子のマリネ、マトンハンバーグのチーズ焼きなど新展開します。

また、大人気のクラフトビール「宇宙ブルーイング」のリラックスとグルーオンは無くなり次第終了です。

リラックスは、苦味が少なく柑橘系のフルーティーさで爽快です！しかも濁りでダクダクな濃密なボディで満足度も高いです。(シトラとネルソンソーヴィンホップを大量に入れてます。)

グルーオンは、苺とバナナがたっぷり入ったスムージー系の進化系ビールです。とろとろの酸っぱ旨い味わいは女性にも大人気です！セブンのスムージーぐらいトロトロしてます！

長期肥育マトンハンバーグに自家製のトマトソースとラクレットチーズでトドメを刺して焼いてます！
癖になる風味と旨味が赤ワインと相性良いです！

宴会コースの内容は、ちょっと変更予定です。
アクアパッツアを組み込んで提供できるように
試作重ねてます！よろしくお願いします。

ワイングラスで飲む柑橘系の日本酒も各種入れてます！新しい味わいを確かめてください！

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売り切れ続出のクラフトビール「宇宙ブルーイング」のビールに合うつまみ考えました。昔の記憶からニュージーランド産のホップである「ネルソン　ソーヴィン」の柑橘系の味わいにあう料理はミラノ風カツレツしかないなと思いまして、猪肉の腕肉で再現してみま...
23/07/2025

売り切れ続出のクラフトビール「宇宙ブルーイング」のビールに合うつまみ考えました。

昔の記憶からニュージーランド産のホップである「ネルソン　ソーヴィン」の柑橘系の味わいにあう料理はミラノ風カツレツしかないなと思いまして、猪肉の腕肉で再現してみました。腕肉は、牛肉に近い味わいです。

2時間スチームをかけた柔らかい質感にしてます。

カツレツにして揚げた後で特製レモンクリームチーズソースかけてみました。

これでマリアージュするはずです。
よろしくお願いします。

あと、何かと政治的な話題の国「イスラエル」産のワイン「チューリップ」も入荷してます。カベルネソーヴィニヨンにヴィオニエ5%、カリニャン5%ブレンドでマロラクティック発酵。
高級ワインのような余韻が楽しめるようです。

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新メニュー等　続々更新中です。食べログも更新しました。ストーリーズのハイライトに最新の情報あげてます。新コースも作りました。よろしくお願いします。 #山形県 #米沢市 #飲食店 #居酒屋 #海豚 #ワイン酒場 #熟成肉 #米沢牛 #ラクレッ...
06/02/2025

新メニュー等　続々更新中です。
食べログも更新しました。
ストーリーズのハイライトに
最新の情報あげてます。
新コースも作りました。
よろしくお願いします。

#山形県 #米沢市 #飲食店 #居酒屋 #海豚 #ワイン酒場 #熟成肉 #米沢牛 #ラクレットチーズ #ジビエ #エゾシカ #猪肉 #エビス黒生 #サッポロ黒ラベル #低温調理 #スチコン #自然派ワイン #ナパバレーワイン #アメリカワイン #ニュージーランドワイン #フランスワイン #南アフリカワイン #ワイン好きと繋がりたい #山形グルメ #米沢グルメ #米沢観光 #米沢居酒屋 #宴会 #歓送迎会

米沢牛のステーキ&チーズトマト鍋のコース込6,000円(1.5h飲み放題付き)新しいコース作りました。 #山形県 #米沢市 #飲食店 #居酒屋 #海豚 #ワイン酒場 #熟成肉 #米沢牛 #ラクレットチーズ #ジビエ #エゾシカ #猪肉 #エ...
01/02/2025

米沢牛のステーキ&チーズトマト鍋のコース
込6,000円(1.5h飲み放題付き)
新しいコース作りました。

#山形県 #米沢市 #飲食店 #居酒屋 #海豚 #ワイン酒場 #熟成肉 #米沢牛 #ラクレットチーズ #ジビエ #エゾシカ #猪肉 #エビス黒生 #サッポロ黒ラベル #低温調理 #スチコン #自然派ワイン #ナパバレーワイン #アメリカワイン #ニュージーランドワイン #フランスワイン #南アフリカワイン #ワイン好きと繋がりたい #山形グルメ #米沢グルメ #米沢観光 #米沢居酒屋 #宴会 #歓送迎会

住所

中央1-8/15
Yonezawa-shi, Yamagata
992-0045

営業時間

火曜日 18:00 - 23:00
水曜日 18:00 - 23:00
木曜日 18:00 - 23:00
金曜日 18:00 - 23:00
土曜日 18:00 - 23:00

電話番号

0238-21-2083

ウェブサイト

アラート

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